Care sunt caracteristicile gemenilor de ciuperci verzui

0

1406

Evaluarea articolului

La oamenii obișnuiți, ryadovka se numește ceai verde sau verde strălucitor datorită unei nuanțe atât de neobișnuite a corpului său fructifer. Aparține genului Ryadovka, ai cărui reprezentanți sunt incluși în categoria a 4-a comestibilă. Uneori dubla de ciuperci verzui este confundată cu originalul.

Dubluri de ciuperci Zelenushka

Descrierea generală a gemenilor

Aproape toate ciupercile de pădure nobile și comestibile au proprii „frați” otrăvitori sau comestibili condiționat. Prezența unor astfel de gemeni în ciuperca verde nu face excepție. Calitatea distinctivă comună a gemenilor este prezența în ele a unei cantități mari de toxine, care, atunci când intră în corpul uman, duc la consecințe grave, uneori la moarte.

Acțiunea substanțelor toxice este împărțită în 3 categorii:

• Intoxicarea sistemului alimentar.
• Deteriorarea sistemului nervos.
• Intoxicație fatală.

Nu este întotdeauna posibil să se recunoască organismele toxice după semne primare externe. În agaricul zburător, petele albe de pe capac sunt spălate după ploaie și devin foarte asemănătoare cu o russula roșie. Ciuperca mierii este falsă, încercând să se deghizeze ca una obișnuită și ascunde „fusta” mai sus (este așezată foarte aproape de capac) pe picior.

O altă caracteristică comună a gemenilor otrăvitori este schimbarea culorii pulpei la pauză.

Pentru a evita consecințele neplăcute, înainte de a merge în pădure, ar trebui să studiați cu atenție soiurile de ciuperci comestibile și omologii lor.

Vizualizări

Frații falși ai ciupercilor au multe nume, printre care se numără:

• capac de deces;
• rândul este auriu;
• rândul este sufocant;
• canotaj detasat;
• rândul este sulfuric;
• rândul este săpun.

Singurul omolog comestibil este russula verde (Russula aeruginea). Așa că a fost numit datorită culorii pielii superioare (suprafața capacului). Diferența constă în plăcile galbene de sub capac și pulpa fragilă.

Capac de moarte

Toadstoolul palid este cea mai periculoasă ciupercă din toate speciile false de ciuperci și, poate, nu numai în Rusia. Numele latin este Amanita phalloides. Această specie aparține genului Amanita.

Descriere:

• dimensiunea suprafeței capacului este de 10-15 cm;
• culoarea capacului este de măsline pal;
• pielea este netedă;
• formă convexă;
• plăcile sunt albe;
• pulpa este verzuie;
• piciorul nu este gros, până la 20 cm înălțime;
• culoarea piciorului este albă, dungată.

Ciupercile pot provoca otrăviri severe

Suprafața tânără convexă devine treptat mai plată odată cu înaintarea în vârstă, în centrul său se află un punct bej pal. O trăsătură distinctivă a acestei ciuperci este un inel de film sub capac și o volva saculară la baza tulpinii. Este adesea scufundat în aproape jumătate din sol.

Rând auriu

Rândul este auriu, sau mai exact - vorbitorul maro-galben (Clitocybe gilva) se referă la dublele necomestibile. Este frecvent la conifere. Cultura dă din iulie până la sfârșitul lunii octombrie. Descrierea ei:

• suprafața capacului este convexă, cu margini subțiri curbate;
• suprafața este netedă;
• diametru capac - până la 10 cm;
• culoare galben-lăptos;
• picior până la 5-6 cm înălțime;
• grosimea piciorului - până la 5 mm;
• forma piciorului este curbată;
• structura tulpinii este fibroasă;
• culoarea piciorului este galbenă;
• plăcile sunt de culoare galben închis;
• pulpa este densă;
• culoarea pulpei este crem;
• aromă necaracteristică, medicinală (miroase a anason).

Particularitatea acestei specii este prezența unor pete roșiatice pe suprafața apoasă a capacului și a pulpei amare sub formă de pulbere.

Rândul este sufocant

Tricholoma aestuans, sau molid sufocant, are o dimensiune mult mai mică și un miros dezgustător. Gustul dezvăluie imediat incomoditatea ryadovka sufocantă. În aparență, seamănă puternic cu originalul:

• dimensiunea (diametrul) capacului - de la 3 cm la 10 cm;
• o pălărie în formă de clopot;
• gustul este înțepător, înțepător, amar;
• culoare maronie.

Diferența față de ryadovka comestibilă constă în densitatea pulpei piciorului și a pulpei apoase neplăcute a capacului. Formațiile solzoase sunt vizibile pe suprafața capacului.

Riadovka sufocantă formează micoriza cu molizi și pini, în zone umede ale pădurii.

Rândul este săpun

Rândul cu săpun nu poate fi consumat

Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum sau săpun ryadovka, are un gust neplăcut strălucitor și o aromă caracteristică săpun-fructată, care nu poate fi eliminată nici măcar cu o spălare atentă și gătit. Această specie necomestibilă are un capac neted, pal de culoare măslin, care poate avea un petic maro-roșcat în mijloc.

Diametrul capacului său este mediu - 5-10 cm. Himenoforul este lamelar, reprezentat de plăci subțiri și rare de culoare gălbuie.

O trăsătură distinctivă sunt pete de liliac pe plăci și pete roșii pe picioare, care se ridică 110-112 cm.

Carnea cu aspect săpunos este densă, ușor gălbuie.

Irina Selyutina (biolog):

Nu degeaba și-a luat numele creasta săpunului - este mirosul săpunos, pulpa care se înroșește pe tăietură și gustul amar puternic, care servesc drept caracteristici fiabile, care fac posibilă deosebirea de speciile comestibile. Cu toate acestea, ar trebui să fiți extrem de atent în timpul colecției, deoarece poate fi confundat cu un ryadovka verde și un ryadovka maro.

Reprezentanții acestei specii cresc - formatori de micorize, care se găsesc în pădurile cu frunze late și conifere (mai rar amestecate), sub pini și molizi, fagi sau stejari.

Rând de sulf

Sulfuric, sau galben sulf, ryadovka aparține speciilor slab veninoase. Toxinele sale nu cauzează moartea, este posibilă doar o ușoară otrăvire, care dispare de la sine la câteva ore după ce ryadovka de sulf intră în alimente, cu condiția să se ia o cantitate mare de lichid.

Descriere:

• corpul fructificator este gri sau galben;
• suprafața capacului este catifelată;
• diametru capac - până la 9 cm;
• forma capacului este convexă;
• picior până la 11 cm înălțime;
• forma piciorului este conică;
• pulpa este densă și amară;
• aroma este înțepătoare, care amintește de sulfura de hidrogen (ou putred).

La ciupercile vechi, vârful capacului devine plat și în centrul său apare o fosă. Cântare mici sau modele sunt vizibile la baza piciorului. Ciupercile se descurcă bine lângă stejar sau fag. Recolta de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie.

Rău și contraindicații

Ciuperci comestibile aparțin categoriei a 4-a aromă, care necesită o pregătire specială.

Alimentele necomestibile și otrăvitoare sunt contraindicate consumului, dar acest lucru se poate întâmpla accidental. Au existat multe cazuri fatale de otrăvire cu aceste specii.

A fost remarcată o caracteristică interesantă. În funcție de zona climatică în care crește specia, toxicitatea acesteia crește sau scade. Într-un climat cald, substanțele toxice sunt mult mai active și mai puternice pentru corpul uman.

La recoltare, trebuie luate măsuri de precauție și sortate cu grijă, astfel încât gemenii periculoși otrăvitori de ciuperci să nu intre în vasul finit.

Înainte de a începe gătitul principal, este important să spălați totul bine în apă curată curată. Îndepărtați murdăria, frunzele aderente și aruncați exemplarele suspecte.

Ceapa sau usturoiul nu reacționează întotdeauna la toxinele conținute de reprezentanții speciilor otrăvitoare, cărora li se recomandă aruncarea într-o cratiță în timpul gătitului.

Nu ar trebui să vă riscați sănătatea și viața. O mică bucată de ciupercă otrăvitoare poate provoca convulsii, halucinații, vărsături, amețeli și diaree la o persoană.

Dacă apar aceste simptome, este important să clătiți imediat stomacul cu multă apă și apoi să apelați un medic.

Deoarece ryadovki, ca și alte ciuperci, sunt capabile să acumuleze în corpul lor diferiți compuși, inclusiv săruri de metale grele, prin urmare, este imposibil să colectați și să mâncați exemplare vechi crescute. Abuzul de mâncăruri cu ciuperci poate duce la flatulență, la dezvoltarea senzațiilor dureroase în abdomen. Rândurile sunt, de asemenea, contraindicate celor care suferă de aciditate scăzută a sucului gastric, probleme cronice ale tractului gastrointestinal, vezicii biliare, precum și prezenței pancreatitei și colecistitei, pentru copiii cu vârsta sub 7 ani.

Cerere

Ciuperci comestibile, sau ryadovki, sunt utilizate în gătit și în medicină. Fac murături, pateuri și condimente excelente. Mulți oameni compară gustul ryadovki cu gustul cărnii fierte. Pot fi folosite ca garnitură pentru omletă și carne. Rândurile pre-curățate sunt fierte și spălate în apă curentă timp de 20 de minute.

Irina Selyutina (biolog):

Din enzimele conținute în rânduri se obțin antibiotice care pot fi utilizate în lupta împotriva tuberculozei. De asemenea, în corpul ciupercii există o mulțime de vitamine B (în special B₁ si in₂), de asemenea PP, C și A. Printre oligoelemente se numără cuprul, zincul și manganul - ceea ce este important pentru vegetarieni. Aceste ciuperci sunt recomandate celor care suferă de diabet și hipertensiune. Ca produs cu conținut scăzut de calorii (19 kcal la 100 g de produs), acestea pot fi utilizate în mesele dietetice.

Farmaciștii produc medicamente pe baza acestora, care ajută la restabilirea nivelului de zahăr din sânge, stabilizarea tensiunii arteriale și funcționarea tractului gastro-intestinal.

Proprietățile vindecătoare ale ryadovki necomestibile și otrăvitoare nu sunt pe deplin înțelese. Dar din ele se prepară și unguente bactericide, care vindecă rănile purulente, arsurile și ajută bine la degerături, deoarece aceste organisme conțin un număr mare de antibiotice naturale.

Proprietățile halucinogene ale ciupercilor sunt utilizate pentru tratarea tulburărilor nervoase și mentale severe. Compoziția chimică a alcaloizilor și o cantitate mare de psilobicină au un efect pozitiv asupra celulelor creierului pacientului.

În Japonia, se face o pudră din unele tipuri de ryadovki, care este utilizată în cosmetologie pentru a îmbunătăți tenul, a strânge ridurile și pentru a îndepărta acneea sau pentru a reduce pielea grasă.

Concluzie

Merită să fii responsabil pentru culegerea ciupercilor și să nu smulgi tot ce vine peste drum. Rândurile, sau verdele strălucitor, au mai mult de 2500 de soiuri, dar numai 6-7 pot fi consumate. Ele cresc în toată Rusia.