Colecție de agarici de miere de primăvară

0

1059

Evaluarea articolului

Ciupercile de primăvară au multe alte nume: kollibia iubitoare de lemn, kollibia iubitoare de stejar, banii iubitori de copaci. Din limba latină, numele acestei ciuperci este tradus prin „brățară”, și totul pentru că ciupercile de miere cresc pe o cânepă sub forma unui ornament - o brățară.

Colecție de agarici de miere de primăvară

Informații generale

Ciuperca de miere de primăvară este o ciupercă timpurie care crește primăvara. Apar în mai și cresc până în octombrie. Cel mai mare număr este în iunie și iulie. Descrierea externă include următoarele caracteristici:

• capac: mic (aproximativ 7-8 cm în diametru), neted, cremos, galben-maroniu, maro sau roșu; pentru ciupercile tinere este caracteristic un capac convex, care apoi devine prosternat cu marginea coborâtă;
• himenofor: plăci albe, de culoare crem, frecvente, aderente;
• tulpina: netedă, subțire, de aproximativ 5 cm lungime, de dedesubt - tare, groasă și fibroasă, ușor mai ușoară decât capacul ciupercii;
• pulpa albicioasă, ușoară, fragedă, cu un miros plăcut de ciupercă.

Locuri de creștere

Ciuperca de primăvară este o ciupercă destul de comună. Crește de preferință în păduri moarte, păduri mixte și conifere. Emisfera nordică și zona subtropicală sunt dens populate cu aceste ciuperci. Mierea de primăvară nu crește doar în regiunile cu permafrost.

Ciupercile de miere captează rapid suprafețe mari pentru teritoriul lor. Le puteți găsi nu numai în pădure, ci și lângă tufișuri, în pajiști și marginile pădurii. Cel mai adesea, grupuri mari se găsesc în apropierea copacilor slăbiți din pădure, pe butuci și bușteni. Apar la începutul lunii mai și cresc până în toamnă.

Specii similare

Dacă luăm descrierea pentru comparație, atunci putem spune clar că kollibia iubitoare de stejar are mai multe specii similare de miere agarică. De exemplu, ciupercile de luncă. O trăsătură distinctivă pentru aceste două specii este plăcile frecvente ale himenoforului colibiei.

Există multe specii strâns înrudite, care nu se distinge vizual (sau foarte dificil) de colibia iubitoare de stejar. În comparație cu colibia de castan, trebuie remarcat faptul că agaricul de miere de primăvară are un picior cilindric îngroșat.

Proprietăți utile și contraindicații

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai comune ciuperci. Este un produs cu conținut scăzut de calorii. Acestea conțin astfel de substanțe utile:

• vitaminele din grupele B, C, PP și E;
• oligoelemente (fosfor, potasiu, zinc, fier);
• celuloză;
• aminoacizi;
• proteine;
• zaharuri naturale.

Această ciupercă este comestibilă, dar nu are un gust ridicat. Pot fi pur și simplu prăjite sau murate cu alte ciuperci.

Ciupercile nu trebuie administrate copiilor sub 12 ani.

Ciupercile cu miere pot fi ușor confundate cu ciupercile necomestibile, așa că trebuie să le colectați cu extremă prudență. Speciile necomestibile au piciorul în jos. Au un miros acru neplăcut specific. Adevăratele ciuperci pot distinge cu ușurință speciile comestibile de cele otrăvitoare. Principala lor diferență față de speciile necomestibile este „fusta” (rămășițele unui voal privat care proteja himenoforul) sub capacul ciupercilor.

Din contraindicații, amintiți-vă că nu puteți hrăni aceste ciuperci copiilor cu vârsta sub 12 ani.Și rețineți că oțetul utilizat în cantități mari atunci când decaparea este periculos pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi ulcerele și gastrita.

Aplicații de gătit

Pentru preparatele culinare, este mai bine să folosiți capace de ciuperci, deoarece picioarele lor sunt dure, mai ales de jos. Spălați bine ciupercile înainte de a găti. Este nevoie de mult timp pentru a găti colibia iubitoare de lemn, aproximativ o oră, deși totul depinde de mărimea ciupercilor.

Tratamentul termic este un pas obligatoriu în prepararea oricăror ciuperci. Ciupercile de primăvară sunt preparate în diferite moduri: sunt înăbușite, prăjite, murate. Sunt perfecte pentru o garnitură de legume sau ca adaos la porc, miel, păsări de curte. Ciupercile de miere cu ierburi și smântână sunt o combinație excelentă și diversifică perfect masa.

În medicină

Ciupercile cu miere au proprietăți medicinale. Lemnul Kollibia este folosit uscat și proaspăt. Are un efect pozitiv asupra corpului uman. Consumul frecvent de ciuperci va contribui la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular. Îmbunătățesc hematopoieza (formarea celulelor sanguine) și sunt indispensabile pentru un meniu vegetarian, deoarece datorită compoziției lor vor ajuta la înlocuirea parțială a peștilor.

Ciuperca cu miere are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal, este utilizată pentru tratarea bolilor hepatice. Prezintă efecte antioxidante, antivirale, antiinflamatorii.

Crescând acasă

Aceste ciuperci sunt grozave pentru cultivarea acasă. Una dintre cele mai populare metode este creșterea cioturilor de copac. Pe butucul unui măr, par sau mesteacăn, trebuie să plantați bucăți mici de agarice de miere și să le acoperiți cu mușchi. Puteți colecta primele ciuperci într-un an.

Irina Selyutina (biolog):

Atunci când alegeți o bază în creștere (cioturi), este important să vă asigurați că nu este afectată de miceliul ciupercilor parazite (ciuperci tinder). Pentru a crea umezeala necesară, buturugele sunt înmuiate timp de 2-3 zile cu imersiune completă în apă sau cu udare periodică (în timpul zilei). Următoarele metode sunt utilizate pentru a popula buturugi:

1. Miceliul achiziționat.
2. O parte din miere de miceliu agarice din pădure.
3. Semințele din capace.

Pentru ca miceliul în curs de dezvoltare să nu se „deplaseze” la copacii sănătoși ai site-ului dvs., un șanț este săpat în jurul butucilor la o distanță de 2 m, cel puțin 30 cm adâncime și 10-15 cm lățime.

Cotoarele infectate cu miceliu sunt acoperite (instilate) pentru iarnă și acoperite de sus pentru a proteja capetele de apa topită.

Există o altă modalitate pentru cetățeni - creșterea în borcane de sticlă. Într-un amestec special format din tărâțe fierte, rumeguș de lemn, amidon, făină, plantați bucăți mici de ciuperci. Această metodă este izbitoare în viteza sa. Așteptați prima recoltă într-o lună.

Concluzie

Ciupercile cu miere sunt ciuperci cu conținut scăzut de calorii și gustoase, care se vor încadra perfect în dieta ta. Au o mulțime de vitamine și minerale utile, iar pentru culegătorii de ciuperci adevărați, procesul de colectare va fi o adevărată plăcere.