Ciuperci de pădure de pin

0

1578

Evaluarea articolului

Fiecare reprezentant al regatului ciupercilor are nevoie de condiții speciale pentru creștere: climă, vecinătate cu anumiți copaci, teren, compoziția solului etc. Ciupercile pădurii de pini, reprezentate de un număr mare de specii, își datorează diversitatea condițiilor naturale unice care a apărut în timpul formării unei astfel de biogeocenoze specifice ...

Ciuperci de pădure de pin

Condițiile naturale ale pădurilor de pini

Pădurea de pini generează fitoncide, deci aerul din ea este considerat curativ și ajută la vindecarea bolilor pulmonare.

Apropo. Phytoncides sunt compuși volatili care pot ucide sau încetini dezvoltarea microorganismelor. Pinul este capabil să crească în climatul dur al nordului pe cele mai sărace soluri: atât nisipoase cu lipsă de umiditate, cât și mlăștinoase.

În pădurile de pini, ciupercile cresc abundent, formând micorize și cu arbuști, ferigi și ierburi, care le leagă între ele. Pinii asigură accesul soarelui la suprafața solului și nu împiedică circulația curenților de aer. Învelișul suprateran este reprezentat de mușchi verzi, afine, lingonberry și tufe de ienupăr.

Rolul ciupercilor în pădurea de conifere este mare, datorită activității lor vitale, se produce descompunerea acelor de pin (care alcătuiesc așternutul pădurii), a lemnului mort și a ramurilor uscate rupte. Ciupercile cresc sub pini, oferindu-le micronutrienții și carbohidrații produși de hifele de ciuperci și primind în schimb nutrienți din rădăcini.

Tipuri de ciuperci comestibile

Speciile reprezentanților regatului ciupercilor care cresc sub pini depind de vârsta copacului. Ciupercile cresc sub un pin pe sol umed, de-a lungul poienilor, poienilor. Sub copacii tineri de doi ani, există un lubrifiant târziu, al cărui randament atinge un maxim la 12-15 ani de viață a pinului. Când învelișul de iarbă este înlocuit de un strat de ace, acestea sunt căutate sub el de-a lungul tuberculilor vizibili.

În plantațiile cultivate de pini, frunzele verzi încep să rodească din abundență, ascunzându-se în locuri joase sub un strat de ace. Pe copacii rupți, bătrâni și căzuți, cresc grupuri de agarici de miere, iar pe un teren mai plat, puteți găsi o ryadovka gri, ciupercă porcini, camelină și alte câteva soiuri:

1. Alb, sau boletus: cel mai valoros reprezentant al familiei Boletov. Corpul fructului este cărnos. Pălăria are un diametru de la 8 la 25 cm, emisferică, maro maroniu. Pulpa este albă, cu un miros plăcut; nu își schimbă culoarea pe tăietură. Piciorul este gros - de la 7 la 16 cm, are o culoare crem deschisă și o plasă abia vizibilă la suprafață. Preferă pădurile de pini cu sol nisipos ușor. Fructificarea din iunie până în octombrie.
2. Ciuperci de miere de pin, sau miere ciupercă galben-roșu: este un reprezentant al familiei Ryadovkovy, crescând pe butucuri de pin și alte conifere în grupuri mici, din iulie până la începutul lunii octombrie. Are un capac mic, ușor convex, cu o suprafață mată solzoasă și catifelată, culoarea este roșu-portocaliu. Piciorul are aceeași culoare, este subțire și ușor curbat, înălțime de 5-7 cm.
3. Ryzhiki: reprezentanții genului Millechniki și-au primit numele datorită culorii lor roșu aprins, cu o nuanță roșiatică, care se explică prin conținutul ridicat de beta-caroten din ele. O pălărie cu inele concentrice și marginile îndreptate în jos are un diametru de 5-12 cm. Piciorul este de aceeași culoare, extins în sus, lung de 4 până la 10 cm. Pulpa este densă, verde la locul fracturii, secretând suc de lapte portocaliu deschis. . Crește sub pini, îngropat în așternutul de conifere. Colectarea în masă se face în iulie - septembrie.
4. Verzui, sau rând verde: o ciupercă mică cu capul larg deschis de o nuanță verzuie. Diametrul său atinge 15 cm, în centru este acoperit cu solzi mici. Piciorul este scurt, 4-5 cm înălțime. Pulpa este albă, cu vârsta capătă o nuanță gălbuie. Pe tăietură, culoarea nu se schimbă. Crește sub pini în grupuri de 5-8 din septembrie până în noiembrie.
5. Chanterelles: ciuperci strălucitoare care cresc în pini și au o culoare galben-portocalie. O pălărie cu margini ondulate are 2-12 cm, plat-concavă în centru. Pulpa este cărnoasă, fibroasă în tulpină. Piciorul în sine este mai ușor, neted și se îngustează în partea de jos. Nu este afectat de dăunători. Recoltarea începe în iunie, apoi august - septembrie. Distribuit în principal în pădurile de conifere.
6. Sarcina este albă, sau russula excelent: una dintre speciile familiei russula, care crește în păduri ușoare de conifere. Mare, capacul atinge un diametru de 18 cm, culoarea este albă cu pete ruginite la suprafață. Suprafața este deschisă și are o pâlnie în centru. Piciorul este puternic, are aceeași culoare cu capacul, îngustat în partea de jos. Pulpa este suculentă și are un miros plăcut. Crește de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.
7. Volante: nu diferă în ceea ce privește gustul ridicat. Ciupercile pestrițe, roșii și verzi sunt bune pentru mâncare. Au un capac uscat, ușor catifelat, de aproximativ 9 cm în diametru, care se fisurează pe măsură ce îmbătrânesc. Culoarea variază de la galben la maro maroniu. Piciorul de o culoare mai deschisă are o formă cilindrică, atinge o înălțime de 8 până la 14 cm. Pulpa este densă, aroma este plăcută. Cu toate acestea, spre deosebire de ceilalți membri ai grupului, ciuperca polonezăcreșterea în pini și alte păduri de conifere are bune caracteristici organoleptice.
8. Rând violet: ciupercă comestibilă condiționată, de culoare purpurie strălucitoare neobișnuită. Capacul său atinge 15 cm în diametru; la exemplarele adulte este plat, ușor concav în centru și curbat la margini. Tulpina este cilindrică, cu o îngroșare la bază. Pulpa este densă, aceeași nuanță purpurie deschisă. Sunt saprofite și cresc în pini și alte conifere pe așternutul de conifere în descompunere.

Reprezentanți otrăvitori

Amanita muscaria provoacă otrăviri severe

Nu numai ciupercile comestibile cresc sub pini. Există, de asemenea, reprezentanți otrăvitori: vorbăreț ceros, toadstool pal, soiuri de agaric zburător și ciupercă falsă de miere galben sulf. Toxinele lor, care intră în corpul uman, afectează sistemul nervos central, ficatul, rinichii și sistemul digestiv. Fără îngrijiri medicale calificate în timp util, otrăvirea va fi fatală.

Pentru a nu fi expus riscului de otrăvire atunci când mâncați ciuperci, trebuie să cunoașteți caracteristicile reprezentanților periculoși ai regatului ciupercilor.

1. Capac de deces: este considerată cea mai periculoasă ciupercă de pădure otrăvitoare, ale cărei toxine se manifestă după un timp. Capacul de măsline are un diametru de 5 până la 15 cm și are o formă emisferică și o piele fibroasă. Piciorul este cilindric, există o "pungă" la bază. Pulpa este albă, nu schimbă culoarea când este deteriorată, mirosul este slab.
2. Amanita muscaria, roșie și grebe: au capace groase, cărnoase, de la alb la verde. Deasupra lor sunt rămășițele unei pături în care a fost închis corpul fructului unui exemplar tânăr. Seamănă cu fulgi albi. Piciorul este drept, lărgit în jos. Pulpa este ușoară, cu un miros pronunțat. Conține toxine puternice.Amanita muscaria este capabilă să aibă un efect halucinogen.
3. Ciupercă de miere galben sulf: ruda falsă a ciupercilor comestibile. Este o ciupercă mică care crește în grupuri mici pe butuci și lemn putred. Capacele sunt de culoare galben deschis la margini, întunecându-se în centru, cu un diametru de 2 până la 7 cm. Carnea alb-gălbuie se caracterizează printr-un miros neplăcut persistent. Piciorul este subțire și lung. Se deosebește de speciile comestibile prin culoarea verzuie a corpului fructificator.
4. Vorbitor cu ceară: un reprezentant otrăvitor al familiei Ryadovkovy. Are un capac lat alb-crem cu tubercul în centru și cercuri concentrice slabe pe suprafața sa. Piciorul este lung, lărgit în partea de jos, cu o suprafață pubescentă, înălțime de 3-4 cm. Pulpa este albă, cu o nuanță cremoasă, densă, cu o aromă plăcută. Conține o concentrație mare de muscarină, care nu este distrusă prin tratament termic.

Irina Selyutina (biolog):

Vorbitorul ceros și-a luat numele din prezența unui strat alb de ceară pe suprafața capacului de culoare carne sau maroniu. De-a lungul timpului, acest strat ceros se fisurează și formează un fel de suprafață „marmură”. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință, chiar până la centrul capacului. Ciuperca este otrăvitoare și conține muscarină, care nu este distrusă în timpul tratamentului termic. S-a constatat experimental că distrugerea alcaloidului muscarin este posibilă la temperaturi care depășesc 100 ℃, cu apariția unui miros ușor de tutun. Când mâncați doze mari de govorushka ceros, moartea se observă undeva în intervalul 2-3% după 6-12 ore.

Dacă, după ce ai mâncat ciuperci, observi simptome de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare la tine sau la cei dragi, consultă imediat un medic.

Concluzie

Pădurile de pini sunt pline de o varietate de ciuperci. Colectarea acestor daruri ale naturii ar trebui tratată cu grijă și atenție. O ciupercă dintr-o pădure de pini este atât comestibilă, cât și otrăvitoare.