Ciuperci

0

1274

Evaluarea articolului

Există multe tipuri de ciuperci comestibile. Unele dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci sunt podlivniki. Numele lor științific este entolom de grădină sau tiroidă. Aparțin familiei Entolom și genului Entoloma. Reprezentanții genului se găsesc adesea în tipuri mixte de păduri, sunt populare datorită gustului plăcut și proprietăților utile.

Ciupercă

Descrierea aspectului

Descrierea subcupei:

• diametrul capacului este de 7-12 cm. Într-o ciupercă tânără, are o formă în formă de clopot sau conică, netedă la atingere. Se întunecă pe vreme umedă.
• culoarea capacului, în funcție de vârstă, se schimbă de la gri deschis la maro;
• pe partea inferioară există plăci largi bej;
• piciorul este cenușiu, cilindric, răsucit sau curbat.

Piciorul se rupe ușor, devine gol la bătrânețe. Nu are inelul obișnuit pentru agarici cu miere. Pulpa este fibroasă, are un gust slăbit, nu are miros. Pulberea de spori rezultată are o culoare roz deschis.

Podlivniki se găsesc în diferite tipuri de păduri, dar mai des în foioase și amestecate lângă mesteacăn, stejar sau frasin de munte. În terenurile de grădină de acasă, acestea cresc lângă pomi fructiferi sau tufișuri de trandafiri și păducel.

Începe să rodească în cantități mari în iulie-iunie. Rareori crește singur, mai des întâlnit în grupuri mici.

Specii de ciuperci

Este un gen popular de ciuperci care include atât specii comestibile, cât și specii veninoase. Cele mai frecvente, pe lângă entolomul de grădină (pot fi considerate omologi falsi ai acestei ciuperci), sunt:

1. Subgrupul este maro pal: se distinge printr-o șapcă maro-verde și un picior alb. Începe să rodească în luna mai, este comestibil condiționat.
2. Subdulceață de primăvară: capacul său este mai întunecat decât cel al altor specii, este de dimensiuni mici. Fructificarea în aprilie și mai. Se referă la otrăvitor.
3. Cupa stoarsă: are o culoare galben-maronie a capacului și un miros înțepător de amoniac. Aparține categoriei de ciuperci otrăvitoare.
4. Tavă de scurgere din staniu, sau otrăvitor: capacul este gri deschis, plăcile himenoforului sunt galbene. Capacul la ciupercile tinere este convex, la cele vechi, dimpotrivă, este deschis. Suprafața sa este mătăsoasă. Pulpa este groasă, emană un miros neplăcut.Ciuperca este clasificată ca otrăvitoare, atunci când este consumată poate provoca tulburări intestinale severe.

Irina Selyutina (biolog):

În caz de otrăvire cu entolom, pot apărea următoarele simptome:

• ameţeală;
• greață și vărsături;
• pierderea coordonării;
• migrenă de lungă durată;
• slăbiciune în corp;
• diaree și flatulență.

Vă rugăm să rețineți! Dacă apare chiar și un singur simptom, este nevoie urgentă de a consulta un medic.

Știați? Entoloma Sadovaya are o rudă uimitoare - Entoloma albastră. Numele în sine vorbește despre culoarea albastră a cerului. Ciuperca se găsește exclusiv în pădurile tropicale din India și Noua Zeelandă. Aspectul neobișnuit a făcut ca acest aspect să fie o „stea” - este înfățișat pe bancnotele din Noua Zeelandă de 50 USD.

În ciuda faptului că podlivnikul a fost folosit pentru alimente de mult timp, micologii nu au ajuns la o concluzie finală - este otrăvitor sau nu?

Caracteristici benefice

Această ciupercă are multe proprietăți benefice. Folosit ca antibiotic în tratamentul tuberculozei. Din acesta se prepară medicamente speciale, care ajută la vindecarea rapidă a bolii. Și datorită substanțelor speciale din compoziție, cupa secundară previne coagularea sângelui.

Îndepărtează toxinele din organism și îmbunătățește imunitatea. De asemenea, distruge virușii, prin urmare este util în special pentru răceli.

Contraindicații

Podlivnik nu are contraindicații de utilizare, dar este important să nu uităm că este comestibil condiționat. Prin urmare, ar trebui să fierbeți mai întâi ciuperca timp de 15-20 de minute, să scurgeți apa și apoi să o adăugați la supe, prăjiți sau marinati.

Pentru a evita otrăvirea, aceste ciuperci nu trebuie culese după o lungă secetă, deoarece în prima ploaie absorb o mulțime de toxine. De asemenea, nu culegeți ciuperci care cresc lângă toadstools și alte fructe otrăvitoare.

Cerere

Picioarele ciupercii nu se mănâncă.

Entolomul este adesea folosit la gătit. Este necesar să le tăiați picioarele, deoarece, datorită rigidității suplimentare, vor strica gustul vasului.

De asemenea, podlivnikul este adesea utilizat în medicină. Unele medicamente sunt preparate din acesta și utilizate în medicina populară.

La gătit

Aceste ciuperci sunt prăjite și adăugate la primele feluri de mâncare. Sunt potrivite în special pentru decapare și decapare. În acest caz, nu trebuie să fie înmuiate, ci doar le fierbeți. Rețetă de sărare:

• fierbeți corpurile fructelor de două ori, scurgeți apa;
• se toarnă apă curată, se adaugă usturoi, sare, condimente și se fierbe încă o oră;
• se pliază sub opresiune și se lasă la frigider timp de 2 zile.

Primele feluri de mâncare sunt gustoase. Descrierea preparării supei de entolom:

• preparați supa de pui și scoateți puiul din el;
• tocați mărunt ciupercile, ceapa și prăjiți în ulei de măsline timp de 10-15 minute;
• adăugați 1/3 cană de coniac în tigaie și fierbeți ciupercile până se evaporă;
• ciupercile gata preparate se adaugă la bulion, sărate, piper.

O salată caldă este preparată din podlivniki. Ciupercile sunt tocate mărunt, fierte timp de 5 minute și aruncate printr-o strecurătoare. Apoi, tocați roșiile, ceapa și usturoiul și prăjiți-le 1 minut, apoi adăugați ciupercile și tocăniți încă 3-4 minute. Pentru un gust mai plăcut, adăugați condimente, ierburi sau suc de lămâie.

În medicină

Această ciupercă conține substanțe care ajută în lupta împotriva multor boli. Are un efect antiinflamator, luptă eficient împotriva virușilor și, în combinație cu tratamentul medicamentos, ajută la depășirea tuberculozei. Conține astfel de elemente utile:

• minerale și aminoacizi - ajută la refacerea pielii, încetinesc procesul de îmbătrânire;
• polizaharide - întăresc sistemul imunitar;
• fitosteroizii - au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv;
• antioxidanți - întineri organismul;
• fitoncide active - suprimă virușii.

Pentru a prepara tincturi alcoolice, luați un pahar de alcool și ciuperci uscate sau proaspete. Se zdrobesc, se pun într-un borcan, se toarnă cu lichid și se lasă la infuzat 2 săptămâni într-un loc întunecat.

Pentru a întări sistemul imunitar, luați 1 lingură. medicamente de trei ori pe zi. Pentru răceli, beți 2 linguri. o zi cu 30 de minute înainte de mese.

Metode de creștere

Papucii se pot cultiva și acasă. Este mai bine să folosiți un miceliu gata cumpărat din magazin, un pachet din acesta va fi suficient pentru 2-3 m². Reguli de plantare a ciupercilor:

1. Puneți solul în pământ și faceți depresiuni de 5-10 cm. Distribuiți miceliul uniform.
2. Presărați-l cu sol amestecat cu humus. Adăugați pământ obișnuit deasupra.

Acest organism poate fi plantat în orice moment al anului, germinează bine sub orice copac. Pe timp uscat, udat în fiecare zi, 1 m² folosiți 7-10 litri de apă. Prima recoltare se poate efectua după 5 luni, după însămânțarea miceliului.

Concluzie

Nămolul este o ciupercă populară care se găsește în diferite latitudini. Este comestibil condiționat. Înainte de utilizare, acesta trebuie fiert.

Este ușor să-l cultivați singur în grădină, este nepretențios în întreținere și oferă o recoltă bună în termen de 5 luni de la plantare. În medicina populară, este utilizat pentru tratarea răcelilor și întărirea corpului.