Ciuperca ergot parazitează pe cereale
Ciuperca ergot aparține familiei Ergot, ai cărei reprezentanți parazitează pe cereale.
Ciuperca ergot parazitează pe cereale
Caracteristica botanică
Ergotul copt arată ca un corn purpuriu închis, aproape negru, situat într-un vârf de cereale în locul bobului, care îl depășește în lungime. Datorită formei brăzdate triunghiulare, acest parazit a fost poreclit „dinte de lup” și din cauza efectului toxic asupra organismului - „bobul otrăvitor”. Această specie mai este numită „coarne uterine”.
Numele ciupercii provine din cuvântul vechi rusesc care înseamnă „abundență”, „recoltare”.
Mai frecventă printre plantațiile de secară și grâu. Este otrăvitor. Se referă la ascomicete - marsupiale, ale căror spori se coc în formațiuni speciale - ascuri sau pungi. Parazitul este denumit în mod eronat reducători, deoarece ciuperca nu este un saprotrof și nu distruge rămășițele ființelor vii. Prin natura sa botanică, ciuperca parazită aparține heterotrofilor, este un consumator și consumă substanțe organice gata preparate, luându-le de la planta gazdă.
Se răspândește rapid. Până la 150 kg de coarne de ergot sunt recoltate de la 1 hectar din zona de plantare a cerealelor.
Ciclul de dezvoltare
Miceliul inițial roșcat se formează primăvara. Arată ca un picior cu cap, deasupra sunt corpurile fructifere - peritecii. Ca rezultat, se formează celule (zigote). Odată cu debutul verii, ascosporii coapte sunt transportați de curenții vântului sau de insecte și, atunci când lovesc pistilii cerealelor înflorite, cresc în ovar, formând un miceliu fungic în locul unui bob.
Răspândirea ergotului între cereale este îmbunătățită în stadiul de formare și eliberare a mierii dulci, care atrage insectele care transportă conidii fungice către alte plante.
După epuizarea ovarului de cereale, se formează un plex de filamente de miceliu fungic (sclerotia), care seamănă cu un corn lung.
Irina Selyutina (biolog):
Cea mai comună specie parazitară din genul Ergot este purpurea ergot. Sclerotia (coarnele) negru-purpurie care iernează în sol constă dintr-un miez, care este acoperit cu o formațiune specială de celule melanizate (colorate) cu pereți groși - scoarța. Compoziția sclerotiei include:
- aproximativ 3-4% zaharuri (glucoză, trehaloză etc.);
- până la 1% alcooli polihidrici;
- o mulțime de lipide.
Germinarea sclerotiei este activată prin expunerea la temperaturi suficient de scăzute (-3 ... + 5 ℃) pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, germinarea are loc numai atunci când temperatura este setată cel puțin + 10 ... + 20 ℃. În acest fel, se realizează o coordonare strictă a ciclurilor de viață ale parazitului și gazdei: ejecția ascosporilor are loc în perioada de înflorire în masă a cerealelor.
În procesul de maturare a cerealelor, cornul cade la pământ, rămânând în stratul de sol pe tot parcursul iernii și formând un miceliu nou în primăvară.
Geografia distribuției
Ergotul se găsește în latitudinile temperate ale emisferei nordice, există unele specii care trăiesc pe teritoriul continentelor nord-africane, sud-americane și australiene. Excepția este regiunile nordice ale Peninsulei Scandinave.
În Rusia, se găsește peste tot, cu excepția nordului îndepărtat al părții europene a Federației Ruse. În unele zone, ergotul este cultivat în mod deliberat pentru utilizare în farmacologie.
Rău pentru sănătate
Consumul de cereale contaminate poate provoca intoxicații alimentare
Ergot sclerotiu conține în compoziția chimică o proporție semnificativă de compuși organici care conțin azot - alcaloizi, inclusiv alcaloidul indol ergotinină, care are proprietăți toxice speciale pentru sănătatea umană, care provoacă otrăviri. Când îl utilizați:
- apar crampe și spasme;
- se inregistreaza tulburari psihice;
- funcția motorie a organului vizual este perturbată, după un anumit timp, după ce ergotinina intră în corp, se dezvoltă patologia cristalinului (cataracta).
O doză mare este fatală.
Clavicepsotoxicoza sau ergotismul este o boală care apare atunci când alcaloizii de ergot pătrund în corpul uman, datorită efectului lor asupra mușchilor netezi, vaselor de sânge și sistemului nervos. Această boală este cunoscută de medici sub următoarele forme:
- gangrenos („focul Antonov”);
- convulsiv („crampe furioase”).
Uz practic
În farmacologie, se utilizează sclerotia, colectată din ergot care crește pe secară. În doze mici, ergotul otrăvitor, care conține ergometrin și ergotamină, se aplică ca medicament pentru următoarele boli și afecțiuni ale corpului:
- împotriva unei tumori hormonale a hipofizei (prolactinom);
- pentru tratamentul tulburărilor sistemului nervos;
- când este supraexcitat;
- cu ritm cardiac crescut;
- pentru a reduce atacurile de migrenă;
- pentru a opri sângerările uterine.
Din acidul lizergic, care este un derivat al alcaloizilor ergot ergot, chimiștii au obținut un medicament psihoactiv semi-sintetic lisergamida, care are un efect halucinogen asupra oamenilor.
Concluzie
Ciuperca parazit ergot aparține familiei Ergot. Este unul dintre consumatori, parazitează pe cereale, hrănindu-se cu materie organică din planta gazdă pe care parazitează. Corpul său conține toxine care pot provoca otrăviri grave. Ergot este utilizat în scopuri medicinale în mai multe cazuri, cu toate acestea, dacă doza este depășită, poate afecta sănătatea și chiar moartea.
