Ce ciuperci cresc în iunie
Deși vara nu este considerată un sezon de ciuperci cu drepturi depline, este util să știm ce ciuperci cresc în iunie. Mulți culegători de ciuperci într-un timp scurt pot recolta o cultură care nu este inferioară ca diversitate față de cea de toamnă.
Ce ciuperci cresc în iunie
Unde și când să culegi ciupercile
Ciupercile din iunie sunt recoltate la începutul până la jumătatea lunii. Locuri de colectare - zone ușoare și încălzite de la marginea pădurilor. Merită să te uiți pe dealuri și poieni mici. Unele specii poartă fructe doar 5-10 zile.
Este important să respectați vremea și să țineți cont de faptul că:
- o mulțime de ciuperci vor apărea dacă vremea a fost caldă și ploioasă;
- „valul” de ciuperci se încheie cu sosirea căldurii.
Unele specii se găsesc în păduri toată vara și toamna. Este adevărat, pe vreme caldă și uscată, sunt mult mai puține decât în toamna ploioasă.
Tipuri de ciuperci de vară
La începutul lunii iunie, apar o ciupercă porcini, un agaric zburător roșu, russula, boletus, galbenele, ciuperca tinder, ciuperci de miere. În unele locuri, se găsesc ciuperci, dar rar.
La sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, apare ciuperca mai. Se găsește în pajiști, pășuni. Recoltarea se efectuează de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iulie. Este o ciupercă albă strălucitoare cu un miros de pulpă care amintește de făina proaspătă. Pălăria este de culoare crem, apoi devine albă.
O varietate de ciuperci porcini - ciupercă albă - "spikelet" - se găsește în pădurile de stejar pe sol argilos, precum și în pădurile mixte pe sol cu un conținut abundent de nisip. El trăiește doar un deceniu, așa că ar trebui să vă grăbiți să-l găsiți.
Primele ciuperci din iunie pot fi reprezentate doar de ciuperci roșii. Este important să distingem speciile comestibile de cele adevărate, adică agaric zburător otrăvitor. Agaricul zburător al panterei este deosebit de similar cu acesta:
- Viermii trăiesc adesea în comestibile, muștele aterizează pe el.
- Mirosul speciei comestibile nu este apetisant, iar pulpa otrăvitoare miroase a ridiche.
- Când un reprezentant al unei specii ne-otrăvitoare de fly-agaric este eliminat, pulpa își schimbă culoarea în timp.
Irina Selyutina (biolog):
Amanita muscaria, care se mai numește gri-roz sau roz, are un capac care atinge diametrul de 4-10 cm. Este gri-roz, cu resturi mici cenușii, albe, maronii sau chiar roz murdare ale cuverturii de pat comune. Pulpa devine roșie la locul tăiat. Pe această bază, agaricul roz zboară diferă bine de roșu și panter. Plăcile himenoforului sunt libere, albe, ușor înroșite la maturitate. Piciorul s-a lărgit tuberos în jos, alb, apoi roșiatic; inelul de sub capac (rămășițele unei cuverturi de pat private) este alb și devine roșu mai târziu. Vaginul (volva) este reprezentat de fulgi dispuși în rânduri și care dispar rapid.
Acest tip de fly agaric formează micoriza cu diverși reprezentanți ai speciilor de arbori de foioase și conifere, dând preferință mesteacănului și pinului.
Cadourile din pădure pot fi periculoase, otrăvirea este fatală, deci dacă există vreo îndoială cu privire la comestibilitatea corpului fructului, este mai bine să îl lăsați la locul său.
Russula apare printre mesteceni. Sunt ușor de găsit pe mușchi sau la umbra copacilor. Russula, la fel ca mușchiul și miere, se va găsi în păduri pe tot parcursul verii.
Ciupercile de vară cresc în grupuri pe buturugi în pădurile de foioase, mai rar în conifere.Colectarea acestor specii este, de asemenea, efectuată cu atenție: la urma urmei, lângă exemplarele comestibile, există ciuperci false și printre ele galeria este mărginită. Semne care o disting de speciile comestibile:
- are o culoare uniformă a capacului;
- există o floare albă pe picior sub capac.
Prin urmare, atunci când colectați ciuperci de vară, este important să nu uitați că acestea nu se găsesc în pădurile de conifere - acolo crește de obicei o galerie mărginită, care se așează pe lemn de conifere puternic putrezit.
Boletus timpuriu
La mijlocul lunii, primele ciuperci boletus apar în acest moment. Se găsesc și la sfârșitul lunii mai. La începutul lunii de vară, acestea dispar temporar, dar apoi apar.
Aproape toată vara caută „Duboviks”. Până la jumătatea lunii, ciupercile de tinder galben sulf cresc în mod activ.
Unele ciuperci sunt disponibile pentru recoltare pe tot parcursul lunilor iunie-iulie. Deci, galbenele cresc pe mușchi, sunt recoltate până în octombrie.
În păduri și în poieni, colectează roșcate (aspen), boletus, boletus sălbatic și amar. Ultima specie este foarte probabil să se găsească peste tot: este nepretențioasă față de sol, umezeală, iluminat. Crește atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase, încheie sezonul cu prima vreme rece.
Sucul lăptos al amarului are miros de lemn proaspăt tăiat. La tăietură, se eliberează activ, pulpa nu se întunecă când intră în contact cu aerul.
În acest moment, este important să ne ferim de toadstools pal, care încep să apară la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie.
Prelucrare corectă
Nu puteți culege ciuperci lângă drumuri, uzine chimice și industriale, case private, ferme.
Miceliul (corpul vegetativ subteran al ciupercilor) se hrănește activ cu ceea ce pătrunde în sol. Chiar și speciile comestibile cultivate într-un mediu poluat nu pot fi utilizate pentru hrană. De asemenea, nu puteți culege ciuperci, al căror tip nu este cunoscut de cules.
La primele semne de otrăvire, apelează o ambulanță și, în timp ce o așteaptă, încep să efectueze o detoxifiere urgentă a corpului folosind mijloacele disponibile. În același timp, trebuie să încercați să păstrați rămășițele vasului de ciuperci care a devenit vinovatul problemei. Acest lucru este extrem de important deoarece va facilita foarte mult identificarea tipului de ciuperci și, în consecință, a tipului de toxină care a cauzat otrăvirea pentru specialiștii laboratorului medical.
Reguli pentru prelucrarea ciupercilor de pădure:
- Sortează-le după mărime și tip, îndepărtează murdăria și resturile de pădure din ele.
- Tăiați părțile putrede sau prea moi, zonele suspecte. La unele specii, pielea este îndepărtată din capac și tulpina este îndepărtată.
- Clătiți ciupercile de pădure sub apă curentă de mai multe ori. Colectați spălatul și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute.
- Scurgeți bulionul, clătiți din nou ciupercile și gătiți încă 30 de minute în apă sărată.
În cazul preparării ciupercilor, nu pentru conservare, ci pentru uscare ulterioară, acestea nu sunt spălate, doar resturile sunt îndepărtate.
Fierbute pentru mâncare și conservare. Nu va fi de prisos să fierbeți pentru prăjirea ulterioară. Corpurile fructifere nefolosite sunt depozitate în frigider, congelate pentru iarnă. Preparatele de casă se consumă pe tot parcursul anului.
Concluzie
Culesul de ciuperci în iunie este potrivit pentru culegătorii de ciuperci cu experiență și pentru cei care doresc să se delecteze cu produse forestiere proaspete. Primele specii din luna iunie sunt ciupercile porcini, ciupercile roșii, galbenele, agarici de miere, ciuperci boletus, ciuperca tinder, stejarii, amar.
Ciupercile pot fi culese în iunie în pădure, în poieni. Nu trebuie colectate în apropierea drumurilor, a întreprinderilor, a caselor particulare. Toate trofeele colectate trebuie sortate și fierte. Nu sunt spălate la uscat.
