Descrierea boletului de înrădăcinare
Boletus rădăcină, sau așa cum se numește și boletus îndesat, este un tip necomestibil de boletus care crește în pădurile de conifere și foioase. El preferă solurile acide și nisipoase. Nu se mănâncă deoarece are un gust amar care nu poate fi eliminat nici după un tratament termic prelungit. Această specie dă roade din iulie până în octombrie.
Descrierea boletului de înrădăcinare
Specii de ciuperci
Genul Boletus (Borovik) include multe specii comestibile și necomestibile, printre care există soiuri albe, fine, bronz, cu picioare frumoase și alte. Atât o ciupercă înrădăcinată sau albicioasă, cât și speciile b. frumos și b. minunat aparține necomestibilului.
- Porcini: specii comestibile. Culoarea capacului corespunde numelui, dar poate fi și întunecată. Diametrul său poate ajunge la 26 cm în prezența condițiilor favorabile dezvoltării, suprafața sa este uscată și catifelată la atingere. Pulpa este ușoară și densă, nu își schimbă culoarea și nu are miros. Piciorul are o lungime de până la 18 cm, are o formă cilindrică. Pulbere de spori maro-măslinie.
- Bolet de bronz: aparține comestibilului. Pulpa se înmoaie odată cu îmbătrânirea, are o structură omogenă, se întunecă vizibil pe tăietură, are un gust și o aromă slabe. Înălțimea piciorului este mică.
- Ciuperci semi-albe sau boletus galben: ciupercă comestibilă, culoarea cărnii nu se schimbă pe tăietură. Are un miros caracteristic, deși ușor, de acid carbolic la baza tulpinii. În diametru, capacul crește până la 22 cm, forma variază de la rotunjit și convex la plat și în creștere.
- Boletus minunat: specii incluse în categoria necomestibilă. Diametrul capacului variază de la 8 la 30 cm, forma sa este emisferică, suprafața este lână. Culoarea variază de la roșu la maro măsliniu. Pulpa este gălbuie, notabil albastră pe tăietură. Înălțimea piciorului este de până la 15 cm, diametrul său este de până la 7 cm maxim. Piciorul este aspru la atingere, baza este acoperită cu o grămadă mică. Această ciupercă este utilizată la gătit pentru murare.
- Boletus boletus: reprezentant al grupului de ciuperci necomestibile. Are o parte superioară a capacului maro deschis sau maro-maroniu, suprafața sa este ridată, marginea este ondulată. Pulpa este ușoară și densă, devine albastră atunci când este deteriorată. Tubii de pe suprafața inferioară sunt galbeni; pe tăietură capătă o culoare albastră. Lungimea piciorului este de până la 15 cm. Această ciupercă necomestibilă crește pe soluri cu aciditate ridicată, partea superioară atinge 16 cm, forma seamănă cu o jumătate de bilă, dar se schimbă odată cu vârsta. Țesutul acoperitor este diferit de atingere. Culoarea sa este maronii-măslinii sau maronii-cenușii. Piciorul este dens, spre bază capătă o nuanță roșie.
Boletus are multe specii comestibile și necomestibile.
- Lup Boletus, sau fals satanic: este clasificată ca ciupercă comestibilă condiționat. Se caracterizează printr-o pălărie cu diametrul de 10 până la 20 cm. La reprezentanții tineri, este semicirculară, cu vârsta devine prosternată. Țesutul de acoperire are o nuanță roșie sau roz. Exemplarele tinere sunt ușoare, cu îmbătrânirea se întunecă în mod vizibil în limitele culorii lor. Pielea este uscată, deasupra este un strat de pâslă.Pulpa este gălbuie deschis, pe care o deține și boletul, îndesat, are o structură densă. Piciorul este cilindric, are doar o lungime de până la 8 cm, de aceea este considerat scurt. Suprafața piciorului este galben strălucitor și conică în partea de jos.
- Bolet de aur: atribuit ciupercilor comestibile, la reprezentanții speciei, capacul este ceva mai mic decât la speciile descrise mai sus, dar forma sa se schimbă de la convex la aproape plat. La o vârstă fragedă, pielea sa este netedă și catifelată; pe măsură ce îmbătrânește, se fisurează vizibil. Himenoforul este, de asemenea, tubuli galbeni. Culoarea se schimbă greu la atingere. Lungimea tubulilor nu depășește 3 cm. Lungimea tulpinii ajunge la 25 cm, este îngustată în partea de sus. Această parte a ciupercii este subțire și rezistentă, cu un model reticular tipic.
Descrierea boletului de înrădăcinare
În boletul înrădăcinat, capacul crește până la 4-26 cm în diametru și devine emisferic, care chiar mai târziu devine oarecum convex și destul de des suprafața sa se fisurează fin. Structura este netedă și uscată. Datorită unei astfel de culori caracteristice a capacului (albicios, gri murdar sau gri maroniu), ciuperca este adesea confundată cu satanică. Marginile capacului sunt îndoite în jos; odată cu înaintarea în vârstă, ele se îndreaptă, menținând în același timp ondulare.
Suprafața inferioară a capacului boletului de înrădăcinare este acoperită cu tuburi de spori de culoare galben-lămâie sau galben-măslinie, care, dacă sunt deteriorate, se transformă în gălbui, iar suprafața tuburilor (porii) începe să devină albastră. Același lucru se întâmplă cu pălăria la atingere.
- Înălțimea piciorului de ciupercă este de 4 până la 13 cm, în timp ce diametrul este de 3 până la 5 cm.
- Forma piciorului boletului de înrădăcinare este cilindrică, există o extensie la bază.
- Tulpina este de culoare lămâie deschisă, în partea inferioară este capabilă să fie acoperită cu pete maro-măslin sau verde-albăstrui și cu un model reticular.
- Partea cărnoasă a boletului de înrădăcinare are aceeași culoare cu piciorul: lămâie sau galben. Se face albastru pe tăietură.
Irina Selyutina (biolog):
Boletus de rădăcină este un agent care formează micoriza și, deși se găsește pe teritoriul pădurilor mixte, formează micoriza doar cu reprezentanții arborilor de foioase. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă cu participarea mesteacănului sau a stejarului. Aceasta este o specie rară, deși corpurile fructifere pot fi găsite din vară până în toamnă. Este clasificată ca o ciupercă necomestibilă datorită gustului său amar. Studiile biochimice au arătat că nu există toxine în pulpă. Dar gustul amar nu poate fi îndepărtat nici măcar printr-un tratament termic prelungit. Prin urmare, printre culegătorii de ciuperci boletus înrădăcinat a primit „numele său specific” - „boletus spongios”.
Boletul nu are o aromă pronunțată.
Locuri de creștere
Pentru creșterea boletului este necesară o climă caldă și o pădure predominant de foioase, dominată de stejari și plantații de mesteacăn. În cazuri rare, poate fi găsit în păduri mixte sau conifere, unde practic nu se găsesc. Aceste ciuperci preferă solurile uscate, neutre sau calcaroase.
Locurile în care se găsește adesea acest reprezentant sunt țările nord-americane europene și africane. Boletus dă roade din iulie până în octombrie.
Concluzie
Înrădăcinarea boletului este o ciupercă necomestibilă. Nu este utilizat în practica medicală sau culinară. Ca atare, soiul nu reprezintă valoare. Reprezentanții speciei se caracterizează prin prezența multor specii similare de boletus.
