Ciupercă populară russula

1598

Evaluarea articolului

Ciuperca russula se găsește adesea în pădurile noastre. Se recoltează toată vara, dar randamentul este maxim la începutul toamnei. Există aproximativ 270 de specii de russula, dintre care majoritatea sunt comestibile. Doar câteva nu trebuie consumate din cauza amărăciunii lor inerente în gust sau otrăvire. În ceea ce privește gustul, ciuperca aparține a 3 categorii, are proprietăți benefice.

Ciupercă populară russula

Descrierea generală a ciupercii

Russula este o ciupercă lamelară care aparține ordinului Russulaceae, familiei Russula și genului Russula. Crește în păduri cu arbori de foioase sau floră mixtă de conifere-foioase. Se găsește adesea în fundul râpelor, marginilor pădurii, poieni, alături de alte ciuperci. Este capabil să se dezvolte numai într-un ecosistem forestier, nu se pretează cultivării artificiale. Dar unele specii se găsesc uneori chiar și în grădină, dacă este așezată lângă pădure.

Zona de distribuție acoperă aproape întreaga emisferă nordică. Ciupercile se găsesc în Europa Centrală, de Vest și de Est, în partea europeană a Rusiei, în Caucaz, în Siberia, în Crimeea și în țările din America de Nord.

Descrierea generală a ciupercilor russula:

Pălărie: la exemplarele tinere, este sferică sau seamănă cu un clopot. Apoi, deschizându-se treptat, se transformă într-unul plat. În timp, apare o crestătură în centru, marginile se ridică sau devin ușor îndoite. Capacul este acoperit cu o piele subțire, care este relativ ușor de îndepărtat; aderă strâns la pulpă numai în centru. Ciupercile sunt multicolore, culoarea depinde de specie.
Himenofor: plăcile situate din partea de jos a capacului cresc strâns cu acesta. Ele sunt în mare parte albe (mai rar ocre), cu caneluri și margini ascuțite, radiază radial de la centru la margini, lungi și casante.
Picior: de obicei sub forma unui cilindru, partea inferioară este uniformă, ușor îngustată, mult mai rar - îngroșată. În interior, este la început umplut, plin, dar în ciupercile vechi poate fi gol. Există specii în care piciorul este întotdeauna gol.
Pulpa: se rupe ușor, fragilă, solidă sau spongioasă. Vopsit alb sau alte culori deschise. Când este deteriorat, devine roz doar în unele soiuri necomestibile.
Spori: microscopic mici, dar în masa totală, pulberea de spori, vizibilă cu ochiul liber, poate fi albă sau gălbuie.

Diferite tipuri diferă prin nuanță sau formă a capacului, dar caracteristicile lor generale sunt similare. Toate acestea sunt cunoscute de culegătorii de ciuperci și sunt adesea găsite.

Irina Selyutina (biolog):
Russula sunt ciuperci micorizice și se găsesc adesea atât sub diverși arbori de foioase (stejar, mesteacăn, arin), cât și sub reprezentanții coniferelor (molid, pin).
Există multe substanțe utile în russula. Deci, 1 kg de russula conține 264 mg de vitamina B și 6 mg de vitamina PP.
Pentru consum, cele mai bune, potrivit culegătorilor de ciuperci „condimentate”, sunt acele specii în care culoarea este dominată de verde, albastru sau galben și mult mai puțin roșu.

Ciuperca are multe proprietăți benefice. Este capabil să scadă lipidele din sânge. Extractele din miceliu au efect anticanceros. Extractele din ciuperci proaspete se beau ca antiparazitare și diuretice.

Specii comestibile de russula

Există câteva zeci de russula comestibile. Nu toate cresc în Rusia, unele sunt rare. Pentru cei mai mulți, vârfurile sunt vopsite în tonuri de gri-verde, galben sau albastru.

Mancare russula

Această specie este una dintre cele mai delicioase soiuri. Ea se naște cu un capac semicircular, care este apoi aliniat și se formează o indentare în centru. Culoarea este maro, cu diferite nuanțe: gri, liliac, bej, verde - există și ciuperci albe. Coaja se îndepărtează pe jumătate. Sub capac, sunt vizibile clar plăci luminoase frecvente, în care se maturizează spori clavați sau ovoizi.

Piciorul este un cilindru uniform, fără îngroșări pe toată lungimea sa. Partea inferioară este galben-maro sau la fel ca capacul. Pulpa este fermă, crocantă, cu o ușoară aromă de nuci.

Colecția începe la mijlocul verii și se termină în septembrie. Ciupercile se găsesc în pădure cu coniferi sau foioase. O specie cenușie înrudită crește adesea în apropiere.

Russula maro sau parfumată

Russula maro are un capac mare cu un diametru de până la 10 cm. Din convex se transformă treptat într-unul plat. Pielea poate fi maro sau maro-măslinie. Când este uscat afară, este mat, în ploaie devine catifelat sau lucios, se curăță ușor. Plăcile sunt îmbinate cu tulpina, albă, dar pe măsură ce ciuperca crește, capătă o culoare maroniu-gălbuie.

Piciorul seamănă cu un cilindru sau un buzdugan, are o nuanță de carmin roșu. La ciupercile tinere, este solid, la cele mai în vârstă, este gol. Când este rupt, carnea devine maro, de unde și numele ciupercii. După uscare, mirosul de creveți se simte vizibil. Miceliul este în simbioză cu pinii și molidii.

Marsh russula

Mlaștina russula este foarte gustoasă

Marsh russula este unul dintre cele mai delicioase soiuri. Spre deosebire de alte specii comestibile, are un capac roșu, care devine portocaliu în corpurile mai vechi. Vârful (capacul) este cărnos și convex, pielea este uscată. Plăcile sunt frecvente, sunt ramificate, cresc până la tulpină. Sunt maro sau galben cremos.

Piciorul are o lungime de aproximativ 10 cm, grosime medie (1-3 cm), seamănă cu un fus sau cu un baston. În interior este gol, în exterior are o nuanță roz. Ciupercile tinere russula au carne densă, care se relaxează în timp. Momentul fructificării intense are loc la sfârșitul verii și în primele săptămâni de toamnă. Specia crește în păduri de foioase și mixte. Miceliul crește împreună cu sistemul radicular de stejar, molid, pin sau mesteacăn, formând micoriza.

Furca russula

Russula este bifurcată sau multi-lamelară, are un capac în formă de pâlnie, cu un diametru de 5-12 cm. Este colorat în diferite nuanțe de maro, uneori gri, galben sau verzui, cu o pată de măsline în mijloc. Plăcile cresc dens și coboară, au o nuanță cremoasă, verde-galbenă, cu mici pete maronii. Pielea de deasupra este uscată, este îndepărtată doar de-a lungul marginilor, în centrul capacului poate fi catifelată.

Piciorul se înclină în jos, puternic. După ploi, pe ea se formează pete galbene. Pulpa este densă, crăpată, ușor galbenă când este ruptă. Crește lângă foioase, se coace mai aproape de toamnă, ciupercile se adună în grupuri mici.

Russula maro-violet

Russula maro-violet are un capac cărnos cu margini ondulate, în formă de pâlnie. Culoarea este violet cu o nuanță maro, uneori burgund. Pielea este lipicioasă, pe vreme uscată devine uscată, cu un luciu mat. Este îndepărtat din mai puțin de jumătate din raza capacului de pe margine. Plăcile se ramifică și cresc până la tulpină. La început sunt de culoare albă lăptoasă; pe măsură ce sporii se maturizează, își schimbă ușor culoarea și devin cremoși.

Piciorul are o îngroșare pronunțată în centru, baza este îngustă, cu o nuanță gălbuie. Pulpa este slăbită, se rupe ușor. Miceliul intră în simbioză cu mesteceni și molizi. Recoltarea este recomandată la începutul toamnei: apoi ciuperca crește în grupuri mici.

Albastru Russula

Azurul, sau albastru comestibil, russula are o culoare a capacului care seamănă cu piatra de ametist. Uneori sunt vizibile nuanțele măslin, liliac. Are un capac dens și gros, pielea este ușor de îndepărtat și este acoperită deasupra cu o floare de tip gossamer. Plăcile sunt frecvente, ramificându-se la tulpină.

Piciorul rusulei este îngroșat, îngustat în partea de sus, alb, structura se schimbă de la densă la spongioasă. La ciupercile tinere, este acoperit cu pubescență catifelată. Pulpa se rupe ușor, are un gust dulce, fără aromă. Această specie se găsește sub brazi în august și septembrie.

Russula alb-negru

Russula de acest tip este adesea numită "podgruzdok alb-negru" Acestea se caracterizează prin capace cu un diametru de 7-12 cm și o culoare alb murdar, care, pe măsură ce ciuperca se maturizează, se transformă în maro sau aproape negru. Este concav la mijloc, marginile sunt ușor ondulate sau drepte. Plăcile care formează himenoforul sunt înguste și frecvente, de lungimi diferite și devin negre la ciuperci de vârstă. Piciorul este scurt, plin, cu un centru dens. Russula din acest soi seamănă cu ciupercile din lapte, dar sucul lăptos nu apare la locul inciziei. Gustul ciupercii are o notă de mentă. Soiul crește printre copaci amestecați și este recoltat înainte de începutul lunii octombrie.

Fecioara Russula

Acest tip de russula se caracterizează printr-un capac subțire de carne, plat sau cu o mică dentare în centru și margini canelate. De sus, culoarea ciupercii este de cărămidă sau maro-liliac, se estompează în timp. Plăcile cresc dens, la început sunt albe, în timp devin bej, se ramifică lângă picior și sunt fuzionate cu acesta. Pielea se desprinde bine, devine mai întunecată în ploaie.

Piciorul are forma unui fus sau cilindru, gros, pe tăietură va căpăta o culoare galben murdară. Mijlocul piciorului este spongios sau gol. Pulpa este fragilă, devine galbenă când este deteriorată. Această russula are un gust dulce și nu are aromă. Crește sub molid, pin, fag, stejar, brad.

Înnegrirea Russulei

Al doilea nume al speciei este podgruzdok negru. Aparține grupului de ciuperci comestibile condiționat. Pulpa are o ușoară amărăciune, dar nu otrăvitoare. Capacul se transformă dintr-un convex într-unul plat în ciuperci de vârstă, cu o adâncitură centrală. Culoarea este maro, apoi aproape neagră, mai intensă la mijloc. La ciupercile îmbătrânite, apar fisuri la suprafață. Coaja este lipicioasă la umiditate ridicată, colectează resturi, ace, frunze căzute.

Himenoforul este roz-maroniu, uneori negru. Plăcile sunt îngroșate și rare. Tulpina este alungită și cilindrică, mai întâi albă, apoi brună. Când este tăiat, carnea devine roz. Specia crește în pădurile din Siberia de Vest, Karelia și se găsește și în Europa de Vest.

Russula verzuie sau solzoasă

Russula este versatil în utilizare

Verzui sau solzos la începutul vieții are un capac semicircular, apoi apare o depresiune în centru, marginile sunt întoarse spre exterior. Culoarea este verde sau gri-verde. Pielea se fisurează la periferie, are solzi mici deasupra, se curăță ușor până la aproape jumătate din suprafața capacului. Plăcile sunt rare, albe la exemplarele tinere, albe la exemplarele vechi.

Piciorul este cărnos și plin, în formă de cilindru. Pulpa are o aromă originală de nuci. Este considerat unul dintre cele mai delicioase, potrivit pentru prăjire, tocană, decapare.

Irina Selyutina (biolog):
În ciuda faptului că, în gustul său, russula verzuie seamănă cu o specie înrudită - russula verde, dar în exterior această specie este foarte asemănătoare cu toadstoolul palid, ca urmare, culegătorii de ciuperci o ocolesc foarte des. Acest lucru se datorează, după cum înțelegeți, pericolului enorm pentru viața și sănătatea umană, care este plin de toadstool pal.
Pentru informația dumneavoastră. Spre deosebire de russula verzuie, specia russula are un capac verde care are o culoare verde ierboasă, uneori de culoare galben-maroniu.

Soiul de toamnă apare în septembrie, crește în pădure de foioase, preferă solul acid.

Russula mirositoare sau porc

Mirosos, valoros, porc sau fulgi de ovăz, este considerat o ciupercă comestibilă condiționat, are un gust amar. Pălăria este semicirculară la început, apoi îndreptată. Culoarea sa este cu nuanțe de violet, violet, maro, măslin. Pielea de deasupra este acoperită cu mucus, aspră. Plăcile himenoforului sunt de culoare alb murdar; dacă sunt deteriorate, secretă suc negru.

Tulpina este îngroșată, densă, cu o nuanță roșiatică, care devine gri în ciupercile vechi. Pulpa este cărnoasă, devenind maro în tăietură. Specia și-a primit numele datorită mirosului interesant. Cineva o compară cu un hering, cu cineva aroma seamănă cu migdale sau fulgi de ovăz, și cu cineva și ulei rânced. Pentru ca porcii să nu aibă un gust amar, sunt pre-înmuiați, apoi fierți în mai multe ape. Sunt potrivite pentru decapare și decapare.

Știați? Valori sărate sunt un atribut invariabil al poveștilor populare, ca o delicatesă uimitoare în gustul său. Aceste ciuperci sunt menționate chiar de VA Soloukhin în cartea „A treia vânătoare”.

Russula aurie

O varietate rară de aur găsită în pădurile de foioase. Pălăria se transformă treptat dintr-o semicirculară într-una plată, cu o ușoară indentare în centru. Culoarea este roșu-galben, portocaliu și cărămidă, care amintește de aur. Plăcile sunt rare, cu ramuri (uneori repetate), de culoare ocru.

Piciorul este dens, în ciupercile vechi, interiorul este umplut cu conținut asemănător bumbacului. Suprafața este aspră, solzoasă. Umbra este albă, devine treptat maro. Mijlocul este puternic la început, dar se înmoaie odată cu vârsta. Nu există miros, gustul este moale, dulce.

Rusul de migdale sau dafin de cireșe

Rusul de migdale sau de cireș are un capac convex în tinerețe, care devine concav în momentul în care sporii se maturizează. Culoarea seamănă mai întâi cu galbenul ocru, apoi devine maro. Plăcile sunt frecvente, cu margini ascuțite, de lungime inegală, la bătrânețe capătă o culoare ruginită.

Piciorul este cilindric, sub el este maro, cărnos. Această russula are un gust puțin înțepător, are o aromă pronunțată de migdale, motiv pentru care se numește migdale. Specia crește în păduri de foioase sau mixte, miceliul formează o simbioză cu stejar și fag.

Russula necomestibilă

Nu există practic ciuperci cu adevărat otrăvitoare în genul russula. Unele specii acumulează cantități mici de toxine care pot provoca tulburări de stomac, iritații ale mucoasei sau gastrită acută. Dar otrăvirea fatală de către aceste ciuperci nu a fost înregistrată.

Soiurile necomestibile au un gust amar, uneori înțepător, și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru recoltare și gătit. Majoritatea capacelor sunt de culoare roșu aprins; pe tăietură, carnea capătă o nuanță roz. Dar există și excepții.

Russula fragilă

Russula este fragilă și de dimensiuni mici, capacul său are aproximativ 6 cm în diametru, are o formă plată, cu o ușoară indentare în centru. Culoarea este liliac-violet cu amestecuri de culori roșu, maro verde și gri. Pielea este slabă, ușor de curățat. Plăcile sunt rare, libere, cu margini zimțate.

Piciorul are forma unui bâta sau a unui cilindru, la început este alb, apoi devine galben. Odată cu înaintarea în vârstă, densitatea sa se schimbă, de asemenea: la ciupercile tinere, piciorul este puternic, la cele mai în vârstă, este fragil. Pulpa este fragilă, culoarea sa este albă sau gălbuie. Aroma este dulce, gustul amar.În ceea ce privește gustul, această ciupercă aparține categoriei 4 și este comestibilă condiționat, este consumată doar sărată. Dar cea mai mare parte o consideră necomestibilă.

Russula roz

Ciuperca are un gust amar

Rozul roz este considerat comestibil condiționat. În aparență, seamănă cu o rudă îndepărtată - un higrofor comestibil de tip rusulă. Are un gust amar, dar dispare după înmuiere și fierbere îndelungată. Pălăria este semicirculară, fără indentări. Culoarea variază de la roșu închis la roz pal. Pielea este uscată, mucusul apare doar pe timp umed. Plăcile se potrivesc strâns una cu cealaltă, au o nuanță roz.

Piciorul este solid, în formă de cilindru. Pulpa este fermă, dar se destramă ușor. Pentru a scăpa de gustul neplăcut, russula este înmuiată în apă timp de aproximativ 5 ore. Apoi, trebuie să o fierbeți timp de 1,5-2 ore, scurgeți apa de 1-2 ori.

Această specie se găsește peste tot. Pădurile preferă frunza largă, dar poate fi găsită în pădurile de conifere.

Russula roșie de sânge

Rusula este roșie sau roșu sângele, numită astfel datorită culorii sale strălucitoare a capacului, care de multe ori se estompează și, prin urmare, devine albicioasă. Pielea este foarte greu de separat de suprafața capacului. Plăcile sunt frecvente, ramificate, trecând la picior, la început albicioase, apoi capătă o nuanță cremoasă.

Piciorul are forma unui cilindru, cu o culoare roz sau roșiatică, în partea inferioară devine galbenă. Scobit în interior. Pulpa este densă, roz sub pielea însăși. Are un gust amar și înțepător și are o aromă fructată. În cazul în care astfel de rufe sunt consumate crude, este ușor să vă supărați grav pe stomac.

Russula lui Mayr

Russula Mayra, sau vizibilă, crește în multe țări europene, se găsește în pădurile de fag. Capacul nu este la început roșu sângele, apoi devine roz din cauza spălării din pigment. Forma este sferică, apoi devine convexă, cu o ușoară depresiune în centru. Plăcile sunt frecvente, albicioase la ciupercile tinere și cremoase la cele vechi.

Tulpina este cilindrică cu o ușoară nuanță roz, maro-galben la bază. Pulpa este densă, roșiatică atunci când este ruptă, are un miros de miere-fructat. Rusula acestei specii are gust picant, amar și înțepător. Este considerat a fi otrăvitor și, în forma sa brută, provoacă indigestie.

Russula Kele

Russula Kele are un capac violet-violet închis, liliac sau violet, uneori verzui la margini. La început, crește într-un semicerc, apoi devine plat și, după formarea sporilor, marginile sale sunt îndoite. Plăcile sunt albe, cu vârsta devin cenușii murdare sau cremoase, cresc pe scară largă și cresc până la tulpină. Coaja este slab îndepărtată, numai de-a lungul marginii capacului.

Tulpina este sub forma unui cilindru, vopsit într-o culoare roz-violet intens. Baza piciorului poate fi vopsită în galben. Netedă deasupra, cu margini ușoare, densă în interior. Pulpa este uscată și casantă, purpurie sub piele, aproape că nu își schimbă culoarea când este ruptă, dar se poate îngălbeni puțin. Aroma este foarte slabă, aproape imperceptibilă, cu note ușoare de fructe. Gustul este amar și înțepător. Ciuperca nu este otrăvitoare, dar odată ce intră în vase, strică toate ciupercile.

Russula înțepătoare

Russula este usturătoare sau emetică sau greață, găsită în toate tipurile de păduri. Are o pălărie roșie, semicirculară în tinerețe, apoi devine plată. Plăcile sunt albe; la bătrânețe, corpul fructificator devine galben. Pielea se separă bine de suprafața capacului. Piciorul are o nuanță roz slabă, de formă cilindrică. La ciupercile mature, devine galben, ceea ce se observă mai ales la bază. Gustul este amar și înțepător.

Specia este considerată slab otrăvitoare. Ciuperca conține doze mici de muscarină. Nu au existat decese după consumul acestei specii, dar aceasta poate provoca probleme grave la stomac. Unii culegători de ciuperci îl folosesc pentru murare. În acest caz, ciupercile se fierb timp de 20 de minute, apoi se spală bine în apă curentă.

Russula sardonyx

Rusul picant, sau sardonyx, sau îngălbenit arată atractiv, are un capac roșu-roșu sau roșu-maroniu, uneori cu o nuanță verde sau galben-verde. Forma este plană, cu o mică depresiune în centru, convexă la exemplarele tinere. Plăcile sunt frecvente, cresc până la picior și coboară puțin pe el. Umbra plăcilor este galben strălucitor sau lămâie.

Tulpina este fusiformă, uneori cilindrică, cu o structură spongioasă. Culoarea piciorului este liliac sau violet-roz. Foarte rar, o culoare albă se găsește în culoarea piciorului. Pulpa este fermă, cu o nuanță gălbuie, are o aromă slabă de fructe, un gust înțepător și, în forma sa brută, provoacă o ușoară otrăvire.

Russula în formă de valoare

Soiul de valoare russula are un capac de culoare ocru, uneori galben-maro, crem sau gri-maro. La început, forma capacului este semicirculară, apoi devine plată, apare o bombă în centru. Ciupercile vechi pot avea, de asemenea, capace în formă de pâlnie. Marginea este ondulată, zimțată. Plăcile sunt albe, se întunecă odată cu înaintarea în vârstă.

Piciorul este dens, solid, apoi devine gol (se formează camere de aer în el), culoarea se schimbă de la alb la galben cremos. Mirosul este pronunțat ciupercă, fructat sau miere. Gustul este înțepător (în capac - ascuțit, în farfurii - amar). Nu există un consens cu privire la comestibilitatea speciei.

Se găsește în plantații mixte și de foioase, se coace la sfârșitul lunilor august și septembrie.

Russula bilioasă

Bila russula nu este comestibilă

Soiul, numit russula bilioasă, are un capac plat cu un tubercul mic în centru, vopsit într-o culoare galben-pai. Marginile sunt ușor nervurate, pielea este lipicioasă deasupra, este decojită doar de-a lungul marginii. Lamele se pot ramifica, sunt adesea situate la tulpină și rareori la marginea capacului, au o culoare ocru deschis cu margini gălbui.

Piciorul este sub forma unui fus sau a unui baston, gol, o nuanță de ocru deschis, riduri la bătrânețe. Pulpa este albă, are un miros de mușcată. Gustul este înțepător, deoarece reprezentanții acestei specii sunt clasificați ca necomestibili.

Cum se colectează corect russula

Russula este o ciupercă fragilă comestibilă, se sparge ușor, mai ales în timpul transportului. Trebuie să-l strângeți într-un coș, fără a pune prea multe ciuperci una peste alta. Trebuie să căutați corpuri fructifere sub copaci. pentru că exemplarele tinere se ascund în așternut, este răcit cu grijă pentru a nu deteriora capacele delicate. Piciorul este tăiat cu un cuțit ascuțit. Asigurați-vă că priviți baza pentru a nu vă confunda cu ciupercile otrăvitoare. Înainte de a pune descoperirea în coș, se verifică prezența viermilor. Dacă sunt multe dintre ele, este mai bine să aruncați ciuperca: va infecta restul.

Cum să distingem de un toadstool palid

Ciuperca cea mai otrăvitoare din pădurile noastre este greba palidă. Arată ca o russula.

Descrierea și caracteristicile distinctive ale toadstool:

Capacul unei ciuperci tinere are o formă ovoidă, în cea veche este plană, fără o depresiune în centru.
Culoarea este verzuie, galben pal, galben, galben-verde.
Picior 8-16 cm, colorat ca o pălărie, doar mai deschis, gol în exemplarele mai vechi.
În partea inferioară există o "pungă" ovoidă caracteristică.
Un inel dens este vizibil sub capacul de pe picior - rămășițele unui voal privat care a acoperit himenoforul și astfel a conectat capacul și piciorul.
Pulpa este inodoră, iar tăietura nu se vede niciodată devenind albastră sau galbenă.

Iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când faceți diferența între aceste 2 tipuri:

O ciupercă comestibilă nu are niciodată un inel pe tulpină.
Piciorul este întotdeauna mai gros decât cel al toadstoolului pal și în raport cu capacul, la majoritatea speciilor comestibile este alb sau ușor gălbuie, uneori roz când capacul este roșu.
Nu există niciodată îngroșare în partea de jos.
Viermii nu mănâncă toadstool pal - este întotdeauna întreg.

Nu numai corpurile fructifere ale toadstoolului sunt otrăvitoare, ci și sporii. În cazul în care russula și toadstool cresc sub copac, nu puteți alege o ciupercă comestibilă. Spori otrăvitori îi cad și el devine periculos.De asemenea, evitați să culegeți fructe de pădure care cresc lângă toadstool pal. Experții sunt de părere că pe o rază de 3 m de toadstool pal, nu numai că nu trebuie să culegi ciuperci sau fructe de pădure, ci chiar să atingi orice cu mâinile.

Concluzie

Ciupercile Russula sunt renumite, gustoase și sănătoase. Sunt răspândite în păduri. Gătitul de acest tip este simplu: fierbeți 10-15 minute, apoi tocănița, prăjiți, murătura sau sarea. Uneori, russula este uscată, dar nu are mirosul propriu caracteristic, de aceea sunt de calitate inferioară celorlalte ciuperci. Principalul lucru atunci când se colectează este să vă amintiți principalele caracteristici ale speciei și să nu le confundați cu frații otrăvitori.