Conținutul caloric al ciupercilor de stridii la 100 de grame

0

1120

Evaluarea articolului

Ciupercile de stridii sunt ciuperci de pădure de dimensiuni medii. Datorită modestiei și numeroaselor proprietăți utile, au devenit locuitori tipici în fermele de ciuperci. Dar care este conținutul caloric al ciupercilor de stridii? Să ne dăm seama dacă este posibil să le utilizați cu o dietă și ce este inclus în compoziția lor.

Conținutul caloric al ciupercilor de stridii la 100 de grame

Compoziția de ciuperci

Valoarea fiziologică a ciupercilor proaspete de stridii este enormă. Ciupercile conțin tot ce este necesar pentru corpul uman: proteine, grăsimi, vitamine și aminoacizi.

Indicatori precisi ai oligoelementelor:

• 148 g (conform studiilor americane privind proprietățile acestor ciuperci) conține 11% din aportul zilnic de fier;
• Într-o singură ciupercă, 18% (aproximativ 178 mg) din normele de fosfor, zinc, potasiu pentru oameni, conțin și magneziu, mangan, sodiu, seleniu;
• Compoziția trebuie să conțină vitamine din grupa B: B1, B2 și D2, fibre obișnuite și chitinoase. Au anumite beneficii în funcționarea corpului.

Avantaje și dezavantaje

Demnitate

Ciupercile sunt apreciate ca fiind bogate în substanțe nutritive. Acestea sunt utilizate nu numai în gătit, ci și în medicina populară din est și China. Una dintre proprietăți este capacitatea de a tonifica activitatea sistemului imunitar uman.

Alte caracteristici ale ciupercilor de stridii:

• Datorită prezenței ionilor de potasiu în compoziție, presiunea din vasele umane este reglată, iar fierul servește la prevenirea anemiei și a altor boli periculoase. Produsul scade colesterolul din sânge;
• Cu utilizarea regulată sau respectarea regulilor medicinei informale din China, ele întăresc rezistența generală a unei persoane la diferite boli, respectiv. imunitatea crește;
• În compoziție există o mulțime de proteine, deci sunt potrivite pentru cei care preferă mâncarea vegetariană;
• Studii recente au arătat că consumul de ciuperci cu conținut scăzut de calorii încetinește dezvoltarea cancerului de colon și de sân la femei;
• În loc de glucoză, ciupercile de stridii conțin manitol, deci pot fi utilizate de persoanele cu diabet zaharat sau restricții privind consumul de zahăr și glucoză;
• Ciupercile de stridii au efect antibacterian și îmbunătățesc microflora intestinală, scad aciditatea gastrică;
• Ciupercile au un efect antioxidant marcat. Iar conținutul scăzut de calorii la 100 de grame cu orice tip de tratament termic le face potrivite nu numai pentru a mânca fără carne și produse de origine animală, ci și atunci când lucrează la propria greutate;
• Vitamina B2 stimulează sistemul nervos, precum și sistemul digestiv și circulator.

Dăuna

Cercetările și experiența de zi cu zi a oamenilor nu au arătat aspectele negative ale ciupercii. Desigur, nu ar trebui să îl utilizați dacă sunteți alergic sau intolerant la anumite componente ale acestuia.

Când folosiți ciuperci de stridii cu moderare, nu vor exista efecte negative asupra sănătății.

Fiți conștienți de prezența chitinei, care nu este procesată de organism. Ciupercile pot fi, de asemenea, afectate atunci când sunt consumate crude.

După tratamentul termic, ciupercile de stridii vor căpăta un gust asemănător calității cu gustul russulei sau galbenelor.

Metode de aplicare

Ciupercile de stridii sunt universale în pregătire

Fără îndoială, conținutul caloric al ciupercilor de stridii prelucrate diferă de cel al ciupercilor proaspete. Ele sunt utilizate în mod activ în bucătăria europeană, iar în țara noastră câștigă treptat popularitate binemeritată.

Gama de aplicații este cât mai largă posibil. Ei pot fi:

• marinate;
• ferment;
• sare;
• bucătar;
• prăjiți într-o tigaie;
• a stinge.

Poate fi uscat, măcinat într-o pulbere fină și folosit ca condiment. În acest caz, conținutul de calorii va varia de la 0 la 2 sau puțin mai mult. Condimentul este perfect pentru carnea de vite și vânat.

Mirosul de ciuperci de stridii fierte cu carne va semăna cu aroma pâinii de secară. Ciupercile sunt, de asemenea, folosite la fabricarea de salate, gustări de vacanță și de zi cu zi, amestecuri, pentru fabricarea umpluturilor pentru plăcinte și alte feluri de mâncare.

Reguli de depozitare

Este imperativ să protejați ciupercile de temperaturile ridicate sau de lumina directă a soarelui. Prin urmare, este de preferat să le depozitați în recipiente colorate închise bine în congelator sau frigider.

Irina Selyutina (biolog):

Ciuperca stridie, ca și ciuperca, este un concept colectiv care include o întreagă familie de ciuperci aparținând atât genurilor, cât și familiilor diferite. Dar principalul tip utilizat în cultivare este ciuperca de stridii și tulpinile sale.

Atenţie! Este permisă depozitarea ciupercilor de stridii la temperatura camerei nu mai mult de 24 de ore. După această perioadă, este mai bine să le prelucrați și să le gătiți.

Depozitare la rece:

• Înainte de a pune, verificați picioarele și capacele ciupercii: acestea nu pot avea nici cele mai mici pete galbene, putrezire sau părți uscate. Mirosul trebuie să fie de ciupercă fără umezeală.
• Pentru a crește durata de valabilitate a ciupercilor de stridii, acestea nu trebuie să fie înmuiate în timpul pretratării - clătiți doar sub apă curentă.
• Pentru a conserva ciupercile proaspete de stridii, acestea sunt învelite în hârtie sau plasate în recipiente din plastic pentru alimente. În acest caz, trebuie să monitorizați cu atenție păstrarea etanșeității ambalajului și să creșteți umiditatea în frigider. Puteți păstra ciuperci de stridii proaspete timp de cel mult 5 zile. La o temperatură de + 2 ℃, dacă ciuperca de stridii nu este ambalată, se păstrează timp de 4 zile. Dacă ciupercile de stridii sunt ambalate în recipiente sau pergament, acestea pot fi păstrate până la 3 săptămâni.
• Înainte de congelare, ciupercile de stridii nu sunt spălate în forma lor naturală, ci curățate la uscat cu o cârpă și picioarele sunt tăiate. Ciupercile tinere sunt considerate ideale pentru congelare.

Congelarea va prelungi durata de valabilitate cu 120 de zile. Dacă fierbeți ciupercile înainte de congelare, acestea pot fi păstrate timp de aproximativ 6 luni.

Ciupercile de stridii conservate pot fi depozitate cel mult un an, este deosebit de important ca temperatura ambiantă să fie scăzută. Atunci când alegeți ciuperci pentru depozitare pe termen lung, rețineți că nu ar trebui să existe pete întunecate, mase slab sau zone pe suprafața lor.

Conținutul caloric al ciupercilor de stridii

Care este conținutul caloric al ciupercilor proaspete de stridii? Există 38 de calorii la 100 de grame, 0,41 grame de grăsimi, aproximativ 4 grame de carbohidrați neti și 3 grame de proteine.

Conținutul de calorii poate diferi în ceea ce privește tipul de căldură sau alte tipuri de procesare, acest lucru trebuie luat în considerare la întocmirea meniului. Pe 100 g:

• Ciupercile fierte, murate și murate conțin 23 de calorii;
• Prăjit - 50 și 59 de calorii;
• Prajit - 75 de calorii.

Concluzie

Conținutul de calorii al ciupercii de stridii vă permite să o utilizați pentru pierderea în greutate. În acest caz, este important să alegeți ciupercile potrivite. Este mai bine să cumpărați ciuperci de stridii pentru scăderea în greutate într-un hipermarket: sunt sere în magazine, deci nu există componente nocive în compoziție. Produsul ecologic este absolut curat, așa că nu ezitați să îl utilizați în meniul zilnic.