Descrierea undelor false

0

1685

Evaluarea articolului

Ciupercile Volnushka sunt populare printre culegătorii de ciuperci, fiind una dintre cele mai bune pentru decapare și decapare. Acestea aparțin genului Mlechnik; atunci când sunt rupte la locul deteriorării, emit suc cu un gust ars și amar. Există mai multe tipuri de unde comestibile. Cu toate acestea, există și o ciupercă cu val fals, care nu poate fi consumată.

Descrierea undelor false

Descriere și tipuri

Volnushka este a doua dintre cele 4 categorii de ciuperci comestibile. Există 2 tipuri de ele, care sunt considerate cele mai populare și au un gust bun:

• Floarea este roz sau Volzhanka: este mai mare în comparație cu alte ciuperci. Șapca ei atinge un diametru de 15 cm și are o culoare roz roz plăcută, precum și un model sub formă de inele. La ciupercile tinere, forma capacului este ușor convexă; pe măsură ce crește, devine în formă de pâlnie, cu margini curbate, care au o margine mică particulară, care amintește oarecum de vată. Pulpa este albă și densă, practic nu se rupe în timpul transportului pe termen lung. Piciorul este de asemenea roz, gol în interior.
• Vântul este alb sau femeie albă: dimensiunile sunt puțin mai mici decât roz. Capacul are 10 cm în diametru, alb cu o pâlnie în centru și are și o franjură. Piciorul are aceeași culoare cu pălăria. Într-o ciupercă tânără, este solidă în interior, apoi devine goală.

Valurile albe și roz cresc acolo unde sunt mulți mesteacăn, formând micoriza cu rădăcinile acestor copaci. Ador locurile luminate, așa că se găsesc mai des pe margini sau în poieniile mici de pădure.

Aceste ciuperci preferă vremea caldă și umedă. O caracteristică a creșterii este creșterea grupului, formând un cerc, așa-numitele „inele vrăjitoarei”. Acestea se explică prin amplasarea circulară și creșterea de-a lungul întregului perimetru al miceliului subteran.

Mlaștina galbenă și valurile cenușii preferă locuri mai umede și mlăștinoase.

Sezonul de colectare depinde de condițiile meteorologice. Căldura timpurie și umiditatea ridicată contribuie la colectarea lor din iunie. De obicei, perioada adunării în masă este din august până în octombrie.

Valuri false

Ciupercile neexperimentate, în aparență, confundă un val roz cu o ciupercă. Dar habitatul din urmă este pădurile de conifere, când este deteriorat, secretă suc de o culoare roșu-portocaliu strălucitor, capacul său este neted, fără semne de pilozitate.

Unele specii sunt improprii consumului

Când colectați, trebuie să acordați atenție tuturor detaliilor structurii externe a ciupercii.

Irina Selyutina (biolog):

Valul poate fi confundat doar cu alți reprezentanți ai genului Mlechnik. Acele specii care dețin pălării de culoare roz, culegătorii de ciuperci începători pot lua un val roz. Pentru a nu suferi de ignoranță, acordați atenție mărimii (de obicei valurile false sunt mai mici decât cele adevărate și pubescența marginii - este posibil să nu fie atât de „păroase” sau chiar să fie fără ea. Acest lucru este important. În ciuda faptului că diferențele - gemenii comestibili condiționati ai valurilor nu sunt periculoși pentru o persoană după îmbibare și fierbere.

Gemenii otrăvitori sunt absenți în valurile mici, dar există 2 grupuri de astfel de gemeni: valuri false comestibile condiționat și cele necomestibile. Alimentele condiționate includ:

• Floarea este galbenă sau val: această ciupercă aparține aceluiași gen Mlechnik, dar numele său exact este ciupercă galbenă. Acest nume - „val”, cel mai probabil ciuperca a primit pentru forma marginii capacului. Culoarea capacului și a picioarelor este gălbuie. Este mai mare decât speciile descrise. Există exemplare cu diametrul de până la 25 cm. Se caracterizează prin următoarele caracteristici: marginile pubescente și încovoiate în jos ale capacelor.
• Lup de mlaștină, sau lapte lent, sau lapte decolorat: are un capac mic, ușor deprimat, de o culoare cenușie-liliac, cu o piele netedă și lipicioasă. Pulpa este subțire și fragilă. Sucul eliberat în timpul deteriorării devine verzui în timp. Pubescența este absentă de-a lungul marginii capacului.
• Valul este gri sau gri lăptos (popular - serushka): capacul acestei specii este de culoare gri deschis și, uneori, de culoare gri-violet, cu cercuri de o nuanță mai închisă spre centru, subțire, cu o suprafață netedă. Tulpina este ușor mai ușoară, densă și lungă, cu caneluri pe toată lungimea sa.

Utilizarea acestor ciuperci este permisă numai sub formă sărată și supusă tratamentului pe termen lung.

Valurile false necomestibile includ următoarele specii din genul Mlechnik:

• Miller lipicios: capacul este verde-cenușiu, întunecându-se spre centru, intercalat cu pete întunecate, precum și un picior lipicios mai deschis. Pulpa este albă, gustul arde și amar, cu miros slab. Sucul eliberat în pauză este gros și lipicios, în timp capătă o nuanță verde-măslinie.
• Lăptos spinos: culoarea capacului este de la roz până la maro visiniu, cu solzi roșii mici. Pulpa este plictisitoare, de culoare deschisă, practic nu are miros, gustul este extrem de înțepător. Când este rupt, se eliberează o seva lăptoasă groasă, care își schimbă încet culoarea de la alb la verde închis.
• Ficat Miller: un capac, neted sub formă de pâlnie, se caracterizează printr-o culoare maro cu o nuanță de măslin. Carnea acestei specii este fragilă, maro deschis și are un gust extrem de înțepător. Sucul alb lăptos devine galben la contactul cu aerul.

Diferențele dintre o ciupercă adevărată și una falsă

Diferențele dintre undele reale comestibile și cele false necomestibile:

• prezența obligatorie a marginii de-a lungul marginii ciupercii;
• culoarea roz pronunțată a capacului cu inele la suprafață;
• forma muchiei curbate;
• culoarea albă a sucului când este rupt și un miros înțepător caracteristic.

Ar trebui să aveți grijă atunci când colectați aceste ciuperci, examinați-le cu atenție, respingând nepotrivite și discutabile, dar în același timp asemănătoare cu exemplarele comestibile. De asemenea, nu trebuie neglijate regulile de prelucrare corectă înainte de utilizare.

Concluzie

„Vânătoarea liniștită” a valurilor rareori dezamăgește culegătorul de ciuperci. Sunt mari șanse să umpleți coșul fără a „înfășura” kilometri prin pădure. Valurile sărate și murate pregătite corect vor aduce adevărata încântare chiar și pentru cel mai sofisticat cunoscător. Principalul lucru este să le puteți distinge de reprezentanții falși.