Ciuperci în dieta copiilor

0

1225

Evaluarea articolului

Ciupercile adaugă aromă și gust picant alimentelor. Dacă există copii în casă, acest produs trebuie manipulat cu grijă. Răspunsul exact la întrebarea „Când să începi să dai ciuperci copiilor?” nu exista.

Ciuperci în dieta copiilor

Proprietăți valoroase ale ciupercilor

Proprietăți utile ale ciupercilor:

1. Proteine: 1 kg de ciuperci proaspete conține aceeași cantitate de proteine ​​ca 100 g de carne proaspătă.
2. Polizaharide: sunt conținute în cantități mici, atunci când sunt procesate în corpul uman, practic nu se remarcă datorită faptului că fac parte în principal din fibră.
3. Grăsimi: conținute în mai multe tipuri: ciuperci, albe, ciuperci. Grăsimile lor sunt ușor absorbite chiar de corpul unui copil imatur.
4. Substanțe zahăr: adaugă un gust plăcut unic.
5. Rășini: se găsește în cantități mari în capsulele de lapte șofran, volushki și ciuperci de lapte. Datorită ei, apare un gust ascuțit, chiar înțepător, care poate speria bebelușii.
6. Oligoelemente (potasiu, fosfor etc.) și minerale: există chiar mai multe dintre ele în acest produs decât în ​​unele fructe și legume.
7. Uleiuri esentiale: oferiți produsului un miros neobișnuit care nu poate fi confundat cu nimic altceva.
8. Vitamine: albii conțin niacină (acid nicotinic, PP, B3), este prezent și în galbenele, boletus, boletus și ciuperci, vitaminele D, C și A sunt prezente, vitaminele B sunt conținute în cantități mai mari decât în ​​multe cereale;
9. Acizi organici: ele contribuie la întărirea sistemului imunitar și la combaterea virușilor și infecțiilor.

De asemenea, sunt incluși: antioxidanți și aminoacizi, lecitină, amidon (în unele forme) și apă, beta-glucoză și glicogen.

Capacele conțin cea mai mare cantitate de oligoelemente utile. Toate elementele dăunătoare se acumulează în principal în picioare.

Daune de ciuperci

Dar ciupercile sunt renumite nu numai pentru calitățile utile, ci și pentru cele dăunătoare, de care copiii pot suferi.

1. Chitină: această polizaharidă biopolimerică interferează cu absorbția nutrienților de către organism. Și dacă intră în corpul unui copil, poate provoca simptome de alergie la alte alimente.
2. Toxine: ciupercile au capacitatea de a muta sau „poleniza” de către organismele otrăvitoare care cresc în apropiere. Există ciuperci false care sunt asemănătoare exterioare cu ciupercile comestibile și albe (denumite în mod popular satanice), prin urmare, corpurile fructelor ar trebui examinate cu atenție și nu trebuie administrate copiilor cu vârsta sub 2 ani.
3. Corp poros: ciuperca este un loc pentru formarea sporilor și este un burete natural care absoarbe toate oligoelementele „bune” și „rele” din sol și aer de pe teritoriul său. Există o mulțime de praf, toxine și otrăvuri în solul pădurii, care pătrund în organismul pădurii și, astfel, îl fac periculos pentru consum. Toate aceste componente dăunătoare demonstrează că ciupercile nu sunt permise copiilor, în special sub vârsta de 2 ani. Pentru siguranță, acestea sunt fierte de până la 3 ori timp de 30 de minute și apa se scurge de fiecare dată. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de substanțele chimice nocive.

Categorii de vârstă

Este mai bine să nu dați ciuperci copiilor sub zece ani.

Copiii nu pot mânca acest produs până la o anumită vârstă.Pediatrii nu au un consens cu privire la recomandarea vârstei la care ciupercile pot fi date unui copil. Cifrele variază de la 2 la 7 ani, unii spun chiar 10 ani.

Irina Selyutina (biolog):

Pentru majoritatea populației țării, ciupercile sunt un fel de mâncare tradițional și preferat de toată lumea, atât în ​​vacanță, cât și în meniul obișnuit. Copiii, privindu-și părinții, sunt atrași să încerce ceva nou, care stă pe masă și miroase atât de atractiv. Dar în cazul ciupercilor, ca și în cazul altor produse, nu trebuie să vă grăbiți să le introduceți în dieta copiilor. În acest caz, următoarele puncte sunt foarte importante:

• copiilor sub 10 ani li se poate oferi să încerce mâncăruri cu ciuperci doar ocazional;
• copiilor cu vârsta peste 12 ani li se pot da ciuperci o dată 7-10 zile;
• este mai bine să folosiți ciuperci și ciuperci de stridii cultivate industrial, mai degrabă decât ciuperci de pădure, a căror prelucrare implică o mulțime de nuanțe;
• nu ar trebui să le oferiți bebelușilor nici măcar ciuperci întregi mici, astfel încât să nu se sufoce, ci doar să le strivească. În caz contrar, asigurați-vă că produsul a fost bine mestecat;
• dacă felul principal este preparat rapid (omletă), atunci ciupercile trebuie gătite separat, astfel încât să fie procesate corespunzător;
• combinațiile grele de ciuperci și aluat în plăcinte, clătite sau pizza sunt cel mai bine amânate până la adolescență.

Fiecare părinte ar trebui să ia în considerare particularitățile corpului copilului său, indiferent dacă are alergii alimentare, imunitate la viruși și boli. Toți acești factori vor face posibilă înțelegerea dacă organismul va fi capabil să asimileze acest produs.

Recomandări pentru părinți:

1. În orice formă, acest produs nu este administrat până la 2 ani.
2. De la 2 ani: dacă bebelușul este sănătos, mănâncă bine, nu se îmbolnăvește, nu are alergii la unele alimente, atunci produsul este introdus treptat în dietă. Champignon, ciuperci de stridii trebuie cumpărate în magazin și procesate corespunzător. Este necesar să începeți cu doze mici, este mai bine să pregătiți un sos sau o supă ușoară, atunci cantitatea de chitină va fi minimă și nu va dăuna.
3. De la 5 ani: încercați să dați alb, galbenele, ciuperci, ciuperci, dar încercați să folosiți doar pălării. Acestea trebuie procesate cu atenție: fierbeți și scurgeți apa de mai multe ori. Este mai bine să le tocați mărunt sau să gătiți într-un blender și să adăugați la sos, supă, dar astfel de feluri de mâncare se dau nu mai mult de o dată pe săptămână și nu pentru cină. Înainte de culcare, produsul duce la greutate și durere în stomac.
4. De la 7 ani: tractul gastrointestinal este deja practic format, dar merită să luați în considerare toate recomandările, nu creșteți doza zilnică și nu modificați tipurile, procesați cu atenție și tăiați fin sau întrerupeți într-un blender.
5. Între 10-12 ani: aceasta este cea mai potrivită vârstă pentru consumul de ciuperci în diferite tipuri. Dacă sănătatea bebelușului este slăbită, în special tractul digestiv, atunci este mai bine să nu le dați sau să permiteți foarte puțin și destul de rar. Fructele sărate și murate au un gust special, dar este strict interzisă administrarea de ciuperci copiilor cu o astfel de prelucrare.

Concluzie

La ce vârstă să înceapă să le dea ciuperci copiilor lor - decizia este luată chiar de părinți. Cu toate acestea, este necesar să vă bazați pe bunul simț și sănătatea copilului dumneavoastră în primul rând. Compoziția chimică poate avea un efect negativ asupra corpului copilului.