Ciuperci pe butuci
Ciupercile de pe buturugi "lasă" miceliul în grosimea țesuturilor copacilor, iar unele cresc pe copaci putreziți. Există specii de „cânepă” comestibile și otrăvitoare.
Ciuperci pe butuci
Ciuperci de miere
Aceste ciuperci care cultivă cioturi sunt cele mai faimoase. Fiecare culegător de ciuperci își cunoaște numele și îi va distinge prin aspectul lor caracteristic. Descriere:
- Un capac mic alb sau gălbui. Aceste ciuperci sunt maronii.
- Piciorul este lung, de formă neregulată, extinzându-se spre locul de atașare la substrat (dar acest lucru nu este umflare!).
- Pulpa este fermă, cu miros plăcut.
- Ei cresc în grupuri. Conglomeratul este format din indivizi individuali, pe un buturug există până la 4 grupuri de 8-10 buc.
Ele cresc în toate zonele climatice. Există specii de primăvară, ele încep să rodească în luna mai.
Există, de asemenea, toamna, iarna, care cresc până la prima zăpadă lângă copaci. Ciuperca de miere de iarnă este singura specie capabilă să înghețe pentru iarnă și să crească în continuare în timpul dezghețului.
Culoarea specimenului depinde de locație:
- Ciupercile pe dud, plop și salcâm capătă o nuanță galben-miere.
- Maro crește pe stejar.
- Gri închis - pe soc.
- Roșu-maroniu - pe conifere.
Dubluri otrăvitoare: toadstool palid, ciuperci false.
Ciuperci de stridii
Acesta este numele tipului de ciupercă care crește pe trunchiurile copacilor morți sau pe buturugi.
Acasă și în producție, cioturile sunt înlocuite cu rumeguș, vată, paie. Descrierea speciei: corpuri fructifere sub formă de petale sau urechi de diferite nuanțe: de la alb la cenușiu.
Sezonul de rodire este de la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie. Ciupercile de stridii cultivate pe un substrat în pungi sunt capabile să înceapă să transpire, astfel încât culegătorii de ciuperci sunt sfătuiți să folosească recipiente de sticlă. De asemenea, specia este numită „ciupercă de stridii” și este utilizată pe scară largă la gătit nu numai în Rusia, ci și în Asia și America.
Gemeni otrăvitori: nu există niciunul în latitudini temperate; Ciuperca de stridii portocalie, care crește pe butucii putreziți, este considerată necomestibilă.
Frunza de fierăstrău de tigru
Aceasta este o specie care distruge lemnul. Dacă ciupercile au crescut pe o plantă vie, atunci în curând se vor prăbuși și vor muri.
Prin descriere, acestea sunt similare cu ciupercile porcini, care rodesc în luna mai. Culoarea capacului se potrivește cu cea a șampionului alb. Caracteristici ale gâtului:
- Capacul său se îngustează în jos, ca o umbrelă inversată, se contopeste cu piciorul.
- În mijlocul capacului există o depresiune, ca la galbenele.
- Marginile capacului sunt ondulate.
Sinonimul său „tigrat” a fost numit datorită culorii sale: dungi gri închise ies în evidență pe alb. Specia nu are omologi otrăvitori, dar ea însăși are o valoare nutrițională scăzută. Primele exemplare apar în mai; fructificarea se termină în noiembrie.
Se recomandă să mănânci doar capace fierte ale persoanelor tinere, deoarece picioarele lor sunt dure.
Tinder
Forma Tinder seamănă cu o ureche
Corpul fructificator se caracterizează prin variabilitatea sa externă. Diferite specii pot fi foarte diferite în structură față de ciupercile obișnuite. De exemplu, tipul de ciupercă schimbătoare de tinder seamănă cu o frunză de fierăstrău în structură, iar cea fumurie arată ca o mașină de spălat. Un nume unește specii complet diferite.
Irina Selyutina (biolog):
Ciupercile Tinder, precum ciupercile de miere, sunt un grup nesistematic de ciuperci. De obicei, ciupercile de tinder sunt numite toate ciupercile care se dezvoltă pe lemn și foarte rar pe sol și se caracterizează prin următoarele caracteristici în structura externă:
- corp fructifiant: prostrat, sesil sau cap-pectoral;
- himenofor: tubular;
- pulpa: poate fi atât cărnoasă, cât și dură în consistență (piele, plută, lemnoasă).
Deja la sfârșitul secolului al XIX-lea, grupul, care era considerat sistematic și ciupercile erau separate într-o familie separată Polyporaceae, a fost recunoscut ca fiind artificial. Dar până la mijlocul secolului al XX-lea, a fost păstrat în sistematică.
Specia comestibilă este ciuperca de tinder galben sulf. Acesta este atașat de corpul fructificator de scoarța unui copac sau buturug; corpul și piciorul nu sunt proeminente. Corpurile de ciuperci au forma unor urechi sau petale ondulate. Ciupercile tinere se consumă după fierbere. Persoanele de pe conifere sunt ocolite, sunt otrăvitoare pentru oameni. Specia afectează următorii copaci:
- plop;
- cedru;
- pin;
- arțar;
- mesteacăn;
- nuca;
- castan;
- pomi fructiferi;
- stejar;
- salcie;
- tei;
- zada;
- mai rar molid.
De asemenea, reprezentanții acestei specii sunt folosiți în Rusia și China în scopuri medicinale pentru prepararea tincturilor, unguentelor, pulberilor.
Cultivând acasă
Cultivarea ciupercilor acasă pe butuci se realizează cu două obiective:
- Utilitar: comestibil este folosit pentru a mânca. Acesta este modul în care plantațiile întregi de ciuperci sunt crescute în subsol sau în grădină.
- Decorativ: decorarea pomilor fructiferi sau a grădinilor. Oamenii decorează dacha cu corpuri luminoase de fructe: unele tipuri de ciuperci de tinder sunt potrivite pentru astfel de scopuri.
Căutarea unor cioturi adecvate se efectuează în pădure sau se taie copaci uscați. Unele specii se înrădăcinează la fel de bine pe toate tipurile de lemn, în timp ce altele sunt mai exigente pe substrat. Creșterea pe scară largă necesită următoarele:
- Loc potrivit pentru semănat, miceliu de înaltă calitate.
- Condiții de temperatură și lumină.
- Tratamentul regulat și înlocuirea cioturilor sau a altui substrat. Corpurile fructifere distrug complet lemnul în 6-8 ani.
Dacă ciupercile au crescut pe propriul teren, atunci vor fi gustoase, ecologice, cu proprietăți curative.
Concluzie
Multe ciuperci cresc pe butuci, ceea ce face posibilă cultivarea lor acasă și în producție. Ciuperca de miere este o specie de pădure delicioasă și comestibilă. Ciuperca cu frunze de ferăstrău, stridia și ciuperca diferă în gust, dar cu un tratament termic adecvat, acestea nu sunt mai rele decât albe sau șampanie. Nu le confundați cu toadstools otrăvitoare sau rude necomestibile, dar pentru aceasta trebuie să le cunoașteți trăsăturile distinctive.
