Structura miceliului de ciuperci și cultivarea acestuia
Ciupercile izolate într-un regat separat au o structură specială și o activitate vitală. Un rol important în viața ciupercilor îl joacă miceliul - un organ subteran ramificat sau parțial care iese dincolo de substrat, oferind corpului fructificator acces la nutriție și fixare în mediu.
Structura miceliului de ciuperci și cultivarea acestuia
Informații generale și structură
Miceliul este o formațiune organizată sub formă de filamente numite hife.
Din limba greacă, cuvântul „miceliu” este tradus prin „ciupercă”. Este un corp vegetativ, format din cele mai subțiri filamente ramificate și care îndeplinește mai multe funcții. În exterior, aspectul miceliului fungic al celor mai înalți reprezentanți ai regatului este similar cu sistemul radicular al plantelor erbacee. Cu toate acestea, aceste structuri au multe diferențe fundamentale:
- grosimea filamentului de la 0,5 la 10 microni;
- hifele cresc numai apical (vârf);
- au un potențial bun de creștere - până la 35 km / an;
- viteza este diferită: speciile mucorale cresc rapid.
Creșterea hifelor este radială, motiv pentru care din când în când la unele specii de ciuperci superioare așa-numite. „Cercuri de vrăjitoare”. Împletirea densă a hifelor din corpul fructifer dă naștere la o falsă senzație că acesta este un țesut, cam același. ca plantele. Această formațiune se numește „plectenchim” sau țesut fals.
Miceliul ciupercilor este doar una dintre modalitățile posibile de a forma un corp vegetativ.
Alte forme:
- Protoplast gol.
- Rhizomicelium.
- Tal ca drojdia.
- Pseudomieliu.
Al doilea este rezultatele obișnuite ale hifelor în organisme cu o formă de organizare a corpului sub formă de celule grupate, cu sau fără membrană.
Astfel de caracteristici pot fi vizualizate doar la microscop. Miceliul ciupercii din genul Penicillus este similar cu miceliul ciupercii din genul Mukor, dar numai similar. Forme necelulare - protoplast gol. Celulele lor nu au o membrană densă proprie și nu pot fi reprezentate de miceliu.
Talul de drojdie în forma sa cea mai simplă este o singură celulă. Această celulă are toate structurile de bază găsite în ciuperci. Uneori celulele se pot combina în diferite structuri mai mult sau mai puțin puternice sub forma unui miceliu fals (pseudo) sau real. Dimensiunile celulelor de drojdie unice variază de la 1-10 microni, mai des 3-7 microni. Când se formează celule de miceliu sau pseudomiceliu alungit, lungimea lor poate ajunge la 20-50 microni, în timp ce lățimea rămâne constantă și de obicei nu depășește 10 microni.
Soiuri
Structura miceliului de ciuperci diferă în diferite clase, un sistem comun nu există. Regatul nu este complet ordonat: îi includ pe cei care sunt diferiți în ceea ce privește aspectul, metoda de reproducere, structura, comportamentul și caracteristicile corpului vegetativ. Prin urmare, clasificarea este extinsă și ilogică.
Aceste organisme sunt numite formațiuni multicelulare și unicelulare. În primul tip, fiecare componentă este clar separată de cealaltă, dar constituie un singur țesut.
Tipuri de miceliu:
- Tipul multicelular septic al miceliului este format din hife, separate prin septuri - septuri, în care sunt localizate găuri și prin ele trec cabluri de citoplasmă, conectând celulele între ele.
- Unseptic nu are astfel de partiții și este un singur întreg.
Conform metodelor de adaptare a ciupercilor la mediu și a caracteristicilor comportamentului, oamenii de știință au înregistrat modificări în structura miceliului.
Forme receptive
Cu formațiuni suplimentare, ciuperca îmbunătățește șansele de supraviețuire și reproducere (obținerea „descendenților”). Tipuri găsite:
- Rizomorfe sau suvite miceliale, numele simplu pentru corzi.
- Rizoizi, apressoria și, de asemenea, filme.
- Sclerotia.
- Haustoria și hifele de prindere.
Rizomorfii diferă de firele miceliale în ceea ce privește puterea și rezistența, de obicei sunt de culoare mai închisă. Acestea sunt creșteri ale hifelor care îndeplinesc 3 funcții:
- relocare;
- protecţie;
- aprovizionarea cu substanțe nutritive.
Al doilea tip este necesar de ciuperci unicelulare sau alte ciuperci parazite pentru a se întări pe corpul gazdei, mai des plante. Hifele se potrivesc perfect cu cuticula victimei, permițându-i să prindă rădăcini. Chiar și în funcție de structura rizoizilor, ei fac distincție între specii.
Sclerotia sunt hife îngroșate acoperite cu o membrană densă. Este necesar pentru a suporta condiții extreme sau adverse. Baza germinării corpurilor fructifere. Conține rezerve de nutrienți în interior.
Hifele îndeplinesc funcția de protecție
Haustoria crește în ciuperci parazite. Cu ajutorul lor, el suge nutrienții de la gazdă. Apressoria pătrunde în celula gazdă, iar haustoria crește la capetele lor. Iar hifele prinzătoare sunt avantajul speciilor prădătoare. Procesele lor:
- Acoperit cu adeziv, servește ca accesoriu și prindere.
- Organizat de bucle sensibile la atingere și mișcare în apropiere.
Ele ajută la supraviețuirea în cele mai nefavorabile condiții. Prin urmare, regatul este unul dintre cele mai răspândite și de lungă durată de pe Pământ.
Funcțiile organelor
Miceliul de ciuperci are diferite funcții:
- Consolidarea substratului: important pentru clasele superioare, care au o mare parte aeriană, sensibilă la factorii externi. Reprezentanții clasei - alb, boletus, ciuperci etc.
- Primirea și transferul substanțelor nutritive: este necesar pentru toate speciile, deoarece ciupercile sunt fie saprotrofe și primesc hrană din deșeurile de substrat sau paraziți care epuizează sau trăiesc în simbioză cu gazda, formând micorize.
- Distribuție și reproducere: cu ajutorul miceliului are loc reproducerea vegetativă. Și, de asemenea, organismul ciupercii prin hife care conțin spori la unele specii, se înmulțește pe suprafețe mari.
Tipuri de plantare a miceliului
Pentru a obține o abundență de boletus, alb, chanterelles pe site, trebuie să vă aprovizionați cu material de plantare. Se va potrivi:
- miceliu de cereale;
- miceliu lichid;
- miceliu pe bețe de lemn.
Tipul de cereale de miceliu are avantaje și dezavantaje. În plus - boabele sunt materiale ușoare și uscate. Se folosește pentru a satura substratul cu semințe (spori). Potrivit pentru creșterea corpurilor de fructe pe sol și rumeguș. Dezavantaj - funcționează numai în condiții de aterizare tehnologică.
Dacă aveți nevoie să plantați corpuri fructifere în condiții naturale (pe scoarța copacilor), hifele lipicioase sunt potrivite. Sunt folosite pentru infectarea tăieturilor de lemn, iar ciuperca este cultivată în mediul său natural pe butuci. Dezavantajul este că este imposibil să obțineți volume mari de produs, este potrivit doar pentru lemn de esență tare.
Miceliul lichid crește mai întâi într-un mediu nutritiv - miere, fructoză. Apoi se mută în mediul extern. Utilizarea recipientelor sigilate și a unui substrat nutritiv evită apariția mucegaiului.
Se recomandă păstrarea semifabricatelor:
- în frigider la o temperatură de la -1 la + 3 ℃ timp de cel mult o lună;
- la 5 ℃ nu mai mult de 3 săptămâni.
Încălcarea condițiilor de depozitare duce la faptul că cultivarea miceliului fructelor este ineficientă din cauza morții celulare sau a germinării premature a acestora.
Metode de creștere
Iubitorii de ciuperci se străduiesc foarte des să cultive miceliu de ciuperci de stridii sau agarici cu miere cu propriile lor mâini. Succesul depinde de mulți factori, deci trebuie să vă pregătiți pentru procedură. Primele încercări nu vor avea succes, dar după respectarea tuturor regulilor, există șanse de succes.
Cultivarea de sine
Pentru cultivarea ciupercilor din miceliu în țară sau în grădină, se aleg specii de pădure. Nu numai calitatea miceliului este importantă, ci și substratul în creștere. Multe cresc numai pe turbă, conifere, substraturi de foioase, zone uscate sau mlăștinoase.
Pentru sit, o parte din miceliu este săpată împreună cu solul. Apoi este plasat într-o cutie de lemn cu un volum mare de drenaj. Completați solul viitorului substrat. Pentru speciile domestice de toamnă, procedura se efectuează la sfârșitul primăverii sau la începutul verii.
Miceliul este greu de cultivat
Este necesar să se mențină o anumită umiditate și temperatură în „incubator”. Odată ce filamentele fine s-au răspândit în toată cutia, ele pot fi transplantate în sol deschis. Dacă condițiile sunt nefavorabile, zona cu miceliul plantat este acoperită cu un film. Amintiți-vă că sporii adulților se împrăștie și germinează activ, nu este ușor să distrugeți un miceliu dezvoltat.
Persoanele din grupul Psilocybe sunt crescute în scopuri diferite - fructe halucinogene. În timpul cultivării, miceliul trebuie păstrat într-un mediu etanș și steril:
- Cumpără un borcan cu soluție salină normală pentru picături.
- Lichidul este stors cu o seringă.
- Apoi, un mediu nutritiv este plasat în interior - fructoză.
- Prezența afecțiunilor sterile contribuie la faptul că hifele cresc doar aproximativ două zile.
Șampanie pe carton
Cultivarea miceliului acasă are următoarele beneficii:
- nefavorabil pentru alte forme;
- există posibilitatea de a respira;
- reține umezeala.
Instrucțiuni de cultivare:
- Înmuiați bucăți de carton în apă fiartă timp de o oră.
- Împărțiți tulpinile corpurilor fructifere în fibre.
- Găsește un canal de scurgere într-un recipient de plastic.
- Împărțiți materialul umed în straturi, strângeți-l.
- Puneți picioarele de champignon tocate pe hârtie, acoperiți cu un strat subțire de carton.
- Apăsați în jos pentru a elibera aer.
- Acoperiți bine recipientul cu o pungă.
În fiecare zi, structura este ventilată și umezită după cum este necesar. Ai nevoie de o temperatură de 20 ℃, fără lumină solară. Termenul de creștere este de la 20 la 60 de zile. Hifele finite sunt plasate într-un mediu nutritiv. Opțiunile stick sunt, de asemenea, semănate pe carton într-o cutie. Creșterea celulelor miceliale necesită o reînnoire a mediului; dacă există o lipsă de îngrijire, aceasta se oprește.
Irina Selyutina (biolog):
De ce este mai bine să folosești carton pentru cultivarea miceliului? Există multe motive pentru aceasta:
- Cartonul este fabricat din celuloză, adică lemn și este familiar miceliului, care creștea deja pe așchii de lemn sau rumeguș.
- Cartonul ondulat permite miceliului în curs de dezvoltare să respire liber.
- Acest substrat păstrează perfect umezeala.
- Nu trebuie sterilizat: asigurați-vă că nu există miros, pete, lipici sau scriere. Decupează aceste zone.
- Cartonul este disponibil peste tot.
- Nu necesită mult efort și timp pentru a lucra cu el.
Apropo. Miceliul din carton este un lucru foarte convenabil pentru creșterea pe balcon.
Cultivarea speciilor inferioare
Cele inferioare sunt un grup care este un corp microscopic format din purtători de spori alungiți și capete purtătoare de spori. Într-un lichen - o simbioză a ciupercilor și a algelor. Sunt reprezentate și de mucegai și drojdie. Cel mai adesea acestea sunt forme patogene care amenință sănătatea umană.
Acestea se caracterizează prin:
- reproducere rapidă;
- captarea mediului nutritiv și distrugerea acestuia;
- rezistență la condițiile externe;
- dezvoltare în buclă închisă.
Creșterea celor inferioare este mult mai ușoară, obțin adesea ceai și ciuperci de chefir.
Pentru a le crește acasă, trebuie să luați o bază - o mică parte a hifelor care sunt deja pregătite pentru o existență independentă. Se vând la farmacie sau manual. Mai departe? trebuie plasate în mediul lor nutritiv - ceai dulce, lapte. Hrănindu-se cu carbohidrați sau constituenți din lapte, ciupercile încep să fermenteze lichidul.
Este necesar să colectați infuzia rezultată, să clătiți ciupercile crescute și să actualizați mediul.
- Specimenul de ceai este slab, maroniu, galben deschis, stratificat pe tăietură.
- Specimenul de kefir este sferic, întotdeauna alb, fără incluziuni, neporos și nu este slab în interior.
Puteți crește kombucha la nesfârșit - la scară industrială, masa ajunge la 100 kg. Dar kefirul îmbătrânește și strică produsul, așa că este actualizat din când în când. Procesul este similar pentru mucegai, doar mediul va fi non-lichid. Anumite tipuri sunt utilizate în mod activ în vinificație și producția de brânzeturi nobile (unele specii din genul Penicillum).
Care sunt avantajele materialului achiziționat
Acum a fost stabilită producția de tulpini de miceliu la scară industrială. Produsul finit are avantaje:
- Miceliul cerealelor cultivate are rate mari de germinare.
- Respectarea tipurilor de culturi vândute.
- Sterilitatea și incidența scăzută a bolii.
- Preț accesibil.
Hifele auto-produse sunt cu 60% mai ieftine. În cazul ciupercilor de stridii (luând în considerare costul energiei electrice, dezinfectării și materialului săditor), se dovedește a câștiga o sumă egală cu costul a 170 g din produs.
Transplantarea hifelor de băț în condiții de cereale nu merită. Deoarece este posibilă infectarea celulelor cu mucegai sau bacterii agresive - și procesul de creștere a miceliului nu va funcționa. Pentru o producție de 10 kg de produs, este mai bine să folosiți 300-350 g de miceliu.
Concluzie
Creșterea coturilor acasă folosind hife este o modalitate eficientă. Această metodă de creștere este potrivită pentru cea mai mare parte a regatului Ciupercilor și are o rată ridicată de succes.
