Descrierea ciupercilor care cresc pe copaci

1

1948

Evaluarea articolului

Puțini culegători de ciuperci, care merg în pădure, acordă atenție ciupercilor care cresc pe copaci, deoarece multe dintre ele sunt necomestibile. Dar există și specii demne de atenția noastră, care au o aromă minunată și un gust excelent.

Descrierea ciupercilor care cresc pe copaci

Grifon cret

Grifonul creț este, de asemenea, cunoscut sub numele de ciupercă berbec. Este rar întâlnit în natură, așa că puțini dintre culegătorii de ciuperci știu despre existența sa. Habitat - păduri de foioase. În același timp, crește pe trunchiuri cu o placă largă de frunze (arțar, castan, stejar, fag). Aceste ciuperci comestibile apar pe copaci la sfârșitul verii și începutul toamnei. Corpurile fructelor pot cântări între 5 și 10 kg.

Aspect

La fel ca toate ciupercile lemnoase, grifonul cret are o structură multistrat. Pulpa este cărnoasă, bej deschis. Capacele, dintre care ciuperca copacului are multe, sunt plate și acoperite cu o piele densă de culoare alb-gri sau bej. Se păstrează pe o tulpină subțire, al cărei diametru nu depășește 2 cm. Partea interioară (himenofor) a ciupercii berbec este ușoară. Marginile capacelor sunt ușor ondulate.

Caracteristici benefice

Această specie este apreciată pentru proprietățile sale bactericide. Chiar și în cele mai vechi timpuri, pudra medicinală făcută din această ciupercă ajuta la vindecarea tuberculozei. Astăzi, vindecătorii populari din mai multe regiuni în care se găsește această ciupercă fac tincturi, decocturi, unguente și extracte pe baza sa.

Grifola deține recordul pentru conținutul de vitamine. Pe lângă vitamine, este bogat în aminoacizi, minerale și oligoelemente, ceea ce permite utilizarea acestuia chiar și în medicina tradițională.

Irina Selyutina (biolog):

Grifola curly are capacitatea de a inhiba parțial acțiunea ciclooxigenazei (enzime găsite în diferite țesuturi ale corpului nostru și care prezintă un spectru diferit de sensibilitate la medicamentele asemănătoare aspirinei) și astfel slăbesc simptomele inflamației și durerii prezente, funcționând ca aspirina și ibuprofenul .

Este util pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge sau tulburări ale sistemului nervos. Recomandat pentru utilizare în diabet și cancer.

Utilizarea gătitului

În ceea ce privește gustul, cultura ciupercilor are o aromă bogată și note de nuci în gust. Dar, în ciuda bunului gust, este rar gătit. La gătit se folosesc doar exemplare tinere. La adulți, gustul este mult mai rău și pot strica orice fel de mâncare. Nu puteți folosi grifonul în forma sa brută.

Ciuperci de pui

Al doilea nume al ciupercii de pui este ciuperca de tinder galben sulf. Particularitatea sa este că, în timpul tratamentului termic, apare nu numai un miros puternic de pui, ci și un gust caracteristic. Mulți oameni care au renunțat să mănânce carne includ acest produs în meniul lor.Și dacă o persoană nu este avertizată cu privire la ce este făcut vasul, atunci va fi absolut sigur că există compoziție de pui. Este apreciat în special de germani și americani, care consideră că este o delicatesă. Se găsește peste tot. Crește pe trunchiurile oricărei culturi, inclusiv a culturilor de grădină. Fructificarea pe tot parcursul verii.

Ciuperca de tinder galben sulf este un parazit. Acesta, pătrunzând prin zonele deteriorate ale scoarței, distruge copacul pe care crește. Un stejar sau arțar împletit de această specie parazitară moare în decurs de 6-10 ani.

Aspect

Culesele de ciuperci, care nu știu despre existența ciupercii tinder-galben sulf, sunt respinse de aspectul său. Pălăria și corpul acestei specii sunt colorate în galben. La ciupercile tinere, este deosebit de bogată. Din această cauză, este confundat cu otrăvitor. Corpul este reprezentat de hife subțiri (filamente), care sunt strâns legate.

Greutatea variază de la 6 la 10 kg. Marginile ondulate ale capacelor, acoperite cu o piele groasă, sunt ușor curbate spre interior. Partea interioară a capacelor este de culoare bej și galben și are o structură poroasă. Picioarele sunt îngustate spre bază și au un diametru de 1,5-2,5 cm.

Caracteristici benefice

Ciuperca de pui normalizează funcția ficatului

Compoziția conține antibiotice. Acest lucru îi permite să fie utilizat pentru tratarea infecțiilor stafilococice. De asemenea, este bogat în substanțe rășinoase care ajută la combaterea bolilor respiratorii și la normalizarea funcției hepatice. Utilizarea acestui soi este arătată și pentru cei care au probleme cu tractul biliar. Nutriționiștii folosesc în practica lor mijloace, care includ un extract din ciuperci, pentru a scăpa de excesul de greutate.

Utilizarea gătitului

Se referă la ciupercile comestibile condiționat. Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru consum. Ciupercile adulte care cresc pe scoarța unui copac sunt otrăvitoare. De asemenea, dudii, parazitând pe plopi și salcii, nu sunt folosiți la gătit. Acest lucru se explică prin prezența în scoarța acestor culturi a substanțelor amare care saturează pulpa parazitului care s-a așezat pe ele.

Ciuperca de stridii

Ciuperca stridie este cel mai popular tip de ciuperci comestibile care cresc pe copaci. Astăzi nu este recoltată doar în păduri, ci și cultivată în fermele de ciuperci, dar mult mai puțin decât ciupercile obișnuite. Crește la fel de bine pe trunchiuri și butuci. Ei preferă stejarii, ulmii și arțarii. Ciuperca stridie începe să rodească la sfârșitul primăverii și se termină la începutul toamnei. Puteți vedea această ciupercă pe un copac în toată Rusia și Ucraina.

Aspect

Capacele au forma unei pâlnii și foarte rar au o formă plană. Pielea este de grosime medie, bej, ocru sau maro deschis. Culoarea capacului depinde de vârstă. Ciupercile tinere sunt de culoare bej, iar cele vechi sunt de culoare maro deschis. În context, acestea sunt albe sau maro deschis. Ei cresc în grupuri mici. Greutatea lor este, în medie, de 400 g. Uneori ajunge la 600-800 g.

Irina Selyutina (biolog):

Ciuperca de stridii se caracterizează prin faptul că plăcile himenoforului ei coboară mult în josul piciorului și se transformă într-un model nervurat. Sunt înguste, de obicei de culoare albă sau crem. De multe ori această ciupercă mai este numită și ciupercă de stridie abundentă, deoarece uneori, masa corpurilor de fructe colectate împreună poate ajunge la 1 kg.

Cea mai apropiată rudă și, în plus, foarte comună a acestui tip de ciuperci de stridii, este, de asemenea, o specie cultivată originară din Asia de Est - ciuperca de stridie cu lămâie.

Caracteristici benefice

Beneficiul lor constă în faptul că normalizează tensiunea arterială și scad nivelul colesterolului din sânge, au un efect benefic asupra stării pielii, a unghiilor și a părului. Proprietățile medicinale ale ciupercii ajută la prevenirea apariției bolilor gastrointestinale, stimulează creierul și întăresc sistemul imunitar. Nu este contraindicat persoanelor care suferă de alergii și sunt capabile să elimine toxinele din organism.

Utilizarea gătitului

Ciupercile de stridii sunt folosite pentru gătitul tocanelor, supelor, prăjirii și tocăniței.Pulpa densă are o aromă pronunțată de ciuperci. Cantitatea mare de chitină prezentă în pulpă necesită o prelucrare atentă și pe termen lung. Timpul de tratament termic pentru ciupercile tinere este de 20 de minute, iar pentru cele vechi - 30-45 de minute.

Polipor solz

Acesta este un alt reprezentant al grupului de ciuperci comestibile condiționat. Oamenii îl numesc iepure, pestriț sau ulm. Apar pe copaci foioși slabi și bolnavi. O caracteristică a poliporilor solzi este că pot crește singuri, deși cel mai adesea în grupuri mici. Aceste ciuperci cresc pe nuci, stejari, tei și arțari. În plus, este o ciupercă care afectează culturile fructifere. Preferă un climat cald, motiv pentru care sunt mai frecvente în regiunile sudice. Ei cresc bine atât în ​​pădure, cât și în oraș. În parcuri se așază în principal pe aluni. Fructificarea de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii.

Aspect

Au un corp fructifer mare. Diametrul capacului variază de la 15 la 40 cm. La ulmii tineri, capacul are forma unui rinichi. În timp, devine plat. Capacul este vopsit în galben, există cântare, după cum dovedește numele. Sunt colorate maro deschis sau maro. Mai aproape de centru, solzii sunt mai mari și mai întunecați. Cântarele sunt prezente și pe picior. Partea inferioară a capacului are o structură tubulară. Pulpa are o aromă plăcută de ciuperci

Caracteristici benefice

Ciuperca este folosită în scopuri medicinale

Proprietățile medicinale le permit să fie utilizate în produse farmaceutice. Acestea fac parte din medicamentele utilizate pentru otrăvirea cu diferite otrăvuri. De asemenea, fac parte din unguente pentru ciuperca unghiilor. În medicina populară, ciupercile solzi sunt folosite pentru a pregăti remedii care ajută la combaterea ciupercilor patogene.

Utilizarea gătitului

Ulmul nu este practic folosit la gătit. Vasele trebuie preparate numai din exemplare tinere cu carne suculentă. Pe măsură ce îmbătrânește, devine dur și își pierde aroma. Aceste ciuperci sunt înmuiate înainte de gătit. Durata tratamentului termic este de 40-50 de minute.

Ciupercile boletus care cresc lângă plantații de mesteacăn și ciupercile de miere care cresc sub plop sunt, de asemenea, comestibile. Chiar și culegătorii de ciuperci începători sunt familiarizați cu descrierea lor. Boletus în creștere sau agarici de miere nu pot fi văzuți pe scoarță. Se hrănesc cu rădăcinile plantei gazdă.

Diferențe între comestibil și otrăvitor

Ciupercile otrăvitoare cresc pe copaci mai des decât cele comestibile. Ciupercile necomestibile se pot distinge prin mai multe caracteristici:

• multe ciuperci necomestibile au un capac mare;
• calota și carnea celor necomestibile sunt adesea de culoare roșie sau maro (în periculoasa Ganoderma din sud, de exemplu, carnea este colorată în roșu închis);
• la multe specii care nu sunt potrivite pentru consum, piciorul este fie absent, fie are o dimensiune în miniatură. Și pălăriile seamănă mai mult cu creșteri.

Dacă nu se știe că specia este comestibilă sau necomestibilă, nu trebuie luată manual.

Unele provoacă daune imense silviculturii. Un reprezentant izbitor este ciuperca de molid. Parazitează pe corpul culturilor de conifere. Capacul său este purpuriu închis (amintește de culoarea murelor), iar partea interioară (himenofor) este portocalie sau maro.

Efectul ciupercilor asupra copacilor

Toate ciupercile care cresc pe copaci sunt paraziți și au un efect negativ asupra stării copacului. Ca urmare a acestei relații, copacii mor. Dacă plantele din grădină sunt afectate, acestea trebuie eliminate imediat. Unii locuitori de vară cred că este suficient să tai ramura afectată și să scapi de ramurile uscate care au murit deja. Dar acest lucru nu este suficient, deoarece sporii de ciuperci se răspândesc rapid și cad sub coaja copacilor. De asemenea, pot fi transportate de vânt de la o plantă la alta. Sporii se coc la majoritatea speciilor până la începutul toamnei. Este necesar să distrugeți ramurile afectate și moarte înainte de acest moment. În caz contrar, sporii, odată pe scoarță, formează un miceliu, din care vor crește ciupercile.Dar, nu neapărat în același an. Miceliul se dezvoltă uneori în interiorul trunchiului timp de 2-4 ani.

Interacțiunea copacului afectat și a plantelor sănătoase ar trebui redusă la minimum. Ramurile tăiate sunt arse. Dacă doriți să creați ciuperci comestibile de tindere sau ciuperci de miere, atunci este mai bine să le creșteți pe butuci.

Excepția este speciile care cultivă culturi de copaci din apropiere. În timpul creșterii lor, sistemul rădăcinii arborelui este împletit cu hife. Nu-i face rău. Împarte nutriția cu carbon cu ciupercile și, în schimb, primește apă și minerale, care sunt bine absorbite din sol de hife. Acest tip de relație se numește micoriza. Reziduurile vegetale pentru acestea sunt, de asemenea, o sursă bună de nutriție pentru un alt grup de ciuperci - saprofite.

Concluzie

Multe ciuperci cresc pe copaci, dar puține sunt comestibile. În plus, toți sunt paraziți și au un efect distructiv asupra trunchiului și rădăcinilor. Speciile comestibile sunt mai ușor de cultivat cu propriile mâini. Pentru ca aceștia să nu aibă un efect dăunător asupra copacilor sănătoși, este mai bine să faceți acest lucru pe butuci sau într-un sol special. Dar, din culturile care cresc pe scoarță, nu trebuie să ne așteptăm ca gustul lor să fie același cu cel al altor specii. Ciupercile Porcini sau șamponii, care pot fi cultivate și manual, au o aromă mai bogată.