Caracteristici ale creșterii ciupercilor în pădure
Ciupercile comestibile din pădure sunt un depozit de vitamine și substanțe nutritive utile care înlocuiesc complet produsul din carne. Pentru valoarea lor nutritivă ridicată, nu degeaba li se spune „carne de legume” sau „de pădure”. Sunt sănătoși, gustoși, hrănitori și, ceea ce este cel mai important pentru culegătorii de ciuperci, cresc rapid. Reproducerea activă și creșterea ciupercilor, începând cu primul sezon de recoltare de primăvară și terminând cu ultima, toamna, se datorează caracteristicilor lor biologice unice.
Caracteristici ale creșterii ciupercilor în pădure
Structura ciupercilor
O ciupercă obișnuită care crește în pădure constă dintr-o tulpină (cânepă) și un capac, care împreună alcătuiesc corpul fructificator al ciupercii. Baza piciorului este conectată la miceliu (miceliu), care amintește foarte mult de o țesătură încurcată de fire subțiri (hife).
Miceliul în sine este situat în stratul superior al solului, care include frunze prea coapte, resturi de plante moarte, humus și alte materii organice ale solului. Filamentele de miceliu formează întregul corp fructifer al ciupercii - de la baza tulpinii până la capac. Prin intermediul lor, nutrienții organici obținuți din copaci simbionți intră în capacul ciupercilor.
Acest lucru este foarte important pentru multiplicarea ciupercii, deoarece există spori în plăci sau tuburi subțiri pe suprafața inferioară a capacului. După maturare, sporii se prăbușesc de la suprafața acestor formațiuni (plăci, tuburi) și sunt transportați prin pădure de vânt, insecte sau animale.
Reproducere
Când sunt expuși la un mediu cald și umed, sporii fungici încep să germineze rapid. Așa se formează un nou miceliu independent, care se află sub pământ până la 15 cm de la suprafața solului.
Cutia de ciuperci are multe funcții importante:
- contribuie la consolidarea maximă a întregului organism fungic în sol;
- „Distilează” substanțe minerale obținute din sol în celulele rădăcinilor copacilor simbiotici și apoi livrează substanțele organice formate în procesul de fotosinteză de către copaci către corpurile fructifere ale ciupercilor;
- îndeplinește îndatoririle de adaptare la schimbările din mediu;
- responsabil de sporularea și conservarea sporilor fungici.
Ciupercile cresc cel mai rapid în miceliile perene mature, care au un sistem micelar numeros și ramificat, rezistent la condiții nefavorabile de creștere și dezvoltare (îngheț și secetă). Când miceliul devine suficient dezvoltat, începe formarea. Firele de ciuperci sunt mai strâns legate, formând mici bucăți - viitoarele picioare și capace ale ciupercilor.
Caracteristici de creștere
Umezeala afectează creșterea ciupercilor
Durează aproximativ 3-5 zile până când ciuperca ajunge la mărime medie. Ciupercile atât de tinere și puternice pe care ciupercarii profesioniști preferă să le adune. Dar nu toate ciupercile cresc și se dezvoltă în același ritm.
Cât de repede crește ciuperca este influențată direct de:
- natura zonei în care miceliul crește;
- umiditatea și temperatura atât a aerului, cât și a solului;
- chiar varietatea de ciuperci comestibile.
De exemplu, ciupercile boletus, russula și boletus câștigă cel mai repede masa corpului fructifer, astfel încât să puteți merge în pădure pentru recoltare în câteva zile după cea anterioară - veți găsi o mulțime de ciuperci tinere.
Din ciupercile boletus și porcini de maturitate deplină, puteți aștepta aproape o săptămână. Și galbenele sunt considerate cele mai pe îndelete din regatul ciupercilor; cresc mult mai lent decât alte soiuri.
Condiții optime
Pentru ca viitoarele ciuperci să se dezvolte intens în miceliu și să crească rapid, organismul fungic are nevoie de anumite condiții.
Temperatura
Modul temperaturilor scăzute are un efect negativ asupra miceliului tânăr, iar înghețurile bruște de primăvară sunt dăunătoare dezvoltării ciupercilor. O lovitură rece cu schimbări bruste de temperatură poate încetini foarte mult și chiar poate opri complet creșterea corpului fructifiant. Maturarea intensivă și accelerată a ciupercilor începe la o temperatură de 18 ℃ la 30 ℃, dar numai cu un conținut suficient de umiditate de cel puțin 60%.
Umiditate
Indicatorul de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 60-70%, atât în aer, cât și în sol. Dacă solul nu este suficient de umed, atunci ciupercile încetează să crească activ, deși dezvoltarea corpului fructificator nu se oprește complet.
Irina Selyutina (biolog):
Dezvoltarea ciupercilor este activă mai ales atunci când umiditatea solului este de 80-85%. Cu toate acestea, dacă conținutul de umiditate al substratului atinge 95-100%, creșterea și dezvoltarea vor începe să fie întârziate din cauza lipsei de oxigen, care este necesar pentru ciuperci, precum și pentru toate organismele vii, pentru dezvoltarea lor. Deci, solurile mlăștinoase conțin doar urme de oxigen liber (O2) și în legătură cu această stare de fapt, se pot găsi în ele doar specii adaptate unor astfel de condiții nefavorabile - emericelopsis, unele fusariuri etc. Combinația „sacrificare” - umiditate ridicată și temperatură scăzută - afectează în mod negativ dezvoltarea ciupercilor. Prin urmare, recoltarea unei recolte bune într-o vară rece și ploioasă nu este de asemenea realistă, precum și una fierbinte, dar uscată.
Aciditatea solului (pH) este, de asemenea, foarte importantă pentru ciuperci - aciditatea activă a mediului, a cărei valoare ne arată concentrația ionilor de hidrogen (H+) în mediu. De aceasta depinde viața normală a ciupercii și procesele sale vitale, cum ar fi, de exemplu, activitatea enzimelor, sporularea, intrarea nutrienților în celulă, sinteza antibioticelor și a pigmenților. Majoritatea ciupercilor preferă solurile acide, mai puțin alcaline.
Dăunători
Dăunătorii insectelor afectează, de asemenea, creșterea ciupercilor din pădure. Când miceliul și corpurile fructifere sunt infectate cu larvele insectelor parazite, activitatea vitală activă a ciupercilor se deteriorează semnificativ - ciuperca este bolnavă. În exterior, acest lucru poate fi inițial și nu este vizibil. Dar pe măsură ce se dezvoltă, apar „viermi” - larvele de insecte și o ciupercă sănătoasă în exterior devin deja nepotrivite pentru colectare.
Odată cu apariția condițiilor optime pentru organismele fungice - vreme caldă și umedă în absența dăunătorilor și a bolilor, timpul de coacere a corpurilor fructelor este redus, iar noile ciuperci tinere cresc „cu pași mari”.
Procesul de creștere activă nu se oprește ziua sau noaptea - aceasta este o trăsătură distinctivă a întregului regat de ciuperci și una dintre trăsăturile caracteristice ale regatului plantelor.
Corpurile fructifere cresc în mod viguros în sezonul cald, după ploaie, când soarele începe să încălzească solul saturat de umiditate. În aceste condiții, ciupercile tinere se formează până la o dimensiune medie în doar câteva zile, iar apoi, în decurs de 10 zile, câștigă masa corpului fructificator, ceea ce îi face pe plac iubitorilor de „vânătoare liniștită”.
Cu toate acestea, ciupercile sunt nu numai locuitorii pădurilor cu cea mai rapidă creștere, ci și cei mai de scurtă durată. După ce sporii de ciuperci s-au maturizat complet, corpul fructificator intră în faza de descompunere a părților de reproducere. Întregul corp fructifer începe să se dezintegreze. Sporii maturi formează micelii noi, iar ciclul de viață începe din nou.
Ciuperci albe
Ciuperca albă (boletus) este considerată pe bună dreptate regele ciupercilor comestibile din pădure. În ceea ce privește valoarea nutrițională, ocupă locul 1 și numai după ce vin ciuperci, ciuperci de lapte, boletus, boletus, boletus, volushki și alți locuitori ai regatului ciupercilor. Miceliul său începe să crească la începutul primăverii odată cu apariția unei vreme calde și stabile. Creșterea continuă până la sfârșitul toamnei și odată cu apariția înghețurilor de toamnă, se oprește până la următorul sezon cald.
Ciupercile Porcini cresc la temperaturi de la 18 ° C la 28 ° C, miceliul poate crește la o temperatură de 8 ° C. Umiditatea relativă este în intervalul 60-70%.
Dacă apare o secetă în locurile de creștere, atunci creșterea ciupercilor porcini este foarte încetinită până se oprește complet, iar timpul de maturare a sporilor este semnificativ crescut. Mai mult, cu o scădere a indicelui de umiditate a aerului, corpul fructului încetinește și creșterea, deoarece nu este protejat de evaporarea umezelii și se usucă, spre deosebire de alte soiuri de ciuperci.
Există cazuri frecvente când, după ploi calde abundente, sunt colectate ciuperci boletus cu un diametru de capac de până la 18 cm și un picior de până la 12 cm.
În condiții favorabile (vreme ploioasă și caldă), boletul crește suficient de repede - după 4-5 zile greutatea unei ciuperci tinere ajunge la aproximativ 180 de grame. Mai mult, masa lor continuă să crească. Viața boletului adult durează aproximativ 2 săptămâni. Când sporii se maturizează, corpurile fructifere îmbătrânesc și se ofilesc rapid. Astfel de corpuri fructifere sunt destul de potrivite pentru locuitorii pădurii. Ciclul de viață este închis, dar viața își continuă marșul triumfător.
