Ciuperci mov

0

1614

Evaluarea articolului

Ciuperca mov de păianjen este un membru al familiei Spiderweb. Puteți întâlni ciuperci violete nu numai în pădurile de foioase, ci și în conifere. Se recoltează la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Această specie este puțin cunoscută de culegătorii de ciuperci, dar din fericire nu este otrăvitoare. Este listat în Cartea Roșie.

Ciuperci mov

Aspect

Ciuperca mov, conform descrierii, are un capac cu diametrul de până la 15 cm. Forma sa este convexă, marginile sunt ascunse sau complet omise. Cu vârsta, devine complet plat. Culoarea este saturată, violet închis, solzi sunt prezenți.

Plăcile sunt largi, rare, culoarea este închisă, chiar violet strălucitor.

Pulpa este densă, de culoare albastră, se estompează pe măsură ce ciuperca crește. Pe o tăietură de ciuperci de vârstă, este clar vizibil că devine albă. Există un gust de nucă, aproape nici o aromă.

Piciorul are o înălțime de 6-12 cm și o grosime de 1-2 cm. Partea sa superioară are o acoperire cu fulgi fine, există o etanșare în partea de jos.

Pulbere de spori maronii. Sporii au forma unei nuci de migdale.

Irina Selyutina (biolog):

Pânzele de păianjen se caracterizează prin prezența a două voaluri:

• Generalități: rămășițele sale pot fi văzute doar la exemplarele tinere, dar la ciupercile vechi pot rămâne, deși rareori se prezintă sub forma unei plăci de păianjen pe suprafața capacului.
• Privat: la ciupercile tinere, acoperă suprafața inferioară a capacului, creând un microclimat pentru dezvoltarea normală a sporilor, iar la adulți, poate fi văzut ca un inel de pânză de păianjen în partea superioară a tulpinii și de-a lungul marginilor capac sub formă de pânze de păianjen.

Pe ton, pânza de păianjen violet comestibilă de ciuperci este similară unui rând. Conform descrierii, placa învelitoare diferă într-un voal special de „pânze de păianjen”, de unde și numele. Tăierea pulpei în aer devine maro datorită interacțiunii sale cu oxigenul.

Pânzele de păianjen sunt ciuperci micorizice care cresc în pădurile de conifere și foioase.

Ciuperca mov are un capac cu diametrul de până la 15 cm

Vizualizări

Astăzi există multe tipuri de pânze de păianjen. Cele mai populare sunt:

1. Webcap alb-violet: capacul reprezentanților acestei specii poate atinge un diametru de până la 12 cm, marginile sale sunt unite de jos cu un voal gros asemănător unei pânze. Pulpa este albă, iar ciuperca însăși este purpurie, de unde și numele. Aroma este plăcută. Ciuperca este clasificată ca fiind comestibilă condiționat.
2. Webcap violet: capacele acestei specii, cu diametrul de până la 10 cm, au o formă convexă sau plană. Dacă vremea este umedă, devine slabă, apare strălucire. Ciuperca se numește așa deoarece capacul este acoperit cu solzi mici, clar vizibili pe tăietură. Are, de asemenea, o tulpină maro groasă. Ciupercă comestibilă condiționată, listată în Cartea Roșie a Rusiei.
3. Webcap-ul este galben: arată atât de strălucitor încât este deseori numit „pribolotnik triumfător”.

Irina Selyutina (biolog):

Printre pânzele de păianjen, există și specii foarte periculoase. Deci, webcap-ul strălucitor aparține ciupercilor otrăvitoare mortale. Toxina orelanină pe care o conține este o toxină cu acțiune lentă care dăunează rinichilor, ceea ce este fatal ca urmare.Această toxină nu este distrusă prin tratament termic.

Când culegeți ciuperci, trebuie să fiți foarte atenți, astfel încât un reprezentant al unei specii otrăvitoare, care poate provoca o mulțime de probleme grave de sănătate, să nu cadă accidental în coș.

Caracteristici benefice

Ciupercile violete conțin multe vitamine, precum și alte oligoelemente precum zincul, manganul și cuprul. De asemenea, conține acid stearic și ergosterol.

Acest grup are o mulțime de proprietăți medicinale. Acestea sunt utilizate pentru a crea medicamente pentru lupta împotriva bolilor fungice, precum și pentru producerea de antibiotice și agenți pentru combaterea hipoglicemiei. Ciuperca este excelentă pentru scăderea nivelului de glucoză.

Ameliorează rapid și eficient inflamația, îmbunătățește imunitatea. Cu ajutorul vitaminelor conținute în compoziție, ciuperca stabilizează tractul digestiv, protejează organismul de bolile infecțioase.

Mijloacele create pe baza unui bloc web oferă putere și energie, protejează de suprasolicitare și de oboseală crescută.

Contraindicații

Multe specii de ciuperci comestibile au gemeni printre cele necomestibile, deci trebuie să aveți grijă la recoltare.

Ciupercile violete comestibile pot, de asemenea, amenința viața și sănătatea omului dacă ar fi colectate în apropierea uzinelor industriale sau a unei autostrăzi aglomerate. Acestea absorb rapid substanțe nocive toxice din mediu. Merită evitat utilizarea acestora pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale.

Utilizarea unei pânze de păianjen este, de asemenea, contraindicată pentru cei care au o reacție alergică la ciuperci.

Speciile de ciuperci comestibile au gemeni printre cele necomestibile

Cerere

Ciuperca de pânză de păianjen este utilizată în diverse domenii: la gătit, în medicina științifică și populară.

La gătit

La fel ca alte ciuperci comestibile, această specie nu trebuie să fie fiartă în prealabil. Se folosește la prepararea salatelor și a umpluturilor pentru produse de patiserie sărate.

Bucătarii nu recomandă această ciupercă pentru mâncăruri calde și gustări, deoarece este rar întâlnită în natură și nu are aproape nicio aromă.

Se mănâncă sub formă sărată sau murată.

Pentru a mura corect aceste ciuperci, respectați următoarele reguli:

1. Înainte de decapare, ciuperca este spălată bine, capacul este îndepărtat, tăiat în bucăți groase și fierte în apă sărată timp de aproximativ 40 de minute.
2. Apa (bulionul) trebuie scursă.
3. Pentru a marina bine, folosiți oțet, ulei de floarea soarelui, condimente. Ciupercile sunt așezate într-un recipient, toate ingredientele pentru marinată sunt amestecate și lichidul este eliberat.
4. Băncile trebuie spălate bine, ciupercile sunt așezate în ele și sterilizate timp de aproximativ 15 minute. Apoi sunt înfășurate și depozitate într-un loc întunecat la o temperatură rece. O astfel de conservare este potrivită pentru un an întreg.

În medicină

Extractul de miceliu al acestei specii are efecte anticanceroase. Studiile au arătat că substanța inhibă creșterea sarcomului cu 90%. Oferă un efect citotoxic puternic asupra celulelor corpului uman al liniei tumorale și ajută la inhibarea progresului cancerului de sân și al sarcomului.

De asemenea, ciuperca mov oferă efecte antibacteriene asupra bacteriilor gram-pozitive și gram-negative. Inhibă manifestarea și dezvoltarea bolilor fungice.

Vitamina B1 este eficientă în tratamentul bolii beriberi, asigură o scădere a glicemiei. Posibilitatea de a crea medicamente dietetice pe baza acestei substanțe este, de asemenea, investigată pentru a controla hipoglicemia (glicemia scăzută).

Ciuperca este utilizată pentru a agrega trombocite și pentru a crește rezistența la infecții virale, cum ar fi gripa.

În medicina populară

Utilizarea constantă a acestui tip de ciuperci menține stabilitatea sistemului nervos. Sunt folosite pentru controlul zahărului din organism, pentru tratarea reumatismului și a problemelor splinei.

Concluzie

Când colectați ciuperci, este imperativ să controlați ce specie să tăiați și care nu ar trebui. Există mai mult de 40 de specii în familia Spiderweb, multe dintre ele sunt otrăvitoare, dar arată ca unele comestibile.Dacă scoateți unul otrăvitor, există riscul de moarte.