Porcul este gras

2

2007

Evaluarea articolului

Porcii sunt un mic gen de ciuperci aparținând familiei Porcilor din ordinul Boletovye în care există reprezentanți comestibili și otrăvitori. Locuiesc în noi păduri de foioase sau conifere. Porcul gras este unul dintre reprezentanții otrăvitori ai familiei, numit și porcul simțit.

Porcul este gras

Descrierea aspectului ciupercii

Genul Svinushka combină tipurile de structură cu pălărie. Cu toate acestea, în unele dintre ele, tulpina poate fi redusă, drept urmare capacele se așează direct pe substrat. Picioarele sunt centrale sau excentrice. Plăcile sunt descendente, la picior conectându-se (anastomozând), ușor separate de capac. Marginea capacului este adesea înfășurată, în special la exemplarele tinere. Sporii sunt netezi, maronii, galbeni sau murdari.

Porcul gras este o ciupercă cu un capac mare de culoare maro sau roșu închis, al cărui diametru, deși fluctuează în mod normal între 12-20 cm, poate ajunge, deși în cazuri rare, la 30 cm. Suprafața este aspră, simțită, cu o ușoară catifelat. În procesul de dezvoltare, capacul devine uscat și gol, se formează mici crăpături pe el. O ciupercă tânără se caracterizează printr-o formă rotundă a capacului, care se schimbă odată cu creșterea și devine disproporționată cu marginile ondulate. Plăcile himenoforului sunt galbene, descendente, ramificate și conectate la bază (la picior).

Plăcile himenoforului porcului gros au o culoare galben deschis. Dacă apăsați pe ele, acestea se vor întuneca. Pulbere de spori maro-maro. Plăcile coboară către tulpină, care este foarte clar vizibilă în ciupercă.

Porcul gras are un picior masiv și dens, a cărui înălțime nu depășește 10 cm. Suprafața sa este acoperită cu o catifea, floare de pâslă. Pentru specie, este caracteristic faptul că piciorul nu se topește din centrul capacului, ci este deplasat la marginea acestuia. Acest tip de capac se numește „lateral”.

Pulpa groasă de ciuperci de porc nu are un miros expresiv și are, de asemenea, un gust amar și acru. În interior există mult lichid galben.

Irina Selyutina (biolog):

Caracteristici specifice porcului gros:

1. La contactul capacului și al piciorului cu amoniac (NH₃H₂O sau NH₄OH), suprafața lor este vopsită într-o culoare liliac strălucitoare.
2. Când o pulbere se aplică o soluție de potasiu caustic sau hidroxid de potasiu (KOH), aceasta devine verde-negru.
3. Pulpa este higrofilă, în urma căreia se acumulează lichid în ea.
4. Corpurile fructifere conțin:

• atromentină: un pigment maro cu proprietăți antibiotice;
• acid teforic: un pigment albastru care poate fi folosit pentru vopsirea produselor din lână (sau lâna însăși) albăstrui.

Ciuperca crește lângă trunchiuri, cioturi și rădăcini de conifere (pin) și foioase. Perioada de fructificare durează de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie. Locuiește în grupuri mici.

Diferențe față de soiuri similare

Principala caracteristică distinctivă a Fat Pig este catifelat pe picior. Pălăria are o descriere similară cu ciuperca poloneză sau cu ciuperca cu mușchi verde, dar aceste ciuperci aparțin grupului tubular și sunt comestibile.

Diferențele dintre un porc gras și unul subțire:

1. Climat: porcul gras este comun numai în climatele temperate.
2. Locul creșterii: porcul gras crește doar lângă copaci sau buturugi.
3. Perioada de fructificare: porcul zvelt începe să rodească la mijlocul lunii mai.
4. Forma piciorului: pentru un porc subțire, forma cilindrică a piciorului este caracteristică.
5. Marimea: diametrul piciorului unui porc subțire nu depășește 3-4 cm, iar înălțimea este de 8 cm.

Otravitatea porcului gras

Porcul gras este o ciupercă otrăvitoare. Anterior, era considerat comestibil condiționat, dar au fost înregistrate cazuri de otrăvire. Pe lângă pulpa dură și amară, porcul gras este caracterizat de prezența substanțelor otrăvitoare în compoziție, care nu sunt distruse de expunerea prelungită la temperaturi ridicate. De asemenea, compoziția conține metale grele și izotopi de cupru, care afectează negativ tractul gastro-intestinal.

Substanțe nocive conținute în porc plin:

• muscarină;
• antigene specifice;
• lectin.

Aceste substanțe provoacă otrăviri severe. Când un antigen pătrunde în organism, se produc anticorpi, care se acumulează în sânge și provoacă boala acestuia. Lectina și muscarina se acumulează în corp, afectându-l negativ și nu ies în mod natural.

Pe o notă. În 1981, porcii erau groși la fel ca satul. subțiri, au fost excluse de pe lista ciupercilor permise pentru recoltare, prelucrare și vânzare în întreaga URSS.

De asemenea, consumul de ciuperci determină distrugerea celulelor roșii din sânge - eritrocite, ceea ce reduce nivelul hemoglobinei. Acest lucru provoacă anemie și icter. În caz de otrăvire severă, este posibil un rezultat fatal.

Simptome de otrăvire

Principalul simptom al otrăvirii este sindromul muscarinic. Se manifestă în decurs de o oră după ce ați mâncat ciuperca.

Descrierea sindromului:

• transpirații abundente;
• durere de cap;
• greaţă;
• senzație de slăbiciune și oboseală;
• salivație ridicată;
• scăderea tensiunii arteriale.

În absența primului ajutor, otrăvirea provoacă perturbarea tractului gastro-intestinal. Se manifestă în scaune libere și dureri abdominale (tăieturi). Dacă o cantitate mare de substanțe toxice intră în organism, există riscul de edem al creierului și al plămânilor.

Simptomele otrăvirii nu apar dacă mâncați o cantitate mică din produs. Dar substanțele otrăvitoare din ciuperci sunt depuse treptat în organism și provoacă rănirea permanentă a organelor interne. Lectinele ajută la accelerarea coagulării sângelui, care provoacă boli cardiovasculare.

Tratament pentru otrăvire

Este necesară apelarea unei ambulanțe imediat ce apar primele simptome de otrăvire. Înainte de sosirea medicilor, pacientului i se administrează o mulțime de lichide de băut. Ceaiul de plante puternic fără zahăr sau apă purificată (filtrată) la temperatura camerei are un efect bun. Acest lucru vă permite să curățați stomacul și să eliminați mai multe substanțe toxice.

Pentru a stimula eliberarea substanțelor toxice din organism, se utilizează următoarele mijloace:

• Smecta;
• Enterosorbent;
• Enterosgel;
• cărbune activ (1 comprimat la 10 kg de masă).

În caz de otrăvire severă, ajută un laxativ sau clismă. Acest lucru mărește semnificativ eliberarea de substanțe nocive din stomac.

Ceaiul de plante puternic fără zahăr ajută la otrăvire

Atenţie! Atunci când acordați primul ajutor, este strict interzis:

1. Luați mijloace care îmbunătățesc (fixați) activitatea tractului gastro-intestinal (tulburările digestive vor întârzia pătrunderea otrăvii în sânge).
2. Dați clisme persoanelor în vârstă.
3. Induceți un reflex gag la copiii cu vârsta sub 3 ani și la femeile gravide.

Un grup de medici chemat internează un pacient care a fost otrăvit de ciuperci. Într-o instituție medicală, i se prescrie detoxifierea medicamentelor.Tipul procedurii depinde de volumul substanțelor toxice din organism, precum și de caracteristicile fiziologice ale pacientului. Sfat. Păstrați resturile de alimente cu ciuperci care au cauzat otrăvirea pentru teste de laborator.

Metode de detoxifiere:

• spălare gastrică;
• hemodializă;
• clismă.

Recuperarea după otrăvire

După detoxifiere, pacientul este readus la echilibrul de apă și electrolit (sare) din corp (se poate spune că echilibrul apă-sare este restabilit). Pentru aceasta, antibioticele sunt utilizate sub formă de tablete, injecții. În cazurile acute de otrăvire cu ciuperci, se pun picături. Pentru recuperare, pacientului i se prescrie o dietă specială.

Regulile nutriționale după otrăvirea cu un porc gras:

• nu puteți mânca alimente prăjite, afumate, grase și picante;
• refuzul de a consuma alcool și țigări;
• consumul de alimente fierte sau aburite;
• nu puteți mânca decât fructe și legume tocate.

Concluzie

Porcul gras este o ciupercă rară care nu este potrivită pentru consumul uman. Consumul acestor ciuperci poate provoca o serie de probleme, inclusiv probleme cu sângele. Pentru a evita acest lucru, este necesar să examinați cu atenție ciupercile la locul de colectare, nu pentru a colecta specii necunoscute sau necunoscute. Cel mai bine este ca un cules de ciuperci novice să se adreseze iubitorilor experimentați de „vânătoare liniștită” cu recolta lor la întoarcerea din pădure, cu o cerere de revizuire a ceea ce au colectat.