Beneficiile uleiului de camelină

1

1004

Evaluarea articolului

Uleiul de camelină este un produs natural cu o serie de beneficii pentru sănătate. Se folosește în gătit și medicină, dar are și o serie de contraindicații. Prin urmare, trebuie să îl folosiți cu atenție.

Beneficiile uleiului de camelină

Compoziție și valoare

Uleiul de camelină nu are nicio legătură cu ciuperca cu același nume. Nu se obține din ciuperci, ci din sămânța unei plante anuale aparținând cerealelor și comună în majoritatea teritoriilor din emisfera nordică - capacul de lapte șofran.

Camelina este o plantă erectă cu frunziș subțire și inflorescențe lungi formate din flori mici. Sursa de concentrat de ulei din camelina este mică, cu dimensiuni de până la 1-2 mm, semințe alungite.

Planta a primit acest nume pentru culoarea roșie a semințelor.

Compoziția chimică a uleiului de camelină din planta camelinei include:

• vitamine, inclusiv tocoferoli, K, D, retinol și F;
• fitosteroli, fosfolipide, clorofilă, acizi omega și antioxidanți;
• componente minerale, inclusiv fosfor, calciu, magneziu, cupru, fier, potasiu etc.

Principalele proprietăți benefice ale uleiului de camelină sunt conținute în proporții mari de acizi grași linolenici - omega-3 (sunt aproximativ 39% din aceștia) și omega-6 (aproximativ 18%). În doze mici, conține, de asemenea, compusul acid oleic monoinsaturat omega-9.

Irina Selyutina (biolog):

Termenul „omega-3”, „omega-6” sau „omega-9” se referă la o dublă legătură carbon-carbon (C = C) la al treilea, al șaselea sau al nouălea atom de carbon, respectiv, de la capătul metilic al acidul gras (CH₃–)

Acizii „Omega-3” și „Omega-6” se referă la PUFA (acizi grași polinesaturați) care nu sunt produși de corpul uman. Trebuie să le primim constant cu mâncare. Acidul omega-3 ne este furnizat de pește și fructe de mare. Omega-6 predomină în grăsimile vegetale și multe legume. Există, de asemenea, o mulțime de ea în fast-food, carne prăjită și maioneză. Ca urmare, există un dezechilibru între utilizarea acestor acizi. o persoană consumă mai mult „Omega-6” decât „Omega-3”. Ca urmare a acestei părtiniri, pot exista:

• procese inflamatorii;
• niveluri crescute de colesterol;
• reactii alergice;
• tulburari de alimentatie;
• depresie etc.

Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să reduceți cantitatea de alimente care conțin acid Omega-6.

Acizii „Omega-9” pot fi sintetizați în corpul nostru, dar aceștia, ca și grupurile anterioare, nu au fost încă suficient studiați.

Tocoferolul antioxidant natural este mai benefic decât cedra și inul de tescovină.

Conținutul de calorii al produsului camelina este de 900 kcal la 100 ml.

Produsul este obținut prin 2 metode tehnologice:

1. Presat la rece: în timpul presării inițiale, doar până la 20% din produsul util este izolat din semințe. Cu această metodă de presare a semințelor de camelină în ulei de camelina, se păstrează întregul set de proprietăți utile. Tescovină de ulei are o aromă ascuțită de muștar, aromă caracteristică și culoare galben-aurie. Sfera de aplicare a uleiului de camelină este terapeutică și profilactică.Uleiul presat la rece se numește nerafinat.
2. Rotire la cald: cantitatea de ulei obținută este mărită cu 5-8% datorită încălzirii semințelor și înmuierea cojilor acestora pentru a extrage fracția greu accesibilă. Cu toate acestea, cu o presă la cald cu procese oxidative, o mică proporție de componente utile este distrusă, astfel încât este ulterior purificată de compuși inutili - rafinare. Tescovină de ulei capătă o culoare verzuie și își pierde gustul și mirosul original. Utilizatorii principali ai uleiului de camelină presat la cald sunt specialiști culinari.

Beneficiile tescovinei de ulei

Uleiul întărește părul și unghiile

Uleiul de camelina este renumit pentru proprietățile sale benefice, deoarece posedă efecte bactericide, decongestionante, antitumorale, regenerante și antiinflamatoare. Beneficiile sale sunt furnizate de constituenții incluși în compoziția chimică:

• un set echilibrat de compuși acizi din grupul „omega” participă activ la metabolismul lipidelor, stabilizează funcționarea sistemului hormonal, este responsabil pentru întărirea sistemului imunitar, întărește elasticitatea capilarelor și vaselor de sânge, elimină excesul de colesterol și este un tratament terapeutic și agent profilactic împotriva unei boli atât de grave precum ateroscleroza;
• retinolul (o formă de vitamină A) acționează ca un regulator natural al proceselor metabolice care apar în organism, stabilizează metabolismul și activează procesele de regenerare în celule, beneficiind vederea, oasele, pielea și membranele mucoase;
• antioxidantul E (vitamina E) este necesar pentru a întări părul, unghiile și pielea;
• un set mineral, incluzând, printre alte elemente, magneziu și potasiu, are un efect benefic asupra funcționării mușchiului inimii, stabilizând activitatea indicatorilor inimii și a tensiunii arteriale, îmbunătățind starea organelor digestive și a celulelor nervoase;
• clorofila are un efect de vindecare a rănilor și antibacterian, care crește nivelul cantitativ al leucocitelor și al hemoglobinei; este util pentru țesutul pulmonar, stomac și glanda tiroidă;
• compoziția fosfolipidică are un efect pozitiv asupra ficatului, fiind un mijloc de prevenire a cirozei;
• proprietățile antitumorale sunt dotate cu fitosteroli (fitosteroli), care îmbunătățesc bunăstarea bărbaților, reglează activitatea prostatei.

Caracteristici și limitări ale aplicației

Aproape până în anii 50 ai secolului al XX-lea, uleiul de camelină a fost utilizat în mod activ de populația de pe teritoriul Rusiei. Apoi a fost înlocuit treptat de floarea-soarelui. Dar proprietățile sale vindecătoare nu au fost uitate.

Ca agent terapeutic și profilactic, uleiul de camelină se bea în 1 lingură. o data pe zi. Îl consumă dimineața cu 20-30 de minute înainte de masă, nu-l diluează, nu-l beau cu lichid. Durata cursului este de 30-90 de zile (în funcție de boală). Îmbunătățirile inițiale în activitatea corpului sunt observate după 1-1,5 luni.

caracteristici ale aplicației:

• nu dăunează femeilor în timpul sarcinii și alăptării (componentele sale sunt vitale), de aceea este permisă utilizarea și are un efect benefic asupra dezvoltării fătului, acționând ca o sursă de elemente necesare pentru laptele matern în timpul hrănirii;
• utilizarea de tescovină de ulei din camelină de către persoanele în vârstă compensează necesitatea de grăsimi vegetale, al căror aport zilnic, fără a afecta organismul, este de aproximativ 30 de grame;
• compoziția biologică a camelinei asigură dezvoltarea completă a copilului, este utilizată într-o doză redusă.

Limitări

Printre contraindicații se numără exacerbarea pancreatitei, în care utilizarea formulărilor de ulei pe bază de plante dăunează organismului. Contraindicațiile sunt posibile datorită prezenței intoleranței individuale și a conținutului ridicat de calorii al produsului.

Concluzie

Uleiul de camelină se obține din semințele cerealelor cu același nume - capacul de lapte de șofran.Conform metodelor de producție, presarea la rece și la cald se împarte. Numai uleiul obținut în timpul presării primare - la rece este potrivit pentru scopuri medicinale. Produsul are o compoziție chimică bogată. Poate fi utilizat în scopuri terapeutice și profilactice și în industria culinară. Are contraindicații.