Cum să distingem șamponii falși de cei reali

0

2948

Evaluarea articolului

Champignon sunt un tip popular de ciuperci care sunt suficient de ușor de cultivat acasă, trebuie doar să respectați cu strictețe toate cerințele. Nu există doar specii comestibile, ci și ciuperci false. Sunt periculoși pentru oameni - nu pot fi mâncați.

Diferența dintre șampanie falsă și reală

Descrierea aspectului ciupercii

Fals, sau așa cum spunem - fals, ciupercile diferă, în funcție de vârstă și de locul în care cresc. Cel mai adesea culegătorii de ciuperci se găsesc ciuperci de nuanță roșiatică, care aparțin speciei șampion cu piele galbenă... De asemenea, iubitorii de „vânătoare liniștită” sunt familiarizați cu tipul de ciuperci false numite șampionul are formă plată. Are un miros înțepător, neplăcut, care amintește de cerneală.

• Champignon cu piele galbenă: culoarea pălăriei acestui dublu periculos al șampinului comestibil poate fi diferită. Dacă ciuperca crește într-o poieniță bine luminată de soare, va avea o nuanță cenușie. Cazurile care cresc în păduri se disting printr-o culoare bej cu un ton portocaliu. Tânărul fals champignon are farfurii albe sub capac, care se întunecă odată cu înaintarea în vârstă și devin aproape negre. Sunt ușor de distins, deoarece ciupercile adevărate au un capac aspru, uneori acoperit cu solzi, în timp ce dublul are o piele netedă, care uneori se fisurează de-a lungul marginii.

Irina Selyutina (biolog):

Poate că în caracterizarea falselor șampoane, un fapt remarcabil este „aroma” pulpei, care „cedează” aproape imediat dublul cu gilete - mirosiți-l și nu îl veți trimite niciodată în coș:

1. pulpa w. cu pielea galbenă are o „farmacie” caracteristică sau, mai precis, un miros fenolic, care, chiar dacă este foarte slab într-o ciupercă proaspătă, va crește semnificativ în timpul gătitului;
2. pulpa w. cu fund plat caracterizat printr-un miros înțepător, care este de obicei comparat cu cel de creozot, cerneală sau fenol.

• Ciuperci cu capac plat: reprezentanții acestei specii au un picior de până la 10 cm înălțime cu un diametru de până la 2,5 cm. Are o formă cilindrică, ușor îngroșată în partea de jos. În mijloc este un inel dublu alb. Suprafața capacului este acoperită cu solzi cenușii sau gri-maronii. Plăcile albe subțiri frecvente, cu o nuanță roz, sunt plasate sub capac. La ciupercile mai vechi, acestea devin maro închis.

Diferențe între șampionul fals și cel comestibil

Ciupercile false (otrăvitoare) și ciupercile adevărate sunt adesea confundate (mai ales de începători sau de ciuperci care nu sunt atenți), iar acest lucru este mortal. Putem spune că dubla otrăvitoare a șampionului poate avea un fir de culoare gri-maro (maro) în centrul capacului, atunci când este apăsat, apar pete gălbui. Cu toate acestea, această metodă de verificare nu oferă o garanție exactă, deci ar trebui combinată cu alte metode. Prin urmare, este important să se ia în considerare următorii factori:

• felia de ciupercă capătă rapid o nuanță galben strălucitor;
• la baza piciorului, pot exista pete galbene caracteristice în pulpă;
• există un miros ascuțit „chimic” (dezinfectant, fenol, cerneală, guașă);
• în timpul gătirii, apa și corpurile de fructe se îngălbenesc, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp. Apropo. Această metodă este considerată cea mai precisă.

Acestea sunt ciuperci insidioase, chiar și după o gătire îndelungată, substanțele otrăvitoare din ele nu se dezintegrează.

Puteți confunda șampionul cu un toadstool pal: dar această opțiune este posibilă numai pentru exemplarele tinere. În exterior, seamănă cu adevărat cu șampionul și, în același timp, nu are miros, potrivit căruia a fost posibil să se tragă o concluzie despre „inadecvarea sa profesională”. Foile șampoane apar cel mai adesea în iulie în pădurile mixte și de foioase; ele pot fi găsite și în poieniile din parcurile orașului.

Adevăratele șampoane arată diferit. Locul tăieturii are o nuanță roz. De asemenea, ciuperca comestibilă începe să crească în luna mai, în timp ce cea falsă doar la mijlocul verii.

Virulenţă

Champignonul necomestibil absoarbe în mod activ substanțele toxice din sol. Consumul unor astfel de ciuperci duce la un anumit nivel de intoxicație. În funcție de gradul de pericol, ciupercile comestibile duble sunt clasificate ca fiind moderat otrăvitoare, capabile să provoace un stomac deranjat, care se manifestă sub formă de diaree, vărsături și febră. O mare parte din ciupercile consumate poate fi fatală.

Ciupercile otrăvitoare conțin și substanțe care afectează negativ proteinele. Acest lucru provoacă o încălcare a contracției mușchiului cardiac.

Simptome de otrăvire

La primele simptome de otrăvire, sunați la o ambulanță.

Primele semne de otrăvire sunt vărsăturile și indigestia. Aceste simptome apar în 2-3 ore. Mai târziu, apar crampe stomacale. Simptome similare sunt cauzate de ciupercile palide și de ciuperci otrăvitoare.

Există mai multe etape de otrăvire a ciupercilor. Descrierea lor:

• Există o durere spastică în abdomen, temperatura corpului crește. Mai târziu, începe diareea.
• O persoană simte o ușoară îmbunătățire a bunăstării, dar substanțele toxice continuă să afecteze ficatul și rinichii. Acest lucru este confirmat de analize. Remisiunea durează 1-2 zile.
• În acest stadiu, înfrângerea organelor interne atinge apogeul. Începe insuficiența hepatică și renală.

În caz de otrăvire cu ciuperci false, trebuie să apelați o ambulanță în prima etapă de otrăvire. Înainte de sosirea ei, este important să eliminați toxinele din corp.

Descrierea primului ajutor:

• beți cel puțin 1,5 litri dintr-o soluție slabă de permanganat de potasiu și induceți vărsăturile pentru a spăla stomacul;

Irina Selyutina (biolog):

Spălătura gastrică ca componentă a primului ajutor este foarte importantă, deoarece vă permite să îndepărtați bucăți de ciuperci din stomac și previne absorbția suplimentară de către pereții intestinali a toxinelor care intră împreună în tractul digestiv. În același timp, este recomandabil să salvați rămășițele vasului, astfel încât laboratorul instituției medicale să poată analiza și identifica toxinele pentru a efectua tratamentul.

• sorbanții sunt luați cu o rată de 1 g la 1 kg din greutatea pacientului (maximum 10 tablete de cărbune activ);
• un tampon cald încălzitor este plasat pe stomac și picioare: acest lucru ajută la evitarea tulburărilor circulatorii;
• bea ceai tare sau apă caldă.

Tratament pentru otrăvire

După spitalizare, pacientul este detoxificat:

• clismă;
• spălare gastrică;
• hemodializă.

Alegerea metodei de tratament depinde de cât din produsul periculos consumat de pacient.

Mai târziu, pacientul este readus la echilibrul apă-electrolit (sare) sau pus pe un picurător. De asemenea, victima trebuie să respecte o dietă specială:

• nu mai consuma alimente grase, condimentate și afumate;
• mâncați numai mâncare fiartă;
• tăiați mărunt legumele și fructele înainte de a mânca.

Oferind primul ajutor, nu trebuie să provocați vărsături la copiii cu vârsta sub 3 ani și la femeile aflate în stare de sarcină. De asemenea, nu acordați clisme persoanelor de vârstă fără ajutorul unui medic.Victimei i se interzice să ia droguri care fixează stomacul. Acest lucru este deosebit de important atunci când se otrăvește cu ciuperci periculoase, cum ar fi un toadstool pal.

Concluzie

Șampionul necomestibil este o ciupercă periculoasă. Proprietățile sale toxice nu pot fi neutralizate nici măcar cu un tratament termic prelungit. Se găsește cel mai adesea între iulie și septembrie. Ciupercile comestibile sunt ușor de distins de cele false într-o serie de semne externe.

Primele simptome de otrăvire apar în 3-4 ore.Utilizarea unei cantități mari de produs poate duce la moarte.