Caracteristicile ciupercilor de pajiște
Agaricul de miere de pajiște crește în zone deschise, în iarbă: în poienițe, pajiști, pășuni, marginile drumurilor, în grădini. Acest habitat nu se potrivește cumva cu numele de „ciupercă”. Îl poți întâlni de la sfârșitul primăverii până la mijlocul toamnei. Celelalte denumiri ale sale sunt lunca marasmius, lunca nonnium, ciuperca cuișoare, lunca. Tolerează bine seceta, roade abundent. Crește în rânduri sau arcuri, formând „cercuri de vrăjitoare”.
Caracteristicile ciupercilor de pajiște
Descrierea aspectului ciupercii
Pălăria este galben-maro sau roșu-roșcat, pe vreme uscată - crem deschis, cu 2-5 cm (mai rar - 8 cm) în diametru. Suprafața este netedă. La tinerii agarici de miere are forma unei emisfere, convexă. În timp, devine plat, întins. În centru există un tubercul. Marginile sunt translucide, adesea inegale, nervurate. Centrul capacului este întunecat. În condiții de vreme umedă, capacul este lipicios. Se caracterizează prin fenomenul higrofilității.
Irina Selyutina (biolog):
Higrofilitate - capacitatea pulpei capacelor unor tipuri de ciuperci de a se umfla sub influența umezelii care cade pe suprafața sa. Țesutul fals (trama) care formează pulpa este reprezentat de o țesătură slabă, mai degrabă decât densă de hife, ca urmare a căruia apar spații între ele în care este reținută apa. Prin urmare, în funcție de condițiile meteorologice, capacele higrofile își pot schimba culoarea, iar atunci când apar zone uscate, concentrice, care încep să se răspândească fie de la centru până la paradisul capacului sau invers.
Pulpa este subțire, de culoare albă sau galben deschis, cu un gust ușor dulce (datorită conținutului de trehaloză) și un miros specific care amintește de mirosul cuișoarelor, de unde și denumirea de „ciupercă cuișoare” sau migdale amare.
Plăcile din tinerii agarici de miere sunt aderente, în cele mature - fără. Lățimea lor este de 3-6 mm. Locația este rară. Sporii sunt ovoizi sau eliptici, netezi.
Conform descrierii, piciorul este înalt (până la 10 cm) și subțire (2-5 mm). Ușor îngroșat la bază, uneori curbat. Dens, dur la exemplarele mai vechi. Are aceeași culoare cu pălăria.
Ciuperca este comestibilă, aparține categoriei a 4-a.
Ciuperci gemene
Ciupercile de luncă au ciuperci asemănătoare ca aspect și gust. Nu toate sunt comestibile, deci trebuie să puteți distinge între diferite tipuri. Dublele includ:
- Kollybia les-loving (miere de primăvară agaric, miere de pădure de pădure agaric): crește în păduri mixte pe copaci, butuci sau sub frunze. Piciorul nu este lung - până la 6 cm, tubular, gol. Capacul este adesea albicios. Plăcile sunt mai frecvente, albe sau crem-ocru. Ciuperca are un miros neplăcut și înțepător. Este clasificat ca alimentar condiționat.
- Vorbitor albicios: pălărie curbată, întotdeauna albă. Tuberculul din centru este absent. Înălțimea piciorului - până la 4 cm. Atenţie! Reprezentanții acestei specii cresc în aceleași locuri ca și cei care nu sunt tăietori. Formează „cercuri de vrăjitoare”. Această ciupercă este otrăvitoare.
- Ciupercile de miere sunt toamna, iarna și vara: cresc pe cioturi, putrezind lemnul. În exterior arată ca marasmius. Printre aceste specii, există și cele otrăvitoare, de exemplu, mierea falsă.
Proprietăți utile și contraindicații
Compoziția produsului determină beneficiile sale pentru corpul uman. Ciupercile de luncă conțin următoarele substanțe:
- proteine;
- grăsimi;
- glucide;
- antibiotice;
- polizaharide;
- oligoelemente: cupru, zinc etc.
Utilizarea lor regulată are următorul efect:
- crește imunitatea;
- îmbunătățește performanța;
- scade tensiunea arterială;
- normalizează metabolismul;
- elimină colesterolul;
- calmează sistemul nervos;
- are un efect benefic asupra circulației sângelui.
Consumul de ciuperci mărește imunitatea
Ciupercile au efect laxativ. Nu vor provoca mult rău dacă nu sunt abuzați. Copiilor cu vârsta sub 7 ani nu li se recomandă să dea deloc ciuperci datorită imaturității fiziologice a organismului (enzime specifice nu sunt încă produse). Contraindicațiile sunt boli grave ale intestinului și stomacului.
Cerere
După recoltarea ciupercilor, acestea încep să se întunece rapid, așa că ar trebui să le curățați imediat. Pentru a face acest lucru, marasmius sunt mai întâi sortate, eliminând cele de calitate slabă (cu putregai și mucegai). Apoi se spală bine.
La gătit
Pentru alimente, pălăriile sunt mai des folosite. Picioarele, mai ales la exemplarele mai vechi, sunt dure - sunt îndepărtate, dar sunt destul de potrivite pentru prepararea caviarului de ciuperci sau a pudrei. Se prepară în diferite moduri: prăjite, fierte, murate și sărate.
Bulionul de marasmius are un gust superior bulionelor preparate chiar din ciuperci porcini. Din acestea se prepară supe, sosuri, feluri principale, se adaugă la pateuri, caserole. Dacă ciupercile de câmp sunt uscate, atunci nu trebuie spălate. Se curăță cu grijă cu un cuțit de resturi, bug-uri. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, potrivite pentru congelare.
În medicină
Nebnichnik conține acid marasmic și scorodonină. Aceste substanțe sunt puternice împotriva bacteriilor cauzatoare de boli, inclusiv Staphylococcus aureus, care provoacă o varietate de boli. Rezistați la viruși.
Polizaharidele secretate de miceliu pun în ordine glanda tiroidă. Lecitina conținută în epoca mierii este utilizată în bolile renale, deoarece este capabilă să distrugă trombofibrinele și trombocitele, care sunt asociate cu microangiopatia renală. Fitohemaglutininele sunt utilizate pentru a determina grupa sanguină. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru că de obicei pentru astfel de scopuri luați ser uman. De asemenea, marasmius are proprietatea de a suprima dezvoltarea celulelor canceroase.
Irina Selyutina (biolog):
Una dintre proprietățile non-potului este capacitatea sa de a suprima fenomenul de apoptoză. Apoptoza este un proces specific, reglementat, procesul de moarte celulară programat în ADN, în care conținutul său - protoplastul, se descompune în particule separate - corpuri apoptotice, limitate de membrana plasmatică. În aproximativ 90 de minute, toate sunt absorbite de macrofage în procesul de fagocitoză sau de celulele învecinate, iar dezvoltarea procesului inflamator nu are loc. Se crede că apoptoza este concepută pentru a distruge celulele defecte.
În China, ciupercile de pajiște sunt utilizate în medicina populară. Aceștia acționează ca un anticonvulsivant. Cu ajutorul non-nipsurilor, scapă de durerea picioarelor, tratează tendoanele și venele și relaxează mușchii.
Metode de creștere
Ciuperca de pajiște este cel mai bine cultivată în părțile umbrite ale site-ului: sub copaci, tufișuri, în paturi. Solul este slăbit, buruienile nu sunt îndepărtate. Semănați miceliul. Acest lucru se face în perioada de rodire a marasmius. Momentul mai potrivit pentru manipulare este după cum urmează:
- Septembrie-începutul lunii decembrie;
- sfârșitul lunii februarie-mai.
Consum: 1 pachet (100-150 g) pentru 2,5-3 m2... Humusul sau compostul sunt așezate pe patul de grădină într-un strat de 5-10 cm. Prima recoltă este recoltată în 2-2,5 luni.
Apropo. De la 1 m2 obțineți până la 6 kg de pajiști pe lună.
Plantarea nu necesită izolare pentru sezonul rece, deoarece miceliul tolerează bine temperaturile scăzute. La sfârșitul toamnei, când se oprește fructificarea, miceliul este fertilizat. Se toarnă deasupra humus (humus) sau resturi uscate de plante.Substanțele hrănitoare sunt, de asemenea, combinate. Plantarea într-un singur loc va dura 4-6 ani.
Este posibil să colectați marasmius pe tot parcursul anului. Pentru aceasta, miceliul este semănat în garaje, magazii, subsoluri și alte spații. Regimul de temperatură este diferit - de la + 5 ° С la + 30 ° С. Cultivarea se efectuează în cutii, pungi de plastic. Pământul este udat dintr-o udă. Vasele cu apă sunt așezate lângă recipiente cu miceliu. Un astfel de miceliu oferă o recoltă bună, dar cu fiecare sezon va scădea indicatorii.
Concluzie
Ciupercile de luncă sunt ciuperci saprofite care cresc pe sol hrănitor, hrănindu-se cu reziduuri în descompunere de origine vegetală sau animală. Au tendința de a se reînnoi după uscare, când apa vine din nou la ei. Apoi încep să producă spori. Dezavantajul acestei specii este susceptibilitatea la infestarea cu paraziți.
Colectați non-nippers în diferite țări din Eurasia, Islanda, Japonia, Africa, America. Sunt delicioase și sănătoase. Strămoșii noștri credeau că dacă fetele își spală fața cu rouă de dimineață din marasmius, atunci pielea capătă un aspect sănătos, bine îngrijit.
