Consumul de ciuperci în timpul sarcinii
Ciupercile sunt bogate în carbohidrați, proteine, includ vitamine B, vitamine A, D, E, o cantitate mare de macro și microelemente. Produsul este sănătos, dar este considerat greu pentru stomac. Ciupercile în timpul sarcinii sunt indicate pentru consum, dar trebuie să știți clar care dintre reprezentanții lor sunt inofensivi și să respectați regulile de gătit exact.
Consumul de ciuperci în timpul sarcinii
Lista speciilor interzise
Ciupercile sălbatice sunt luate cu mare grijă în timpul sarcinii. Dacă locul de colectare a fost ales incorect, reprezentanții otrăvitori au intrat în coș, regulile pentru prepararea ciupercilor nu au fost respectate, mâncarea va dăuna atât mamei, cât și copilului. Există mai multe tipuri care sunt interzise femeilor însărcinate:
- Brut: sunt periculoase pentru organism, posedă proprietăți cancerigene datorită posibilei acumulări de compuși din mediu care sunt periculoși pentru sănătatea umană în corpuri.
- Murat: își pierd calitățile benefice în timpul gătitului și, dacă procesele de producție sunt întrerupte, pot deveni o sursă de botulism.
- Cumpărat pe piețe spontane: este imposibil să se determine unde și cum sunt colectate. Și dacă comerciantul oferă în principal pălării, atunci merită deloc să fie luat în considerare.
- Specii otrăvitoare: formarea toxinelor este inerentă lor de către natură.
- Comestibil condiționat: la unele dintre ele, toxinele sunt neutralizate numai cu gătit prelungit sau fierte.
Auto-colectarea implică respectarea unor reguli:
- Nu puteți colecta corpuri de fructe care cresc în apropierea drumurilor, fabricilor, fabricilor, cimitirelor vitelor, înmormântărilor și în zonele cu radiații ridicate. Ciupercile acumulează toate substanțele nocive.
- Nu smulgeți specii care nu vă sunt familiare.
- Vechile corpuri fructifere comestibile acumulează toxine în timp, ele rămânând și în pădure.
- Nu luați reprezentanți ai speciilor comestibile care cresc în apropierea ciupercilor otrăvitoare. Sporii ciupercii necomestibile se răspândesc în cea comestibilă, astfel că devine o sursă de otrăvire. Și este, de asemenea, foarte probabil ca hifele de contact ale miceliului să „schimbe”, de asemenea, diverși compuși, în urma cărora toxinele pătrund în corpul ciupercii comestibile.
Lista ciupercilor permise
În timpul sarcinii, gusturile unei femei se schimbă foarte mult. Dacă vrea mai ales ciuperci, nu te limita la utilizarea lor. În acest caz, avantajul este acordat fructelor cultivate artificial: șamponii, trufe, ciuperci de stridii, agarici de miere, ciuperci porcini, shiitake. Se vând în supermarketuri. Principalul lucru este să le alegi pe cele potrivite.
Femeilor însărcinate li se permite să consume astfel de fructe din pădure:
- boletus;
- ciuperci porcini, care au multe proprietăți utile;
- galbenele, conțin vitaminele C și A, beta-caroten, cupru, potasiu, mangan;
- boletus și boletus boletus;
- ciuperci.
Avantajele produsului
Ciupercile sunt o sursă de vitamine B. Pe lângă acestea, produsul conține acid folic, care este esențial pentru creșterea fetală fără anomalii la începutul sarcinii, care favorizează dezvoltarea țesuturilor și organelor.Compoziția produsului ajută la ameliorarea toxicozei și la îmbunătățirea bunăstării mamei.
Irina Selyutina (biolog):
Ciupercile conțin:
- lecitine care susțin funcția inimii. Dacă considerăm că în timpul sarcinii se impune o sarcină crescută asupra acestui organ, atunci este necesar doar aportul acestei substanțe în corpul femeii;
- beta glucani: ajută la întărirea sistemului imunitar;
- antioxidanți: distrug radicalii liberi etc. preveni dezvoltarea neoplasmelor maligne;
- fibre dietetice și unele enzime: capabile să scadă nivelul și să elimine colesterolul „rău” din organism.
Ciupercile de pădure cresc rezistența la boli, accelerează creierul și ajută la combaterea stresului sau a depresiei. Chanterelles îndepărtează substanțele radioactive acumulate din corp, shiitake au proprietăți anticancerigene, champignon ajută la durerile de cap în timpul sarcinii.
Produsul este dietetic și nu conține grăsimi. Compoziția sa este apropiată de carne, deoarece saturate cu aminoacizi. Zincul, potasiul, cuprul, manganul, niacina, magneziul îmbogățesc corpul. Acidul ascorbic este implicat în formarea țesuturilor conjunctive ale bebelușului.
Metode de gătit
Este mai bine să fierbeți ciupercile
Este mai bine ca femeile însărcinate să mănânce aceste produse fierte și fierte: astfel își păstrează proprietățile benefice, dar sunt mai bine (mai ușor) absorbite de organism. Tratamentul termic durează aproximativ o oră și neutralizează substanțele periculoase. Înainte de gătit, fiecare copie este examinată, cele vechi, uscate și putrede sunt aruncate.
Nu este de dorit să mâncați ciuperci murate, înfășurate și uscate în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că:
- oțetul provoacă disconfort și crampe în abdomen, excesul de săruri duce la umflături;
- ciupercile uscate sunt greu de digerat, dificile pentru stomac;
- murate, deși gustoase, își pierd proprietățile utile.
Prepararea supei de ciuperci
Supa gravidă ar trebui să conțină ingrediente sănătoase. Este mai bine să nu fie gras și prea condimentat cu o varietate de condimente. Cel mai adesea, femeile pregătesc supă de șampon. Sunt sigure și ușor disponibile. Este bine dacă în vas se adaugă legume de casă: nu conțin nitrați.
Ingrediente:
- apă - 1,5 l;
- șampanie - 5-6 buc;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- cartofi (medii) - 3-4 buc .;
- mărar, pătrunjel;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.
- Sarat la gust.
Pregătire:
- Ciupercile și legumele sunt spălate, curățate și tăiate.
- Mai întâi, ceapa se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste, apoi morcovii se adaugă și se sotează.
- Legumele tocate, ciupercile și prăjirea se scufundă în apă clocotită.
- Gatiti o ora.
- Mararul și pătrunjelul pre-tocat se sărează și se adaugă.
Supa de ciuperci este gata.
Concluzie
Ciupercile pentru femeile însărcinate sunt permise cu selecția lor atentă, absența intoleranței individuale și contraindicații. Chiar și o masă dietetică provoacă uneori balonări, dureri de stomac și indigestie. Nu ar trebui să adăugați corpuri fructifere în meniu în fiecare zi, ciupercile sunt consumate cu măsură. Cel mai bine este ca femeile însărcinate să se consulte cu medicul înainte de a introduce ciuperci în dieta lor.
