Reguli de cules de ciuperci
Mergând în pădure, oamenii ar trebui să cunoască regulile de culegere a ciupercilor, termenul lor de valabilitate, aspectul și gustul. O notă despre recoltare este utilă atât pentru culegătorii de ciuperci cu experiență, cât și pentru începătorii care trebuie să știe cum să culeagă corect ciupercile.
Reguli de cules de ciuperci
Reguli de bază de colectare
Nu este ușor să culegeți ciuperci în pădure, ar trebui să respectați câteva reguli de bază:
- este interzisă culegerea ciupercilor necunoscute;
- o ciupercă necunoscută nu poate fi gustată;
- înainte de a merge la pădure, merită să studiați speciile comestibile (în aceste scopuri, puteți vizita resurse speciale de Internet, precum și atlase și cărți de referință cu fotografii);
- este indicat să faceți o drumeție dimineața devreme, când pe iarbă este rouă;
- este indicat să puneți ciupercile colectate într-un coș special din viță de vie (un alt material natural, dar păstrându-și forma), pulpa va fi mai puțin deteriorată;
- nu puteți merge departe în pădure și lăsați copii nesupravegheați;
- nu puteți culege ciuperci stricate sau prea coapte;
- merg într-o excursie în grup și trebuie să aibă un mijloc de comunicare cu ei; odată cu apariția timpului de seară, se întorc acasă;
- luați cu ei o trusă de prim ajutor;
- atunci când căutați ciuperci, frunzele de pe pământ sunt ridicate cu un băț, și nu cu mâinile: un animal mort sau o plantă otrăvitoare sau un animal otrăvitor se găsește adesea în frunziș.
Irina Selyutina (biolog):
Aș dori să mai numesc câteva puncte, a căror implementare nu vă va împovăra, ci vă va păstra nervii și sănătatea:
- Nu culegeți ciuperci de-a lungul autostrăzilor, zonelor industriale, în apropierea locurilor de înmormântare, a depozitelor etc.
- Nu lăsați copiii nesupravegheați, îmbrăcați-i în haine strălucitoare pentru a vedea pe fundalul verdii.
- Explicați copiilor că nimic nu poate fi luat pe gură - nici fructe de pădure, nici ciuperci.
- Nu utilizați pungi sau pungi de plastic - ciupercile se vor încreți.
- Examinați ciuperca înainte de ao pune în coș.
- Nu căutați ciuperci în iarbă înaltă sau vânt (bine, chiar dacă sunteți atras de exploatări).
- Curățați ciupercile colectate la fața locului de sol și resturi.
- Nu luați mai multe ciuperci decât puteți transporta.
- Nu colectați ciuperci pentru copii.
Nu trebuie să culegeți ciuperci cu semne evidente de putregai și bătrânețe, deoarece acestea vă pot dăuna sănătății. Acasă, cultura recoltată este imediat sortată, spălată, curățată, înghețată sau conservată. Ciupercile crude nu se păstrează mult timp. Dacă urmați regulile pentru culegerea ciupercilor, mersul în pădure va fi util și plăcut.
Și în cele din urmă, despre toadstoolul palid: nu călcați pe bancheta palidă dacă o găsiți - pur și simplu treceți. Și nu atingeți nimic lângă ea - flori, fructe de pădure sau ciuperci. În apropiere - este la aproximativ 1,5-2 m de locul în care crește ciuperca. De ce? Cel mai probabil, toate aceste frumuseți și gustări sunt deja acoperite de spori microscopici și au devenit periculoase pentru viață și sănătate. Dacă îl călcați, atunci cel mai probabil (100%) veți aduce acasă un „cadou” otrăvitor sub formă de spori.
Ținuta necesară
Regulile de colectare includ, de asemenea, accesorii speciale care sunt luate cu ele în pădure.
- Îmbrăcăminte: depinde de anotimp (cald, ușor). Toate părțile corpului persoanei trebuie să fie acoperite.Dacă purtați un tricou scurt și pantaloni scurți, o persoană este rănită pe ramuri, suferă de insecte (țânțari, căpușe). Țânțarii nu vor face mult rău, dar căpușele vor duce la probleme de sănătate.
- Încălțăminte: încălțăminte ușoară trebuie purtată pe picioare. Ar trebui să fie închis și confortabil. În pădure, puteți găsi nu numai insecte, ci și șerpi. Dacă încălțămintea este închisă, va fi posibil să se evite mușcăturile de șarpe.
- Cuțit: culesul de ciuperci poate tăia cu ușurință corpul fructelor, poate verifica piciorul și capacul de ciuperci pentru a găsi viermi.
Reguli pentru tăierea și răsucirea fructelor
Pentru a păstra calitățile pozitive ale produsului, fiecare culegător de ciuperci trebuie să-și amintească regulile de culegere a ciupercilor. Totul depinde de tipul de ciupercă, de habitatul său și de caracteristicile de creștere. Există reguli pentru culegerea ciupercilor comestibile folosind metoda de răsucire.
- Boletus, boletus, boletus au de obicei un picior gros. Pentru a nu lăsa o parte a piciorului în pământ, corpul fructului este răsucit, slăbindu-se treptat și răsucindu-se. După ce a ieșit, locul pe care a crescut este stropit cu atenție cu pământ sau frunziș, datorită căruia o nouă recoltă va apărea în curând pe acest site.
- Dacă pe drum se întâlnește o ciupercă suspectă, este mai bine să o deșurubați, dar puneți-o separat de celelalte. La întoarcerea acasă, aspectul său este determinat cu ajutorul unei enciclopedii sau al unor oameni cu cunoștințe.
- În timpul colectării, este recomandabil să răsuciți ciupercile singure. Dacă ciupercile cresc în grupuri, acestea sunt tăiate.
Metoda de tăiere
Este important să tăiați corect ciupercile
Regulile de bază pentru culegerea ciupercilor presupun cunoașterea metodei de tăiere.
- Conform regulilor de colectare, numai ciupercile lamelare sunt tăiate: ciuperci de lapte, ciuperci, volushki. Va fi dificil să le deșurubați, pentru că la aceste specii, picioarele și capacele sunt fragile.
- Ciupercile, care au semne ușoare de vierme, sunt tăiate, după care sunt examinate cu atenție cu un cuțit. Dacă temerile sunt confirmate, corpul fructificator este așezat (sau înțepat) pe ramuri pentru a se usca. Disputele vor avea timp să se maturizeze și să se împrăștie în cele mai apropiate teritorii. În același scop, poate fi înțepat pe o ramură cu capacul în jos. Deci, culesul de ciuperci nu numai că va crește randamentul în pădure, ci va furniza și hrana animalelor.
- Speciile care cresc în grupuri trebuie tăiate cu un cuțit, deoarece va fi dificil să răsuciți fiecare ciupercă și acest lucru poate afecta miceliul.
- Dacă ciuperca crește în mușchi, folosiți un cuțit și tăiați-o. După un timp, piciorul rămas va putrezi.
- Corpurile fructifere ale ciupercilor care cresc pe copaci trebuie tăiate cu un cuțit, deoarece au picioare rigide. După scurt timp, o nouă recoltă va apărea în același loc.
Regulile pentru culegerea ciupercilor indică faptul că smulgerea acestora este interzisă. Dacă o persoană face acest lucru, va deteriora miceliul, ceea ce va dura mult și greu să se recupereze sau nu o va face deloc.
Sezonul adunării
Regulile pentru culegerea ciupercilor nu se referă numai la metodele de culegere, ci și la ora (seara / zi, sezonieră). Care sunt sfaturile pentru culegătorii de ciuperci începători și cu experiență?
- ciuperci: trăiesc în păduri de pini, utilizarea lor este posibilă sub orice formă, iar colectarea se efectuează din iulie până în octombrie;
- galbenele: recoltat din iulie până în octombrie, consumat fără prelucrare preliminară;
- ciuperci de miere: crește în grupuri pe butuci, adună-le vara și toamna;
- russula: chiar și copiii sunt familiari, luminoși și frumoși, este nevoie de puțin timp pentru a le pregăti, unele specii pot fi consumate după sărarea zilnică.
Semne pentru culegătorii de ciuperci
Înainte de culegere, mulți ciuperci sunt atenți la semne și semne:
- Dacă ciupercii merg în pădure într-un an bisect, atunci spiritul pădurii se va răzbuna pe ei.
- Există o superstiție că o dată la 2-3 ani miceliul devine otrăvitor și, prin urmare, ciupercile nu pot fi colectate. Poate că în acest fel strămoșii noștri au dorit să dea miceliu o odihnă și să redea „puterea”.
Pădurea are nevoie de refacere anuală, așa că mulți ciuperci își schimbă locurile „aurii” în locuri noi în fiecare an, iar într-un an bisect organizează o vacanță pentru siguranța lor. Colectarea corectă este o adevărată artă.
Concluzie
O persoană trebuie să cunoască speciile, terenul și caracteristicile de creștere (singur sau în grup) ale produselor forestiere colectate pentru a aduce acasă o recoltă bună. Corpurile fructelor sunt răsucite și tăiate. Dacă o persoană are grijă de miceliu, atunci anul viitor va fi din nou plăcută cu o recoltă bogată. Mai bine să mergi în zone curate din punct de vedere ecologic.
