Cum se depozitează șampanie proaspete acasă
Valoarea nutrițională a produselor depinde în mare măsură de durata și metoda de depozitare. Unii pot minți săptămâni întregi fără a pierde calitatea, în timp ce alții trebuie consumați într-un timp foarte scurt. Luați în considerare în articol ce trebuie să știți despre depozitarea ciupercilor? Ce condiții ar trebui respectate pentru a nu-și pierde proprietățile utile, gustul? Și unde este cel mai bun loc pentru a păstra ciupercile?
Depozitarea ciupercilor proaspete acasă
In camera
Un alt nume pentru șampanie este ardeiul.
Puteți păstra ciupercile în interior pentru o perioadă foarte scurtă de timp:
- la temperatura camerei - de la 6 la 8 ore;
- într-un loc rece (subsolul unei case, pivniță, baie) - până la 12 nr.
Pentru a face acest lucru, acestea sunt pliate într-un recipient din plastic sau email (acesta poate fi o cratiță, lighean, găleată).
Informații utile: pentru ca ciupercile să nu se strice pentru o perioadă mai lungă de timp, este încă de dorit să depozitați ciupercile proaspete la o temperatură care nu depășește 4 ° C.
In frigider
Există mai multe moduri de a păstra ciupercile în frigider:
- Deschis pe raft: cu această opțiune, vor dura aproximativ 2 zile.
- În tava inferioară pentru legume: ciuperci sunt așezate cu atenție într-un singur strat (presiunea excesivă determină o scădere a termenului de valabilitate), acoperiți cu un prosop de hârtie deasupra. Puteți folosi folie alimentară în loc de prosop, perforând găurile în ea cu o scobitoare. Acest lucru va preveni acumularea de condens care poate strica alimentele proaspete. Se vor putea salva ciupercile de la 3 la 5 zile.
- Ambalat sub vid: în ansamblu, intactă (tocmai adusă din magazin), catherine poate fi păstrată în siguranță timp de 7 zile. După deschiderea pachetului, va trebui să utilizați consumabilele în termen de 2 zile.
- Într-o pungă de hârtie: un mod destul de eficient. Pe rafturile deschise, perioada este de până la 4 zile, într-o tavă cu legume - aproximativ o săptămână. Important. Nu puneți mai mult de 0,5 kg de ciuperci în pungă.
- În pungi din materiale naturale: metoda are din ce în ce mai mult succes. Pe raft, produsul va dura de la 8 la 9 zile, în compartimentul pentru legume - până la 12 zile.
- În vase din plastic, sticlă, metal: de sus, recipientul trebuie acoperit cu un prosop de hârtie, o cârpă. Folosind această metodă, va fi posibil să salvați brutarul până la 10-12 zile.
- Într-o pungă de plastic, folie alimentară: în acest fel, șampanii proaspeți pot fi păstrați timp de 5 până la 7 zile. Punga trebuie deschisă periodic pentru a evapora condensul rezultat. Este mai bine să schimbați filmul în fiecare zi, asigurându-vă că ciupercile nu se întunecă, nu încep să putrezească, să se deterioreze.
Irina Selyutina (biolog):
Când puneți ciuperci proaspete în frigider pentru depozitare, acestea nu trebuie spălate sau curățate. Când este depozitat într-o pungă de plastic, acesta trebuie deschis în mod regulat pentru ventilație și ciupercile trebuie examinate în același timp. Acest lucru se face pentru a îndepărta corpurile de fructe lente și putrede. Dacă apare condens pe suprafața interioară a pungii, ciupercile sunt transferate imediat într-un nou pachet.
Înainte de a trimite ciupercile la frigider, acestea trebuie pregătite corespunzător.
Prelucrare preliminară
Nu ar trebui să speli ciupercile
Depozitarea șampinilor proaspeți în frigider necesită respectarea mai multor reguli:
- nu este necesar să le speli în prealabil, deoarece umiditatea contribuie la deteriorarea rapidă a ciupercilor crude;
- capacele sunt curățate cu atenție cu un cuțit;
- piciorul este tăiat de jos (vechea tăietură este îndepărtată), filmul este îndepărtat;
- particulele de nisip, solul este îndepărtat prin ștergerea zonelor contaminate cu o perie, un prosop umed.
Toate locurile întunecate și ridate sunt, de asemenea, tăiate pentru a păstra produsul cât mai mult posibil.
În congelator
O opțiune excelentă pentru depozitarea șamponilor acasă. În formă înghețată, ardeii proaspeți își păstrează termenul de valabilitate până la șase luni (termen), cu condiția ca temperatura maximă să nu depășească -18 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Este mai bine să nu depășiți perioada de 3-4 luni pentru depozitarea ciupercilor proaspete la congelator. Dar șampinile fierte se vor „odihni” acolo cu succes timp de aproximativ 6 luni. Pentru depozitare, pungile de plastic strânse (de preferință cu un dispozitiv de fixare Zip-Lock) sau recipientele etanșe sunt perfecte, care protejează bine alimentele conținute în ele de aer și umezeală din exterior.
Etape de îngheț:
- Catherine selectată pentru congelare este ștearsă cu un prosop de hârtie. Nu este de dorit să-l spălați, ca în cazul frigiderului - apa absorbită în congelator va deveni gheață, datorită căreia pulpa se va umfla și va dobândi porozitate. Acest lucru va reduce gustul produsului gătit.
- Îndepărtați filmul din capacele cu un cuțit, deteriorați-l. După dezghețare, va fi dificil să eliminați toate acestea.
- Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți. Acestea pot fi cuburi, farfurii. Acest lucru nu va afecta gustul produsului în sine.
- Intindeti ciupercile proaspete pregatite pe o tava plata, foaie de copt. Puneți la congelator câteva ore.
- Sunt așezate în containere etanșe - containere, pachete, tăvi. Puneți-l în congelator pentru depozitare.
Decongelați treptat: mai întâi, recipientele sunt transferate pe raftul superior al frigiderului, lăsate acolo câteva ore. Abia atunci puteți începe să gătiți.
Pentru informația dumneavoastră: nu se recomandă reînghetarea șampinilor decongelați.
Concluzie
Pentru a depozita ciuperci proaspete acasă pentru o perioadă mai lungă de 1-2 zile de la cumpărare, toate recomandările și sfaturile trebuie respectate corect. Și apoi preparatele preparate din ele vă vor încânta cu gustul excelent și calitatea excelentă.
