Kombucha în creștere

0

1303

Evaluarea articolului

Anterior, kombucha (kombucha) era folosit de fiecare vindecător tradițional. Era aproape în fiecare casă. Aceasta este o combinație unică de microorganisme vii, proprietățile sale sunt utilizate în mod activ în medicina populară.

Kombucha în creștere

Origine

În cursul cercetărilor, oamenii de știință nu au reușit să înțeleagă de unde provine, care este habitatul natural al kombucha, deoarece un reprezentant de acest tip nu trăiește în apă obișnuită. Probabil, organismul a evoluat într-un corp de apă care conține un tip special de alge care fac compoziția apei similară cu cea a ceaiului. Există fapte care susțin această teorie: în Mexic, kombucha este crescut în rezervoare artificiale, unde se aruncă fructe de smochin, făcând apa să arate ca ceaiul. Este posibil ca organismul să provină din sucuri de fructe fermentate sau băuturi de vin.

Prima mențiune despre kombucha se găsește în scripturile chinezești care datează din dinastia Qin. Au data de 21-207. Î.Hr. e. Istoria spune că acest organism a fost folosit ca materie primă pentru fabricarea băuturii zeilor, destinată numai persoanelor cu sânge regal. Apoi ciuperca meduză s-a mutat în Japonia, Coreea și mai târziu a aflat despre ea în toată lumea.

În Rusia, au început să-l adauge la lumina lunii. O băutură făcută din meduze, care amintește de cvas, a fost folosită ca medicament pentru mahmureală. Alcoolul de ciuperci se credea că are proprietăți miraculoase. În America, este folosit ca materie primă pentru limonadă. Oțetul este făcut din ciuperci vechi, care pot fi folosite pentru condimentarea salatelor.

Caracteristică

Denumirea latină pentru Kombucha este Medusomyces gisevi, care înseamnă „Medusa”. Se numește diferit:

• Ciuperca manchuriană;
• vkas de mare;
• meduze de ceai;
• medusomicet.

Kombucha este o colecție de microorganisme care pot coexista și dezvolta împreună mult timp. Conține drojdie și bacterii ale acidului acetic. Tipurile de tulpini care alcătuiesc kombucha variază în funcție de originea lor și de unde au provenit.

Descrierea aspectului:

• colorat galben-maroniu;
• suprafața corpului de-a lungul marginilor este încadrată de procese mici;
• arată ca un disc plat format din mai multe platouri.

Odată ajuns în mediul nutritiv, începe să absoarbă în mod activ substanțele nutritive. Drojdia fermentează carbohidrații și bacteriile acidului acetic transformă alcoolul etilic. Dioxidul de carbon se acumulează în interiorul ciupercii, care o menține pe suprafața lichidului.

Irina Selyutina (biolog):

Dacă ai adus o farfurie de kombucha de la prieteni pentru creștere, atunci, pentru a nu strica achiziția mult așteptată, ai nevoie de:

• lăsați placa umplută cu apă caldă la temperatura camerei pentru adaptare într-un borcan închis cu un strat dublu de tifon;
• pregătiți un recipient permanent pentru ca ciuperca să trăiască (de preferință două, astfel încât să existe unde să plantați ciuperca spălată după scurgerea perfuziei);
• pentru perioada de adaptare (zi), nu vă hrăniți cu ceai dulce;
• gândește-te la compoziția mediului nutritiv pe care vei crește ciuperca.

Când este utilizat la scară industrială și scufundat într-un rezervor creat artificial, puteți obține un organism gigant care poate cântări până la 100 kg.

Caracteristici benefice

Băutura Kombucha este extrem de sănătoasă. În China, a fost utilizat ca medicament care ajută la vindecarea oricărei boli. Astăzi este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru a îmbogăți corpul cu vitamine și minerale utile, care ajută la conservarea tinereții și a frumuseții.

Ciuperca ajută la menținerea tinereții și frumuseții

Compoziția chimică a băuturii Kombucha:

• alcool;
• aminoacizi;
• enzime;
• complex vitaminic complet;
• lipide;
• monozaharide și dizaharide;
• pigmenți;
• compuși purinici.

Utilizarea kombucha are un efect pozitiv asupra stării întregului organism. Compușii conținuți în ceai au un efect calmant asupra bolilor sistemului nervos. Un vindecător natural îmbunătățește activitatea creierului și vindecă tusea umedă. Atunci când utilizați proceduri cosmetice, vă ajută să scăpați de problemele picioarelor, să eliminați rapid acneea de pe orice parte a corpului. Favorizează creșterea părului. Eficient pentru astfel de boli:

• Durere de gât;
• constipație;
• oncologie;
• boli de piele (eczeme);
• boli ale sistemului reproductiv, manifestate sub forma unei scăderi a apetitului sexual, prostatită;
• durere de dinţi;
• amigdalită;
• tratament articular (gută);
• mastopatie;
• cistita.

Contraindicații

În timpul fermentației, drojdia produce etanol. Este contraindicat în tratamentul alcoolismului. A doua componentă, care nu are cel mai benefic efect asupra organismului în ansamblu, este zahărul. Este imposibil să-i controlăm conținutul, prin urmare, băutura nu trebuie consumată cu diabet zaharat. Produsul este contraindicat pentru bolile fungice și cancerul de stomac.

Kombucha este, de asemenea, interzis pentru ulcerul gastric, gastrita, enterita, tulburările tractului biliar, vezica urinară, ficatul (pancreatită) și absența unui rinichi. Persoanele care sunt alergice la mucegai ar trebui mai întâi testate pentru sensibilitatea la ingredientele produsului și ar trebui să fie consultate de un medic adecvat. Pacienții cu predispoziție la edemul lui Quincke pot muri din cauza consumului de ceai de meduză. Nu este recomandabil să utilizați kombucha în timpul sarcinii și alăptării. Are un efect laxativ, care poate duce la avort spontan la femeile gravide, iar conținutul ridicat de zahăr afectează în mod negativ starea bebelușului cu hepatită B.

Exacerbările diferitelor boli cronice sunt, de asemenea, o contraindicație pentru utilizare. Băutura nu este potrivită pentru tratarea copiilor. Este imposibil să se prevadă reacția organismului copiilor la constituenții ceaiului. Băutura crește tensiunea arterială, prin urmare este contraindicată în hipertensiune. Ceaiul de vindecare are o compatibilitate slabă cu medicamentele antibacteriene și antifungice.

Reacții adverse posibile:

• acidoză: medusomicetul acidifică și alcalinizează fluidele enzimatice din organism, ceea ce pune viața în pericol și este fatal: efectul este observat mai ales în diabetul zaharat;
• disfuncție hepatică cu complicații: consumul de ceai pe meduze poate provoca distrugerea țesutului hepatic sau o creștere a bilirubinei în sânge, care se manifestă prin îngălbenirea albului ochilor, a pielii, a plăcilor de unghii;
• saturnism: acest efect este posibil dacă băutura este preparată într-un castron de email;
• diaree (diaree): băutura are un efect laxativ și accelerează procesele metabolice: dacă stomacul este slab, consumul de ceai va duce la intoxicație severă.

Metoda de preparare a unei băuturi vindecătoare

Cultivarea Kombucha este ușoară

Tratamentul cu Kombucha va fi eficient dacă este crescut corespunzător. Acest lucru va necesita următoarele:

• ceai negru cu frunze mari;
• sticlărie 3 litri;
• apă;
• zahăr natural (este mai bine să luați zahăr brun sau să îl înlocuiți cu miere), 100 g pentru fiecare litru de apă;
• medusomicet.

Este ușor să crești un kombucha acasă de la zero, principalul lucru este să-i monitorizezi starea, să previi apariția mucegaiului și să înveți cum să-l propagi. Se toarnă apă amestecată cu zahăr și infuzie de ceai răcit într-un recipient, lăsând 1/6 din el liber. Clătiți meduza cu atenție sub apă rece și scufundați-o în lichid. Mai întâi puteți așeza ciuperca într-un borcan și apoi turnați lichid peste ea, cu condiția ca corpul ciupercilor să nu fie deteriorat.

Containerul este lăsat deschis. Dacă fluxul de oxigen este blocat, ciuperca nu este capabilă să se dezvolte pe deplin, carbonizează și devine rapid mucegăită. Pentru a salva kombucha de efectele negative ale mediului, suprafața cutiei este acoperită cu tifon pliat în mai multe straturi. Apoi puneți soluția într-un loc întunecat pentru a infuza. În sezonul cald, infuzia durează 3 zile, iarna - 5. Prepararea meduzelor cu adaos de compuși esențiali este periculoasă pentru sănătatea umană.

În scopuri medicinale, se folosește o băutură cu concentrații diferite. Proaspătul este utilizat ca profilaxie și pentru îmbunătățirea generală a corpului. Pentru tratament, este nevoie de un concentrat mai saturat, deoarece multe conexiuni încep să funcționeze la maxim după un anumit timp. Este necesar să păstrați infuzia de băut exprimată în frigider, dar nu în congelator, astfel încât să nu se deterioreze. Infuzia înghețată își pierde calitatea.

Dacă vârful ciupercii devine acru, scoateți-l cu grijă din borcan și curățați-l cu un burete moale. O ciupercă care a fost acoperită cu mucegai negru este periculoasă, le este ușor să se otrăvească. Aruncați-l imediat. Pentru a reduce conținutul de calorii, merită să diluați concentratul finit cu apă într-un raport de 2: 1.

Îngrijirea medusomicetelor

Când creșteți kombucha acasă, este important să aveți grijă de el. După 3-5 zile, când perfuzia este gata, lichidul este decantat, ciuperca este spălată sub apă rece și din nou scufundată în soluția de ceai. Temperatura din camera în care se află recipientul cu ciupercă trebuie menținută constant la + 23 ... + 24 ° С. Dacă ciuperca se scufundă la turnare, nu ar trebui să o folosiți.

Depozitarea recipientelor cu infuzie în lumina directă a soarelui privează medusomicetul de proprietăți utile. Temperaturile sub + 17 ° C în cameră duc, de asemenea, la pierderea calităților medicinale. Stratul filmos superior al unei ciuperci sănătoase este transparent, dacă se formează o floare maro pe suprafața sa sau apar găuri, atunci medusomicetul a devenit inutilizabil.

Dacă ciuperca s-a scufundat în jos, s-a întors cu susul în jos sau s-a înecat, acest lucru indică moartea. Medusomicetul are nevoie de hrănire constantă, deci la fiecare 3 zile vara și 5 zile iarna trebuie spălat și turnat cu soluție de ceai proaspăt. Clătirea cu apă curentă este suficientă o dată la 2 săptămâni. O infuzie fortificată se obține turnând ceai verde în kombucha și adăugând sevă de mesteacăn și șolduri în loc de zahăr.

Dovezi că ciuperca dispare și nu poate fi folosită sunt următorii factori:

• medusomicetul se află pe fund și nu se ridică la suprafața lichidului;
• semne de boli fungice;
• corpul ciupercilor nu crește;
• poțiunea pregătită rătăcește, incapabilă să reziste perioadei de 3 zile;
• o floare maro plutește pe suprafața lichidului;
• băutura are un gust și un miros neplăcut.

Boli medusomicete

Kombucha se distinge prin imunitate puternică și capacitatea de regenerare a țesuturilor. În procesul activității vitale, microorganismele sunt capabile să producă antibiotice și metaboliți de ordinul doi, care fac posibilă distrugerea compușilor care cauzează boli. În ciuda acestui fapt, meduzele sunt încă supuse diferitelor boli. Deteriorarea mecanică (rupturi, tăieturi) se formează în cazurile în care ciuperca a căzut sau a devenit prea mare, ceea ce nu permite scoaterea din recipient fără rănire.Astfel de daune numai în cazuri rare au un efect negativ asupra stării corpului ciupercilor, dar are nevoie de ajutor pentru recuperare.

În caz de daune grave, este obișnuit să se trateze medusomicetul cu o cantitate mică de lichid nutritiv până când se formează un nou organism pe suprafața sa. Corpurile de ciuperci cu strat scăzut de la o vârstă fragedă sunt expuse bolilor fungice, astfel încât acestea pot dispărea. Acest lucru se datorează încălcării condițiilor de utilizare. Pentru a exclude apariția bolilor fungice, trebuie respectate instrucțiunile:

• ciuperca nu trebuie atinsă cu mâinile murdare;
• se permite clătirea corpului de ciuperci numai cu apă curată;
• pentru a porni în mod corespunzător corpul de ciuperci, de fiecare dată se adaugă 10% din aluatul vechi la o nouă soluție de ceai.

Dacă ciuperca a devenit mucegăită, nu va fi posibil să o reînvie. Medusomicetul trebuie înlocuit dacă devine negru sau albastru. Dacă meduza este cultivată acasă, ar trebui să fii pregătit pentru faptul că viermii încep adesea în ea. Muștele mici (muștele fructelor), pătrunzând în borcan, își depun ouăle pe stratul superior și, după 3 zile, viermii eclozează, care mănâncă activ produsele reziduale ale bacteriilor. Prin urmare, merită să creați un obstacol de încredere pe partea superioară a cutiei, care, în același timp, ar permite trecerea aerului.

Reproducere

Principala provocare în creștere este planificarea reproducerii ciupercii. Propagarea medusomicetelor se realizează în 3 moduri:

• Separare: luați o meduză veche, din care sunt separate 1-2 farfurii ale corpului de ciuperci. Nu este nevoie să tăiați sau să rupeți bucăți de ciupercă. Merită să împărțiți ciuperca doar cu mâinile curate și apoi este important să clătiți și plăcile rezultate cu apă curată. Uneori, suprafața ciupercii este acoperită cu un film transparent, care este îndepărtat cu atenție și plasat în lichidul nutritiv, care permite să nu separe plăcile și să nu rănească corpul ciupercilor. Dezavantajele metodei sunt riscul crescut de rănire a miceliului.
• Infuzie: dacă nu găsiți joncțiunea plăcilor, puteți răspândi medusomicetul folosind soluția gata preparată. Trebuie turnat într-un recipient de sticlă curat și apoi pus într-un loc întunecat pentru a infuza la o temperatură care depășește +25 ° C. După 1-2 săptămâni, veți observa că o nouă ciupercă plutește pe suprafața lichidului sub forma unui strat subțire translucid. Această metodă are avantaje clare.
• Renaştere: în unele cazuri, corpul se regenerează singur. Corpul de ciuperci îmbătrânit coboară până la fundul borcanului și, după un timp, un film este separat de stratul său superior, care plutește la suprafața lichidului - acesta este un organism fiică.

Ciupercile prea vechi se opresc din hrănire și sunt folosite pentru a face oțet, din care se prepară apoi pansamente interesante. Când corpul ciupercilor se usucă, este posibil să-l reînvie cu o soluție nutritivă.

Cerere

Înainte de a începe tratamentul, este mai bine să folosiți sfaturile medicilor cu privire la utilizarea unei infuzii de vindecare. Dacă pacientul decide să slăbească cu ajutorul cvasului pe ciupercă, le sunt înlocuite 1-2 gustări, deoarece conține o mulțime de calorii și carbohidrați pe porție. Când pierdeți în greutate, va fi eficient să combinați medicamentul cu o dietă proteică, care implică excluderea majorității alimentelor cu carbohidrați. Când pierdeți în greutate, perfuzia este categoric contraindicată diabeticilor, deoarece sub influența sa, o glandă tiroidă slăbită funcționează mai rău.

Irina Selyutina (biolog):

Băutura finită este turnată într-un recipient de sticlă cu un capac etanș și umplută până la refuz. Lăsați perfuzia să se maturizeze încă 5 zile într-un loc răcoros. În acest moment, activitatea bacteriilor și drojdiilor din borcan va înceta fără accesul unor porțiuni de aer nou. Gazul eliberat în timpul funcționării drojdiei nu va putea „pleca” și veți primi o băutură minunată cu gaze. Strecurați-l printr-o pânză de brânză sau un filtru de plastic înainte de utilizare.

Folosind extractul, presiunea este controlată.Cu o creștere a tensiunii arteriale sau o deteriorare a stării de sănătate, aceștia refuză să ia ceai și trebuie să meargă la spital. Infuzia este utilizată în mod activ nu numai în scopuri medicinale, ci și în cosmetologie pentru eliminarea acneei și tratarea leziunilor ulcerative ale pielii. Comprimat pentru față, scufundat în infuzie, elimină urmele de oboseală, îndepărtează ridurile fine, hrănește pielea și ajută la vindecarea cicatricilor. Compresa de infuzie elimină pintenul călcâiului fără a efectua proceduri cosmetice în salon.

Măștile nutritive pentru păr sunt făcute din 500 ml de infuzie amestecate cu un ou de pui. După o astfel de mască, structura părului se îmbunătățește, vârfurile despicate sunt restaurate. Efectul este comparabil cu cheratinizarea.

Kombucha este un vindecător natural care ajută la refacerea puterii după stres prelungit. Când sistemul imunitar este slăbit, este necesar să luați perfuzia de 1-2 ori dimineața, nu pe stomacul gol. După 10 zile de admitere, faceți o pauză de 3-5 zile și continuați să o luați din nou în același mod. Este obișnuit să se utilizeze infuzii de ceai în nutriția animalelor de îngrășat. Pentru aceasta, se ia o infuzie de expunere de 5 zile și se adaugă la piureul umed.

În agricultură, meduza este folosită ca îngrășământ. Ciuperca veche trebuie împărțită în farfurii și uscată. Apoi sunt măcinate în pulbere și împrăștiate în grădină. Infuziile de ceai pot combate eficient dăunătorii. Nici un vierme nu va apărea în paturi dacă udați plantele cultivate cu acest produs.

Concluzie

Infuziile de ceai sunt ușor de făcut acasă. Dacă nu există contraindicații pentru a bea băutura, aceasta este utilizată ca mijloc de creștere a imunității. În toiul verii, această băutură potolește rapid setea și restabilește energia. Conținutul său ridicat de calorii îi permite să fie folosit ca înlocuitor de gustări. Nu sperați că meduzele vor vindeca toate bolile dintr-o dată. Nu puteți lua mai mult de 2 litri de băutură pe zi.