Tipuri de ciuperci false din lapte

0

3974

Evaluarea articolului

Ciuperca falsă de lapte este ușor de găsit, dar există ciuperci asemănătoare acesteia. Printre acestea există și comestibile și toxice. Consumul unor ciuperci false din lapte este fatal. Ciuperca albă de lapte are o serie de substanțe utile, atunci când este pregătită corespunzător, are o aromă și un gust plăcut.

Tipuri de ciuperci false din lapte

Caracteristicile ciupercilor de lapte

O greutate falsă din prezent este determinată pe baza calităților externe:

• capac rotund cu centrul comprimat de până la 20 cm, întotdeauna umed, slab;
• forma capacului este în formă de pâlnie;
• culoarea este albă, gălbuie;
• sunt prezente pete maronii;
• plăcile sunt albe sau gălbui. Plăcile determină calitatea și vârsta ciupercii;
• carnea este albă, fermă și cărnoasă;
• înțepătură în gust și miros;
• mult suc de lapte, este absent doar în greutatea uscată.

Bucata falsă diferă de cea reală în aparență

Diferențe față de alte ciuperci

Conform descrierii, ciuperca de lapte adevărată are o mulțime de soiuri false. Multe dintre ele se mănâncă, dar există și cele otrăvitoare.

Diferență față de scârțâit

Este dificil să distingi o bucată albă de un scârțâit, chiar și pentru un specialist cu experiență.

Squeaky este comestibil, similar cu o bucată albă, dar gustul este diferit. Are și proprietăți benefice. Principalele diferențe sunt:

• se numește scârțâit din cauza scârțâiturilor speciale când părțile corpurilor fructelor intră în contact;
• aceste contrapartide false apar mai târziu decât cele actuale;
• viermii se instalează numai în ciuperci albe de lapte, nu încep în pulpa scârțâit;
• plăcile sunt mai puțin cărnoase, ușoare și mai subțiri în alb.

Diferență față de greutatea uscată

Bucata neagră falsă este numită popular „nigella”, „uscată” sau „cameleon”.

Are o culoare diferită a capacului, în funcție de vârsta ciupercii. Este inițial alb, dar devine maro în timp. Nu există suc lăptos. Caracteristici ale greutății uscate:

• are nevoie de un loc bine luminat;
• trăiește în păduri mixte și de mesteacăn;
• pălărie uscată;
• fosa de la vârf este mai adâncă.

Diferență de amărăciune sau o încărcătură de piper

Ciuperca albă de lapte diferă de cea falsă și în locul creșterii. Gorchak se găsește în nord în păduri. Crește în grupuri mari în zone bine hidratate.

Irina Selyutina (biolog):

Boabele de piper se caracterizează printr-un capac alb cremos uscat sub formă de pâlnie, precum și printr-o eliberare abundentă de suc alb lăptos, care devine albăstrui sau verde măslin în aer și un gust specific de piper foarte înțepător care dispare numai după îmbibarea completă .

Capacul are un diametru de până la 8 cm. Suprafața este plană, convexă la organismele tinere și în formă de pâlnie la cele mature. Plăcile sunt palide, galbene și roșii, cu o floare. Picior până la 8 cm. Suc amar lăptos. Gustul este picant și amar, de aceea această ciupercă este doar sărată. Este clasificat ca alimentar condiționat.

Diferența față de porcul subțire

Porcul este subțire - o specie otrăvitoare, otrăvirea cu acesta duce la moarte.Simptomele apar la câteva ore după ce ați mâncat această ciupercă.

Diferența dintre o ciupercă adevărată și un porc în pălărie, care are propriile sale caracteristici:

• dimensiune - până la 20 cm;
• marginile sunt îndreptate spre interior;
• acoperit cu fire fine;
• culoare măslin, maro, galben.

Irina Selyutina (biolog):

La o examinare mai atentă a părții inferioare a capacului unui porc subțire, sau mai bine zis al unui himenofor, se poate observa că acesta este pliat, nu lamelar, deși este adesea descris în diferite surse ca lamelar. Nu este format din reale, ci din pseudo-plăci. Este ușor să îl separați de suprafața capacului, ceea ce nu este posibil cu plăcile reale. Culoarea pseudo-plăcilor este de obicei mai deschisă decât culoarea capacului. Sub acțiune mecanică - presiune, se întunecă.

Carnea porcului este maro; se întunecă la locul tăieturii. Picior până la 9 cm, îndreptat lateral. Taper către sol. Recoltarea se efectuează de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.

Bucata falsă este mai mare, piciorul său este maro. Acumulează o cantitate mare de metale grele.

Există soiuri false de ciuperci cu lapte adevărat.

Diferența față de canotajul de molid

Diferența față de canotajul molidului în celuloză. Este mai ferm, mai alb, miroase a făină și are un gust fad. Plăcile ciupercii false sunt albe, apoi (pe măsură ce ciuperca crește) devin galbene sau albastre.

Piciorul de pe rând atinge 10 cm înălțime și 2 cm lățime. Este plat și alb. Rândul este comestibil, este folosit pentru a găti multe feluri de mâncare.

Crește în pădurile de conifere de la sfârșitul verii până la prima vreme rece. Grupurile sunt mici. Rar colectat. Dimensiunea capacului ajunge la 10 cm. Suprafața este lipicioasă, de culoare gri. Este mai întunecat în centru decât la margini.

Diferența față de albii de albi

Albii albi cresc în centru, în nord, vest și, de asemenea, în Ural. Recoltarea începe de la începutul lunii august până la mijlocul toamnei. Una dintre diferențe este aspectul pălăriei. Femeia albă are o pălărie albă catifelată cu un diametru de până la 6 cm, cu pete roșii.

Principala diferență este în pulpă, într-o ciupercă reală este întotdeauna albă, în timp ce într-o vală este roz. Dimensiunea capacului albului este mai mică, are marginile goale căzute. Se folosește numai pentru sărare, înainte de aceasta trebuie pregătită cu atenție.

Diferența față de scaunul palid

Toadstool are o ușoară îngroșare în apropierea bazei piciorului. Aspectul seamănă mai mult cu russula.

Un toadstool poate avea o pălărie verde măslin sau albă. Un inel pe picior este situat direct sub capac.

Diferență față de lapte

Morarul este ca o bucată albă. Este o specie otrăvitoare, utilizarea sa duce la moarte. Pălăria are o dimensiune de până la 12 cm. Este cărnoasă, convexă și în formă de pâlnie.

Marginile sunt îndoite la început și mai mici cu vârsta. Batranul lapte este rosu sau roz. Piciorul atinge 8 cm lungime și 4 cm lățime. Apare de la mijlocul verii până la începutul toamnei.

Cules de ciuperci

Fiecare tip de ciupercă are propriile sale caracteristici în ceea ce privește locul de creștere, sol, lumină și umiditate. Ciuperca crește:

• în pădurea de vârstă mijlocie. La tineri nu au timp să apară, dar la bătrâni cresc prea mult;
• iarba din apropierea copacilor trebuie să fie scăzută; cu un randament ridicat este mai puțin frecventă;
• recoltat după ploaie, dimineața cu rouă;
• în locurile de creștere, se simte un miros caracteristic de ciuperci.

Momentul colectării ciupercilor de lapte:

• negrul este recoltat la mijlocul verii și înainte de toamnă;
• albastrul se adună pe tot parcursul lunii august;
• stejarul și aspenul sunt recoltați de la sfârșitul lunii iulie până la începutul toamnei;
• boabele galbene și de piper sunt recoltate din iulie până la sfârșitul verii.

Toți termenii sunt condiționali. Clima și solul trebuie să fie umede la recoltare.

Concluzie

Nu este dificil să găsești un nod fals dacă știi caracteristicile aspectului său. Cel mai adesea, o ciupercă de lapte adevărată diferă de una falsă prin culoarea capacului și forma. Pălăria este întotdeauna slabă și moale. Pulpa este de culoare albă. Uită-te și la locația în care cresc ciupercile. Solurile uscate și climatul nu sunt potrivite pentru dezvoltarea ciupercilor. Prin urmare, este important să cunoașteți caracteristicile ecologice ale speciei atunci când mergeți în pădure.

Dacă ciuperca are dubii, este mai bine să nu o colectați. Numai albii adevărați pot fi viermi, falsii arată perfect. Ciupercile cu lapte adevărat au o cantitate mare de suc lăptos.