Ce ciuperci cresc în Ufa și unde să le găsim

0

1183

Evaluarea articolului

Culesul de ciuperci în orice moment al anului este o experiență foarte plăcută. Mai ales dacă se găsesc literalmente la fiecare pas. Puteți culege ciuperci în Ufa în orice moment al anului. Există atât de multe dintre ele, încât locuitorii locali le vând în alte regiuni ale Rusiei.

Locuri de ciuperci din Ufa

Caracteristicile climatice

Mama Natură a decretat că Bashkortostanul se caracterizează printr-un climat continental moderat. Vremea este aproape întotdeauna însorită.

Abundența de căldură și lumină asigură buna dezvoltare a miceliilor, care la rândul lor dau naștere creșterii părții aeriene de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei în întreaga regiune.

Cât de bine se recoltează

Aproximativ 100 de specii de macromicete cresc lângă Ufa. Dar doar un număr mic dintre acestea sunt comestibile, aproximativ o treime.

Nu este nevoie să vă grăbiți pentru a merge la pădure imediat după ploaie. Dezvoltarea părții supraterane necesită timp și căldură.

Temperatura optimă pentru prim-născuții de primăvară este de aproximativ 17 ° C. Și această temperatură ar trebui să dureze cel puțin 7-10 zile. Dacă toamna sunt ploi frecvente, dar slabe, atunci pământul nu se udă așa cum ar trebui, deci nu este nevoie să așteptați ciupercile. Este posibilă apariția numai a unor singuri indivizi rari.

„Vânătoarea tăcută” nu tolerează agitația. Este mai bine să mergi prin pădure fără grabă, privind cu atenție în covorul ierbos de sub picioare și ridicând frunzișul de anul trecut cu un băț.

Adesea ciupercile formează micoriza cu rădăcinile copacilor, deci este necesar să examinați cu atenție zona rădăcinii. Dar sunt cele care cresc pe câmpuri, în pajiști sau în marginile pădurii deschise. Prin urmare, este important să se determine imediat pentru ce „fiară” este „vânătoarea”. Deci, este mai bine să căutați haine de ploaie pe teren arabil și ciuperci de lapte - într-o pădure de mesteacăn sau într-o pădure mixtă.

Descrierea speciilor comestibile

Culesele de ciuperci din Ufa găsesc în pădurile din apropiere o mare varietate de specii comestibile care sunt potrivite pentru prăjire, fierbere sau decapare. Ele variază în funcție de sezon.

Ciuperci de primăvară

Odată cu apariția căldurii stabile, după ploi bune de primăvară, aproximativ o săptămână mai târziu, apar primele ciuperci în pădure. Alegerea lor nu este foarte bogată, dar aceștia sunt primii mesageri.

Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci din Ufa sunt fericiți să colecteze următoarele specii:

• valuri;
• moreluri;
• ciuperca tinder;
• capace morel;
• impermeabile;
• rânduri.

Acești prim-născuți ai primăverii diversifică bine meniul și le adaugă minerale și vitamine, care sunt necesare în special corpului uman după o lungă iarnă.

Primăvara din Ufa va încânta culegătorii de ciuperci cu moreluri

Morelurile de lângă Ufa sunt de mai multe tipuri: comune și conice. Într-un morel conic, capacul arată ca un con și are o culoare gri. Piciorul este complet alb, dar fragil și gol. Iar cea comună are fagure de miere și pălărie maro. Este îmbinat cu un picior alb, care are și pliuri. Ambele specii se găsesc în păduri și pajiști, uneori crescând de-a lungul autostrăzii.

Pălăriile Morel au un aspect diferit. Suprafața capacului este ridată și galbenă. Pălăriile sunt ținute pe picioare cu cremă înaltă. Formați micoriza cu mesteceni și alți foioase.

Poliporii sunt ciuperci parazite; în pădurile Ufa există atât gri, cât și pestrițe.În soiul gri, capacul este rotund, gălbui. Se sprijină pe un picior moale, gol. Înălțimea căreia poate fi de până la 10 cm.

La ciupercile pestrițe, capacele sunt galbene, solzoase, cu o nuanță maro. Picior pentru a se potrivi cu pălăria, jos și lat. Poliporii cresc pe trunchiurile copacilor, mai des pe cele cu foioase.

Ciuperci de vară

Vara în Ufa și zona înconjurătoare este adesea o vreme plăcută și caldă. Plouă cât este nevoie pentru a culege recolte bune de ciuperci de vară.

Ciupercile locale din această perioadă a anului colectează adesea următoarele specii:

• alb și semi-alb;
• stejari;
• ciuperci de luncă;
• mușchi verde;
• galbenele;
• boletus roșu;
• Dubrovniki.

Cel mai nobil și mai delicios exemplar este ciuperca porcini.

Este bine să-l prăjiți și să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară, să-l uscați, să-l înghețați și să-l săriți. Toată lumea vrea să găsească acest „rege al pădurii”. Nu poate fi confundat cu alte specii. Numai dacă este cu „falsuri” naturale otrăvitoare (bilioase și satanice).

Albul are un picior cilindric gros, un capac mare dens, maro sau bej. Pulpa este aromată, gustul este plăcut. Mărimea capacului este de la 10 la 20 cm, crește până la 25 cm în înălțime. Uneori există pur și simplu indivizi gigantici. Dar cei mai tineri sunt mai gustoși. Este mai puțin probabil să fie deteriorate de insecte dăunătoare, cărora le place să se delecteze cu „carne” delicioasă de pădure. Albul și semi-albul sunt mai frecvente acolo unde există mulți stejari, în păduri sau păduri mixte.

Dubovikii au carne galben-lămâie. La tăiere, își schimbă culoarea și capătă o nuanță cenușie. Ciupercile cresc pe soluri fertile din pădurile mixte.

Ciupercile de pădure sunt mult mai gustoase decât ciupercile din magazin și aroma lor este mai puternică - aceasta este o realitate. Prin urmare, se străduiesc să le colecteze în mod regulat. Petele bune de ciuperci rămân constante timp de mulți ani.

Volanele verzi atrag privirea cu frumoasa lor pălărie din piele de căprioară, măslinie. Este interesant faptul că picioarele lor sunt întotdeauna strâmbe. Și sofisticat pentru pălărie. Culoarea tulpinii este de obicei gălbuie sau verde maroniu. Trebuie să căutați ciuperci sub frunze căzute în păduri mixte.

Boleturile cu cap roșu sunt vizibile de departe. Este imposibil să le ratezi. Pălăriile privesc de sub frunziș și arată ca pietre prețioase de departe. Multe locuri bune de cules pot fi găsite în plantații de aspen.

Dar Dubrovnik-urile sunt mai greu de găsit. Se ascund în iarbă. Pălăriile maronii deschise servesc drept o deghizare bună. Au o plasă pe un picior alb, care servește drept semnal că aceasta este o ciupercă comestibilă și poate fi luată. Cel mai bine este să căutați această specie în stejari sau într-o pădure de pini.

Chanterelles sunt minunate pentru prepararea supelor aromate sau pentru decapare. Au capace frumoase de culoare galben-portocaliu, care sunt concave spre interior și ondulate la margini. Forma lor seamănă cu o pâlnie pentru apă. Piciorul de chanterelles este mic, de până la 6 cm. Este gol în interior și fragil. Forma piciorului este cilindrică. Pulpa este parfumată și gustoasă. Chanterelles cresc în păduri de mesteacăn sau păduri mixte.

Ciuperci de toamnă

Turtele dulci atrag atentia prin culoarea lor

Este foarte plăcut să vă plimbați prin pădure pe vreme caldă de toamnă. O astfel de plimbare vă poate relaxa, vă poate îmbunătăți starea de spirit și este posibil să ridicați o mulțime de ciuperci.

Cele mai populare specii de toamnă care cresc lângă Ufa includ:

• ciuperci;
• valuri;
• ciuperci de lapte adevărate;
• agarici de miere;
• valoare;
• boletus;
• mușchi reperat.

Este imposibil să treci pe lângă capacul de lapte de șofran din pădurea de conifere. Capacul său portocaliu este clar vizibil sub ace căzute. Forma capacului este convexă sau în formă de pâlnie. Piciorul este jos, până la 8 cm. Aroma este plăcută, caracteristică. Pulpa este fragilă. În pădurile de foioase, acestea se găsesc până la Pokrov.

În mod tradițional în septembrie, o colecție bună de agarici de miere. Pentru a căuta, va trebui să pătrundeți mai adânc în desiș, unde sunt copaci căzuți și cioturi de mușchi. Pentru agaricele cu miere, este mai bine să luați cu voi coșuri mari ventilate. Deoarece cresc în grupuri și, după ce ai găsit o astfel de familie, poți câștiga câteva kilograme simultan. Siturile fungice nu se schimbă de obicei mulți ani, cu excepția cazului în care miceliul este deteriorat. Este mai bine să tăiați niște pălării. Picioarele nu sunt de nici un folos.Au un gust de apă, dur și gol. Ciupercile de miere se găsesc în pădurile de foioase și mixte Ufa înainte de îngheț, înainte de prima zăpadă.

Irina Selyutina (biolog):

Dacă doriți să culegeți o recoltă bună de agarici de miere, va trebui să vă plimbați prin pădure, care are mai mult de 30 de ani. Într-o astfel de pădure puteți găsi destule locuri îndrăgite de ciuperci - buturugi putreziți, trunchiuri putrezite căzute sau rădăcini de copaci, lemn mort.

Cel mai bine este să colecționați ciuperci de miere, ca și alte ciuperci, dimineața devreme, deoarece atunci vor fi cele mai proaspete și mai dense după răceala nopții și, mai important, sunt mai rezistente la transportul pe termen lung și depozitare.

Apropo. Ciupercile de toamnă locuiesc în 200 de specii de plante, atât lemnoase, cât și erbacee. Cu toate acestea, cel mai adesea pot fi găsite în păduri întunecate umede de pe buturugi de ulm, aspen, mesteacăn sau arin. Recoltat de la sfârșitul lunii august până la începutul iernii, dacă temperatura aerului este menținută la + 10 ℃.

Puteți căuta boletus (boletus și boletus) până la sfârșitul căderii frunzelor, atâta timp cât există o acoperire pe copaci, această specie își va încânta admiratorii.

În prima lună de toamnă începe strângerea în masă a ciupercilor de lapte. Și durează până la jumătatea lunii octombrie. Sareți bine aceste ciuperci. Pălăriile lor sunt mari, de culoare galben-crem. Au cercuri caracteristice în centru. Forma piciorului este conică. Consistența este densă. La pauză, se eliberează suc alb lăptos. Are un gust amar. Pentru a scăpa de gustul neplăcut, ciupercile de lapte trebuie înmuiate în apă rece câteva ore înainte de prepararea principală.

Unde este mai bine să colecționezi

Există multe locuri bune lângă Ufa pentru colectarea diferitelor tipuri de ciuperci de pădure. Pentru a găsi ciuperci de miere, este mai bine să mergeți în satul Nurlino, situat la 40 km de oraș. Mai aproape sunt, de asemenea, pete bune de ciuperci, de exemplu, în Dmitrievka. Agaricul de miere crește chiar în spatele satului, într-o centură de pădure. Aici puteți găsi, de asemenea, chanterelles, boletus și russula.

În plantațiile forestiere din apropierea orașului Birsk există un sat. Kushnarenko și S. Iglino. Fanii boletului, boletului, capacelor de lapte șofran și ciupercilor vin acolo în fiecare an.

În fiecare zi de la gară sunt trenuri electrice în direcția Ufa-Kandra și Ufa-Asha. Coborâți la terminal și lângă gară veți vedea păduri bune cu diferite tipuri de ciuperci. Este deosebit de bine să colectați ciuperci și ciuperci de lapte acolo în toamnă.

Într-o pădure de pini de lângă sat. Există mulți copaci bătrâni căzuți în Novokangyshevo. Numeroase familii de miere de agarici cresc pe ele, este mai ușor să le colectăm aici.

Sub podul peste râul Belaya, pe drumul spre Birsk, există o mulțime de bulgări. Nu trebuie să mergi departe, pentru că cresc chiar lângă baraj.

În spatele Zaraevka, lângă satul Shafranovo, dacă mergi după șampanie, este mai bine să mergi în sat. Tavtimanovo. Sunt mulți în fiecare an.

Irina Selyutina (biolog):

Cel mai adesea printre admiratorii „vânătorului liniștit” din Bashkortostan, otrăvirea așa-numitelor. ciuperci comestibile condiționat - volushkas, valoroase, viori și ciuperci false. Ciupercile cu experiență consideră că cele mai sigure în acest sens sunt ciupercile porcini, ciupercile cu lapte adevărat, ciupercile comune, boletus, boletus.

Cea mai bogată lună în ciuperci este septembrie. În acest moment, în pădure, puteți găsi agarici de miere, russula, ciuperci porcini, galbenele și ciuperci.

Octombrie nu mai este atât de generos pentru fanii „vânătorii liniștite” - nopțile se răcesc, iar numărul de ciuperci scade în consecință. În această lună puteți merge în căutarea ciupercilor de iarnă, a rusulei și a ciupercilor.

Ciupercile din noiembrie sunt cele mai noi și poate cele mai persistente. În ultima lună de toamnă, în ajunul iernii, pot fi găsiți doar reprezentanți ai speciilor care trăiesc pe trunchiuri sau cioturi de copaci. Apoi colectează ciuperci de stridii și ciuperci. Sezonul ciupercilor se încheie odată cu prima ninsoare.

Concluzie

În fiecare an, locuitorii din Ufa și din satele de coastă colectează multe ciuperci. Recoltele bogate vă ajută să vă diversificați propriul meniu. Cele mai delicioase murături de la acestea sunt vândute în toată Rusia.

Pentru ca exemplarele colectate să fie de înaltă calitate, este important să respectați măsurile de precauție, să nu le luați lângă autostrăzi, fabrici sau depozite de deșeuri. Capacitatea de a absorbi toxinele din mediul înconjurător pe întreaga suprafață a corpului fructifer și miceliul subteran poate face organismele comestibile otrăvitoare.